Að vera vegan fer handan lífsspeki. Svo mikið hefur breiðst út og sérhæft sig vegan veitingastaðir sem oft er erfitt að finna. Og enn frekar þegar þú ert ekki lærður í faginu. Í dag förum við með þér á leið um þau vegan fyrir alla smekk þar sem ómögulegt er að fara úrskeiðis.
VIVA BURGER (COSTANILLA DE SAN ANDRÉS, 16 ára)
Ef það er paradís af vegan hamborgara það er án efa Viva hamborgari. Lítil vin með strandlofti í hjarta eins af flest hefðbundin hverfi Madríd. Ekki til einskis höfum við komist að að borða plokkfiskur vegan sem á vel skilið sess í hringi höfuðborgarinnar.
Það er enginn sem getur staðist hamborgara Viva Burger.
Á þessu ári 2021 var bréf dags frægasti vegan hamborgarastaðurinn í Madríd hefur kynnt nokkrar nýjungar eins og Bombay hamborgari með grilluðum sveppum og ananas chutney inni í maltbrauði, sem leiðir til a blanda af ristuðu og sætu einfaldlega ótrúlegt.
Og ef þar að auki er veislulok hjá honum vegan tiramisu þú getur nú þegar sagt að matseðillinn hefur meira en fimm stjörnur. Viva Burger er alltaf öruggur högg.
SANISSIMO (CAMPOMANES, 5)
Madrid vantaði stað til að sýna það hollt og ljúffengt þeir þurfa ekki að vera á skjön. Um er að ræða Sanissimo , eða réttara sagt, möguleikann á að geta deilt borðinu með celiac, vegan, óþol eða ofnæmi fyrir hnetum og klára vel saddur og með tilfinninguna að hafa borðað ríkt, ríkt og ríkt.
Hér uppgötvum við þá beyglur eins og "malasañero", með tofu, hummus og þurrkaðir tómatar að við getum parað við a hressandi kombucha. Sanissimo sigrar líka maga þeirra óreyndasta með því ljúffengur umbúðir, sem hægt er að sérsníða með rauðrófusósa, avókadó eða vegan ostur meðal margra annarra hráefna. Og til að krulla krulluna, það hefur matseðil dagsins fyrir aðeins 14 € að rúlla í burtu.
HUNDURINN (BENITO DE CASTRO, 4)
Hvenær lokað á sínum gamla stað við vorum hrædd um að við myndum aldrei njóta þess aftur Eldhús ömmu Virginia Mayo. Það var í raun svigi fyrir flytja til Manuel Becerra á stærri stað og halda áfram að gera það sem hann gerir best: að elda.
The Hooligan hundur Það er litla krá einhvers sem hefur ferðast um heiminn og hefur byggt upp blekkingu. Í dag tortillurnar sínar og vegan króketturnar þeir eru enn með þeim bestu í höfuðborginni, þótt matseðill þeirra hafi þróast í átt að almenningi, þar á meðal samlokur, hamborgarar og skammtar fyrir þá sem leita blóðpylsur, pylsur og veganostar.
Við gleymum ekki þínum vegan ostar og ótrúlega sobrasada þess, þó hann eldi það bara fyrir vini. Vegna þess að ef það er eitthvað sem Virginia hefur náð, og ekki bara vegna bloggsins hennar, þá er það það Tryggur viðskiptavinur hennar fylgir henni til enda veraldar.
THE HUMMUSERIA (HERNÁN CORTÉS, 8)
Ef til vill af nafninu gæti virst að þetta sé veitingastaður þar sem eingöngu og eingöngu er borðað hummus. En það er ekki þannig, La Hummuseria það er miklu meira en hummus og er orðinn einn af viðmiðunarveganunum Chueca hverfinu.
Shai og Lotem fært frá Ísrael ástríðu sína fyrir elda kjarna Miðausturlanda og þeir hafa þegar verið fyrir framan veitingastaðinn síðan árið 2015. Auk þín vel þegið hummus (með eða án tahini eða blómkál), við getum fundið tilvísanir í aðra fullkomlega veganíska Miðjarðarhafsmatargerð sem við getum parið með góðum kokteil.
