Nýju leigjendur Balats: heiðursmenn.
Í júní 2016 varð Balat – í eigin rétti og án stjórnartilskipunar – a hipsterahverfi: fyrsta lífræna vörubúðin var nýopnuð, Gülümseten Dükkan . Lífrænt pasta, lífrænar baunir, lífrænar sultur, lífrænt kaffi og 100% lífrænar olíur.
En hver myndi kaupa í svona búð í hefðbundnu hverfi hvar er hægt að fá ferska, heimabakaða afurð á lægra verði? Nýju leigjendurnir: heiðursmenn.
„þorp“ í miðbæ Istanbúl.
Á síðustu 18 mánuðum, meira en tuttugu kaffihús hafa opnað í því sem áður var svæði gríska og gyðinga borgarinnar: samsteypa Ottoman-húsa sem áætlun Evrópusambandsins endurheimtir í sameiningu með tyrkneskum yfirvöldum frá upphafi aldarinnar.
Á þessum opnunarhraða það er ekki óalgengt að velta því fyrir sér hversu margir þeirra lifa af (mötuneytin, ekki húsin), þar sem þau eru lítið annað en þröngur kjallari og nokkur borð á götunni, tómt nema um sólríkar helgar.
Og ekki vegna þess að þeir eru ekki þess virði: Ég hef yfirleitt barricað mig til að vinna í Afilli Cezve af kappi, á efstu hæð þessa heillandi húss sem þjónar stórkostlegum heimabakaðar kökur og tebolli , eitthvað erfiðara að finna en hægt er að hugsa sér landið sem drekkur mest te í heiminum.
Kannski er þetta doyenne gervi-hipster kaffihúsanna úr hverfinu ( gervi sóló, vegna þess að það er fjölsótt af millistéttarfólki sem er ekki af ættbálki útlitsskeggs og aðgerðalausrar hekl), með par af rauðbrúnum vængjabakkastólum til að dreifa sér í til að lesa við glugga og upphitun á vetrardögum.
Þekktasta horn Balat.
að taka Lavanta stræti (þar sem á hverjum þriðjudegi eru sölubásar settir upp fyrir kl vikumarkaður, eitt af undrum þessa bæjarlíka hverfis ), það nær vodine , sem er slagæðin sem mótar Balat og endar í grískasta enda hverfisins, Fener.
Það er óþarfi að fara þangað núna. Sestu bara á veröndinni Cumbali kaffi , eitt af nýju tísku kaffihúsunum á svæðinu. Þú munt kannast við hana lituðu regnhlífarnar á hæð fyrstu hæðar bygginganna. Þar getum við keypt eintak af Krókar og kimar gamla Istanbúl: Fener-Balat Ayvansaray, eftir gamalreynda tyrkneska leiðsögumanninn Ahmet Faik Ozbilge, og byrjaðu að lesa um Ahrida samkunduhúsið, sem er beint fyrir framan okkur.
„Byggt árið 1427 af innflytjendum gyðinga frá Makedóníu, það er ein af fáum býsönskum samkundum sem lifað hafa […] Það er enn það stærsta í Istanbúl, með 500 manns í sæti […] Undir samkunduhúsinu er göng sem liggja að [nálægu] Gullhorninu “, segir í bókinni.
Þessi mynd segir allt sem segja þarf.
En ef þú vilt frekar kaffi en sögu (eftir allt, þeir munu ekki hleypa þér inn í ganginn): Kaffideild . Það er bókstaflega steinsnar frá Cumbali, rétt við hliðina á samkunduhúsinu og það er önnur af húsnæðinu sem hefur komið út, eins og sveppir, af tómum kjöllurum hverfisins.
Eftir koffínsprautuna, haltu áfram niður Vodina götuna . Rímið hefur verið algjörlega frjálslegt, ekki hugsa um það. Miklu frumlegri eru tónverk hins sameiginlega vinnustaðar (eða samvinna, ef það hljómar betur á ensku) Olmadik Projeler , á Hizir Cavus Mescidi gatan , hornrétt á Vodina og sem er meira og minna á leiðinni á leiðinni okkar í dag.
Ezgi og félagar hans leigja húsnæðið fyrir fundi eða kynningar, en þú þarft ekki að borga neitt ef þú vilt fara með tölvuna þína í húsnæðið og vinna þaðan. Teið er auðvitað ekki ókeypis, en það er frábært.
Á Hizir Çavus Mescidi götunni, heiður til vinnusamvinnu.
Haltu áfram eftir sömu götu í nokkrar blokkir, farðu í kringum moskuna sem gefur götunni nafn sitt Çorbaci Çesmesi (Hvað þýðir það " Sopero Fountain Street ”, alvarlega) og... tachan! Eitt af mest heimsóttu hornum Balat: sett af lituðum húsum að fátt þarf að öfunda Feneyjarann burano.
Það kemur ekki á óvart að vefsíða vel þekkt íþróttafatamerki mun nota þennan krók til að kynna sinn eigin frjálsíþróttaklúbb: bratta hækkunin gefur fullkomið sjónarhorn fyrir götumyndatöku.
Farðu í gegnum það þangað til Bekri Mustafa og aftur í átt að Vodina . Á leiðinni finnur þú einn af óvígðum minnismerkjum Balat og uppáhalds rólu barna svæðisins: gamall bátur 'lagaði' á lóð.
Vintage Kulis.
