Margarita er kölluð ástin mín.
Margarita er kölluð ástin okkar. Það kemur frá Mexíkó, okkar Mexíkó kær og sæt. Þetta litríka, skemmtilega Mexíkó hvítar sandstrendur, fornar rústir, steinlagðar götur og eftirsóttar kantínur.
Það er ekki mjög ljóst uppruna smjörlíkið, hinn mesta mexíkóska kokteil eða að minnsta kosti þann sem mest er fluttur út. Sagnir og sögur setja það á milli 30 og 50, á milli Tehuacán, Ciudad Juárez, Tijuana eða Ensenada. En vissulega, vissulega kom það upp í Mexíkó, kannski kallað það vegna þess það var tileinkað eða búið til konu að nafni Margarita (kannski sýningarstúlkan Rita de la Rosa). Og með nafni þessarar konu er hann kominn til okkar í dag, kokteill sem þú nýtur um allan heim sem þú getur nú útbúið heima til að skála með heilsu. Eins og Chavela Vargas söng, eins og José Alfredo nokkur skrifaði: Taktu þessa flösku með mér / Og í síðasta drykknum förum við.
Carlos Luis Marrufo, frá Enmezcalarte og barmaður í hús Mexíkó deilir uppskriftinni af klassísku margarítunni með tequila og býður okkur upp á möguleikann á því að búa hana til með mezcal "fyrir reykari útgáfu." „Einföld uppskrift með hráefni sem auðvelt er að finna,“ segir hann.
Vel hrist, tequila eða mezcal.
Hráefni:
Borðsalt eða önnur tegund af meira sérstöku salti (svo sem ormasalt eða Tajín chili)
30ml sítrónusafi
30 ml appelsínulíkjör (Cointreau)
Sætuefni eða einfalt eða agavesíróp (valfrjálst)
60 ml af mezcal eða tequila (hið klassíska)
1 biti af sítrónu
ís
ÚRÝNING:
1. Setjið saltið á brún glassins: nuddaðu ytri brún glassins með sítrónubát. Á disk setjum við saltið og gegndreypum glasið með því að setja það til hliðar, það er betra að setja það ekki á hvolf á diskinn svo að glasið sé ekki fyllt af salti.
tveir. Við kælum glösin með nokkrum ís á meðan við höldum áfram með undirbúninginn (síðar munum við kasta þeim ís).
3. Við blandum saman 30 ml af sítrónusafa, 30 ml af appelsínulíkjör, 50 ml af tequila eða mezcal, við bætum við, valfrjálst, sætuefni eftir því hversu sætt þeim finnst það (ef þú bætir við sírópi, smá þjórfé). Bætið ís í hristarann og við hristum bara réttan tíma að blanda þeim og kæla að það verði ekki vatn.
4. Henda ísnum sem við kældum glösin með og berið fram, betur síaðan.