Uppfært í: 3.9.2022. Ertu að leita að besta hamborgaranum á Spáni! Með þessari fullyrðingu hófst 'Best Burger Spain' þann 1. febrúar II spænska hamborgarameistaramótið, matargerðarviðburður haldinn hátíðlegur í kringum þennan fræga rétt.
Meira en 240 veitingastaðir, barir og hamborgarastaður alls staðar að af landinu kepptu dagana 1. til 28. febrúar um að sýna að þeirra ætti skilið að vera meðal bestu hamborgarar Spánar.
Dómnefndin var skjólstæðingarnir sjálfir, sem gáfu álit sitt og skoruðu hamborgarana í gegnum kosningakerfi sem þeir gátu nálgast í gegnum farsímana sína.
Í þessum fyrsta áfanga, eftir meira en 250.000 hamborgarar seldir og 155.250 atkvæði, ljúffengustu tillögur hvers sjálfstjórnarsamfélags voru valdar og þær meistaraveitingahús á hverju svæði.
The topp tíu hamborgara flokkast hafa mætt í væntanleg úrslit, haldin fyrir lögbókanda, miðvikudaginn 9. mars í MEGA, Star Galicia safnið, í A Coruña, í blindsmökkun fyrir faglegri dómnefnd undir formennsku matarfræðingsins Jose Carlos Capell og skipuð eftirtöldum aðilum: Alejandra Anson (Sérfræðingur í matargerðarlist og annar stofnandi Ansón & Bonet), kokkurinn Pepe Solla (Casa Solla), kokkurinn Fernando Agrezar (Sem Garzas) og kokkurinn Iria Espinosa (Arbore da Veira).
Ertu að leita að besta hamborgaranum á Spáni!
Eftirfarandi verðlaun voru tilkynnt í úrslitaleiknum: Sérstaklega minnst á Best Burger Spain Originals, Sigurvegarar eftir sjálfstjórnarsamfélög (3., 2. og 1.), The Best Cheese Burger Spain eftir Kerry Gold (3., 2. og 1.) og verðlaunin Besti hamborgari Spánn (3., 2. og 1.), sem vinnur greiðann fyrir besta hamborgarann á Spáni.
Og án frekari tafa: þú getur borðað besta hamborgara í heimi í… Rusl hamborgari! Staðsett á Calle José Abascal í Madrid, hefur Junk Burger keypt kamb Best Burger Spain þökk sé Double Smashed Burger (240 gr.) hugsað af @doublecheeseburgerx2
Í öðru sæti hefur verið Berty's (Gijon) og þriðju verðlaun hafa verið fyrir Frankie Burgers (Madrid).
Viltu kynnast tíu keppendum? Hér er endanlegur listi yfir þá tíu bestu hamborgarar á Spáni, þar á meðal er sú sem verður drottning þeirra allra.
LOMAN STÖÐ (Ourense, Galicia)
Anxo Canal og Juan Varela hafa sett hamborgarahugmyndina á hausinn og umbreytt því í „sameiginlega skapandi tjáningu hágæða handverks- og lífrænar vörur og skilinn sem hollur og hollur réttur“.
Eins og þeir segja sjálfir, „Ef þú heldur áfram að tengja hamborgara við „skyndibita“ eða „ruslmat“ er það vegna þess að þú hefur ekki heimsótt La Estación de Loman ennþá“ og það er að þessi stofnun hefur náð komast í burtu frá skyndibiti að bjóða upp á ómótstæðilegt hratt gott.
Frambjóðandi þess, 'Burcalomanburguer', er búinn til með varma kartöflubrauði með súrsuðu majónesi með gúrkur og papriku úr Herbón papriku, grillað nautakjöt, kartöflumús marr, ribeye beikon og hvítur cheddar Kerrygold ostur. Verður galisíski hamborgarinn sigurvegari?
Burcalomanburguer á Loman stöðinni.
BERTY'S (Gijon, Asturias)
„Þökk sé ferðunum sem við höfum farið um allan heim hefur okkur tekist það finndu uppskriftina sem hentar Berty's best, þar sem við reynum að koma því á framfæri að í góðum hamborgara er „það sem er gott, ef það er stutt, tvöfalt gott“,“ segja þeir frá Berty's.
Frambjóðandi þinn og keppandi í spænska hamborgarameistaramótinu? The Þurraldaður hamborgari , hamborgari sem tekur með sér frá upphafi með matarbílar á árinu 2016, Þó það hafi þróast í gegnum árin. Loksins hefur Berty's unnið önnur verðlaun.
Berty's Dry Aged Burger.
HDH (Bilbao, Baskaland)
Besti hamborgarinn í Bilbao – og á öllum Spáni? – er kominn inn HDH og það heitir umami . Innihald þess? Grand Reserve nautakjöt, vaneldað til að varðveita gæði þess að hámarki; karamellaður laukur með púrtúr, sérvalinn ostur, barnaspírur, heimagerð gloucester sósa og Walnut brioche brauð gert daglega og eingöngu fyrir þessa dásemd.