Þegar í Vodina, meðal hverfisbúðanna (eggjabúðin, trjáávaxtaskálin, bakaríið, nokkra bari þar sem gamlir Tyrkir koma saman til að reykja og spila kotra eða spil...), þú munt líka uppgötva nokkrar tískubúðir, s.s. Vintage Kulis , að með nafninu muntu þegar hafa ályktað um það þú og amma þín yrðuð sammála um hvaða blússur þú átt að kaupa.
Rétt fyrir framan verslunina muntu rekjast á Fener Antik Mezat, eitt af staðbundnum uppboðshúsum á svæðinu. Ekki vera spennt: það er ekki frá óbirtum Picassos. Það er meira eins og að ganga um húsið og selja allt frá gömlum hnífapörum til hljóðfæri í gegnum gömul leikföng eða portrett af Atatürk.
Hugsaðu að "mamma, Ég þurfti að leggja hart að mér til að færa þér þennan minjagrip frá Istanbúl“ er frábær setning að segja á leiðinni til baka úr ferðinni. Öll miðvikudag, föstudag, laugardag og sunnudag klukkan þrjú eftir hádegi gefst kostur á því.
Uppboð hjá Fener Antik Mezat.
Rétt í glugganum fyrir framan sérðu pakkana af lífrænum linsubaunir af þeim sem áður hafa verið nefndir Gülümseten Dükkan og ef þú beygir frá Vodina niður þá götu, Cicekli Bostan (“blómagarðsgötu ”, ekki síður), endar þú í Gullhornið og í garðinum –einn af fáum í borginni– sem litar ströndina græna og býður upp á stórkostlegt útsýni yfir borgina galata turninn ráðandi í ármynni.
Áður en þú nærð því, tvær stopp: Listasmiðja Balart (meðal annars selja þeir gifs ísskápssegla í formi hverfishúsa sem þeir búa til í höndunum á staðnum) og litla krá Arnavut Köfte , þar sem þeir bera fram nokkrar lambakjötbollur (köfte) ljúffengur.
Ef þú vilt ekki borða kjöt, þú getur farið aftur á bak aftur þar til Vodina, haltu áfram í þá átt sem þú varst á leiðinni áður en þú beygir í átt að Gullna horninu, og þú munt finna enduruppgerða Agora-krá, fyrir forrétti á viðráðanlegu verði, góður fiskréttur og glas (eða tvö, eða sjö) af raki, sem er mikilvægur staðbundinn áfengi.
Í samheita og sögufræga kránni, líka í Balat, er líka boðið upp á fisk og kjöt og allt sem þú vilt, en þetta er auðvitað miklu flottara og dýrara. Tveir Agora krár til að velja úr. ef þú vilt drekka áfengi Með mat hefur þú ekki mikið val, í ljósi þess að Balat, langt frá grískri sögu sinni, er núna hverfi sem iðkar múhameðska trú.
Uppgerða Agora Tavern á Vodina Street.
Kannski er útbrot að mæla með klifraðu upp smá hæð eftir að hafa borðað, en hornið er vel þess virði. Nánast fyrir framan dyrnar á Agora (hin aðgengilega af þeim tveimur, þar sem við höfðum gist), the Hizir Cavus Firini gatan. Farðu upp þá 20 metra sem þú hefur og beygðu til vinstri (fyrir Fener Kulhani ), þar til þú finnur fallegt útsýni yfir hvelfinguna Greek Lyceum í Fener í fjarska, innrammað milli litríkra Ottoman-húsa og upphengjandi föt frá enda til enda götunnar.
Farið aftur í steinsteypuna aðalgatan, Vodina, á leiðinni til að fá sér te eða kaffi í einhverju af nýju húsnæðinu. Eins og við erum að fara eru þrír góðir valkostir eftir í Balat og allir eru þeir ný kaffihús með hipster fagurfræði: Gabo, Maison Balat og Tin Balat. Frábærir valkostir fyrir te og kökur. Ekki gera það andlit núna: hekl, afturprentuð föt og te- og kexkaffihús: Er það ekki svolítið eins og amma þín að vera hipster?
Vodina götu.
Fyrir framan Gabo og Maison Balat munt þú sjá vegg: þann sem umlykur herdeild hinnar – hálf- yfirgefna – rétttrúnaðarkirkju Saint George, þar sem árið 1906 fannst 10. aldar handrit með afriti af týndu verki. eftir Arkimedes: Aðferðin , skrifað um 250 f.Kr. í Alexandríu.
Eins og gríska samfélagið varla hefur viðveru í þessu hverfi sem áður var upptekið af þessum hópi, flestar þessar kirkjur eru ónýtar. Sá sem þú hefur núna fyrir framan þig opnar aðeins einu sinni á ári, á haustin, svo sestu niður og bíddu eftir að þeir opni það í hitanum af tebolla, þú gætir eins verið heppinn.
Og ef við höfum ekki enn sannfært þig um að kíkja við hjá Balat, þá er hér einn plús punktur í viðbót: hún er með áhrifaríkustu timburmennslækningum sem fundist hafa. The Donerim minn , lítill staður sem selur kjúklingadúrum, býður upp á flauta með kjöti, tómötum, eggaldini, pipar, frönskum kartöflum, eggaldini, jógúrt og tómatsósu sem getur myljað verstu dagana á eftir og vakið þig aftur til lífsins. Samþykkt af fyllibyttum og hrósað jafnvel af undanhaldssamum vinum. Auðvitað er betra að vera ekki í megrun.
Fylgdu @javi\_triana