Hummushofið.
Og ef við viljum gott falafel í pítubrauði , The Falaferia (Sankti Elísabet, 28) er rekstrarmiðstöðin þín fyrir unnendur þessa ljúffenga kjúklingakrókett.
VEGA (MUNLI, 9)
Kjörorðið „Vistvænt-Vegan-Heimabakað“ Það er nú þegar viljayfirlýsing um þennan litla stað sem staðsettur er í nálægt Plaza del Callao og að það hafi áunnið sér gott orðspor með handafli. Með mjög stutt bréf (þarf ekki að töfra) en á sama tíma mjög varkár, í Vega þeir vita hvernig á að vinna bragð og áferð án þess að þurfa að líkja eftir kjötætubragði.
Þeir þurfa heldur ekki sprenghlægilega sviðsetningu fyrir jafn kringlótta rétti og svört hrísgrjón eða grænmetiskarrí, sem við höfum tekið eftir nokkrum sinnum. Að auki eru þeir mjög staðráðnir í staðbundnar vörur, með föndurbjór og lífræn vín frá Madrid. Þeir hafa líka annar staður mjög nálægt að Luna Street, með sama kortið og Þjónusta afhendingu.
PIZZI & DIXIE (VICENTE FERRER, 16 ára)
Það byrjaði á hægri fæti og í dag er það stofnun veganisma í Madrid malasana hverfinu. Nacho veit mjög vel hvernig á að vinna ítalskar nonna uppskriftir frá sjónarhóli meira grænmetis og hollt. Og hann gerir það mjög vel, svo mikið að hann hefur gefið það til opna nýjan veitingastað í Toledo og ekki blikka.
Þeirra gnocchi og pasta hóf að leggja undir sig Madríd en hafa verið pizzurnar sínar þeir sem hafa sigrað almenning í höfuðborginni. Að auki er leyndarmál þess líka í massanum, sem getur verið eðlilegt, án glútens eða virks kolefnis , ein af nýjungum sem hafa verið kynntar í matargerðarlífinu og hættir ekki að uppskera árangur.
Jæja, það og tómatsósan hans, falsaði bráðinn ostur hans, rjómalöguð risotto og matseðill dagsins sem hentar hvers kyns vasa.
Svart virkt kolefni pizza.
VEGAN HVERFIÐ (DR. FOURQUET, 32)
Austur pínulítill vegan veitingastaður Það er eitt af musterum góðs græns matar. Hin margrómaða frægð og smæð þess gerir það stundum mjög erfitt að gera pöntun. Þótt hamborgararnir þeirra gefa mikið til að tala um , Það er mögulegt að pylsurnar sínar vera ein af ástæðunum fyrir frábær árangur á staðnum.
Frá kreólastíl til amerískasta, Vegan frankfurtarnir þeirra slógu í gegn um hverja helgi. Annað flaggskip er galisísku samlokuna og Cabrales kartöflurnar hennar (líka vegan, augljóslega). Þeir hafa líka heimabakaðar kökur sem eru mismunandi eftir dögum. Ef þú ert svo heppinn að geta prófað vegan rautt flauel , þú getur talið þig heppinn. En það sem hefur verið sagt, bókun getur verið ferð.
MODERNISTINN (Fortuny, 47)
Úr eldhúsum Veganhverfisins Hugmynd Pablo Donoso um að ná til vegan almennings og glútenlaus. Tillaga hans er flóknari, talsvert flóknari og, það verður að segjast, miklu flottara.
Vegan District Encheeslada.
Vegna þess að Chamberí Það er önnur rúlla og hér hafa þeir uppskorið árangur í aðeins tvö ár þökk sé bréfi þar sem þeir þora að veðja á kinn til Porto eða ramen sem hefur verið vegan með sveppum og árstíðabundnu grænmeti.
Áferð, bragðefni og litir í a skemmtilegt og flott andrúmsloft. Réttur sem ekki má missa af er hans grænmetis tempura með avókadó að nú, þegar tíminn er ekki enn grimmur, geturðu notið á veröndinni þinni. Þú getur ekki beðið um meira.