Í bréfinu vara þeir við því að „Breytingar eru ekki leyfðar í þessum hamborgara“ (og þær skortir ekki ástæður).
Umami hamborgari HDH.
DÆLUHÚS (Vielha, Lleida)
Sá sem var valinn besti hamborgari í öllu Katalóníu heitir Escornaborgari og þeir gera það á Casa Bomba með: 250 grömm af nautakjöti, eikarlaufi, tómötum, karamelluðum lauk, geitaosti og bláberjasultu.
Escornaborgarinn frá Casa Bomba.
RAUSHAMBARGERI (Madrid)
Madríd skipar tvo hamborgara á meðal tíu keppenda. Ein þeirra er sú sem kynnt er rusl hamborgari úr hendi @doublecheeseburgerx2 : Double Smashed Burger (240 gr.), sem hefur unnið fyrstu verðlaun í keppninni!
Viðvörun, bara með því að lesa lýsingu hennar, muntu byrja að munnvatni: Galisísk ljóshærð kýr þroskast og krydduð með daglegu úrvinnsluferli, ásamt fjórum sneiðum af cheddarosti og a stökkt reykt beikon frá Sierra de Madrid ; dreypi með leynilegu ruslsósunni okkar og pakkað inn briocheinn @juanitobaker1.
Double Smashed Burger frá Junk Burger.
FRANKIE (Madrid)
Hinn frambjóðandinn frá Madrid – sigurvegari þriðju verðlauna – var Ofur Frankie ostur, sem þú getur smakkað á Frankie Burgers. Eins og þeir segja sjálfir, „Super Frankie Cheese hefur allt það góða af Frankie Cheese Bacon fyrir tvo“: 250 grömm af kjöti, tvöfaldur cheddar, tvöfalt beikon og Frankie sósa.
„Leyndarmál hamborgaranna okkar er að þeir eru það algjörlega heimabakað, við gerum þá daglega í höndunum með 100% nautakjöt, eru 'varðir' inn mjúkt og viðkvæmt brioche brauð og með náttúrulegu reyktu beikoni og þjóðlegum cheddarosti í mikilli hæð,“ segir Frankie.
Ofur Frankie osturinn frá Frankie Burgers.
HUNDRAÐ (Valencia)
Valencia hefur einnig tekist að fá tvo af hamborgurum sínum til að keppa í stóra úrslitaleiknum. „Hundrað fæddist úr ferð um 22 lönd og 3 heimsálfur, þar sem við lærðum leyndarmál sannra hetja þessa“ , athugasemdir þeir.
Þannig bjuggu þeir til Hundred sem heiður og endurspeglun allra þessara hamborgara sem veittu þeim innblástur, með hugmyndina um safnaðu hundrað bestu hamborgurum í heimi í einn, þinn.
Er gimsteinninn í krúnunni og frambjóðandi til að verða besti hamborgari Spánar? The Paul Finch (sem var þegar verðlaunaður sem besti hamborgari Spánar árið 2021 fyrir Joe Burgerchallenge). Ber 200 grömm söxuð Berrenda kúasteik þroskuð með þurröldrun í 90 daga, wagyu jerky, kirsuberjaviðar kaldreykt cheddar, kolreykt smjör og eggjarauðusósa. Allt þetta pakkað inn í a handverks demi brioche brauð, hnoðað, tvöfalt gerjað og bakað daglega af okkur.
Hundred's Paul Finch Burger.
RAFF'S (Valencia)
Hinn úrslitaleikurinn í Valencia heitir Raff's Special, „Blanda af kjöti, cheddarosti, stökku beikoni, laukhringum og nautakaffisósu á brioche brauði“. Myndin talar sínu máli.
Raff's Special Burger.
HAMMORGARMATUR KLÁM (Sevilla, Andalúsía)
við förum þangað til Andalúsía að þekkja Amma Þurr gömul, Burger Food Porn frambjóðandi, þar sem innihaldsefni eru: 250 grömm Galisísk t-beinsteik þroskuð í 120 daga í þurraldrað hólfinu okkar, Eigin uppskrift smjörbundið brioche brauð, vel brætt cheddar sem hefur verið þroskað í 8 mánuði, Beikon fyllt í Reserva bjór 1906 (Estrella Galicia) og viðkvæmasta sósan okkar sem er búin til með merg kóteletunnar í 2 daga (sem við höfum áður hreinsað).
Andalúsíski úrslitamaðurinn: Abuela Dry Aged.
ELDHÚSIÐ 62 (Ibiza, Baleareyjar)
Við höfum nýja afsökun – aðra – til að ferðast til Ibiza: uxahalaborgari frá The Kitchen 62, gert með 200gr. Þurraldrað galisískt ljóst nautakjöt, nautahali, Old Gouda og epli.
Frambjóðandi The Kitchen 62 (Ibiza).
Hver þeirra verður sigurvegari? Næstkomandi 9. mars munum við komast að því!