Hvað er nýtt, Valencia?
Það er ekki aftur snúið. Eftir mikla vinnu til að tryggja að borgin hljóti þá viðurkenningu sem hún á skilið – loksins –! Valencia er kynnt sem ein besta borg í heimi til að búa á. Og við segjum það ekki bara héðan – sem líka – heldur eftir því sem árin líða, æ fleiri rannsóknir styðja okkur og staðfesta að við höfum T-E-R-R-E-T-A um tíma.
Hvort sem það er vegna lífsgæða, sjálfbærni, matargerðarlistar, ferðamannatilboðs, hönnunar eða möguleika á fjarvinnu sem er svo eftirsótt meðan á heimsfaraldri stendur, þá hefur höfuðborg Turia margar ástæður til að fagna –án þess að gleyma hinni langþráðu Fallas, hefðbundnasta og ekta hátíð hennar sem lifað er einmitt þessa dagana, af varkárni en af sama eldmóði og alltaf–.
Látum við sigra okkur af öllu sem á eftir að verðskulda athygli okkar? Hvort sem þú ert heimamaður eða ferðamaður… Haltu þér vel, sveigjur eru að koma!
LÚXUS OG ÞÆGGI SÆTTIÐ Í VALENCIA MEÐ NÝJUM HÓTELOPNI
Ef það er opnun sem ómögulegt er að hunsa og sem hljómar sterklega þessa dagana er það enginn annar en langþráða lendingu hótelkeðjunnar Only YOU Hotels, að eftir margra mánaða töf vegna óvissu og hafta, í lokin Þeir hafa vígt 1. september fyrstu fimm stjörnurnar sínar, sem er í fyrsta skipti sem vörumerkið yfirgefur Madrid. Vegna þess að hið góða er látið bíða, en hið ágæta enn meira.
Það gerir það á númer 5 á Plaza Rodrigo Botet (almennt þekkt meðal Valenciabúa sem Plaza de los Patos). Í því sem einu sinni var sögulega Astoria Palace Hotel, í dag stendur þetta 191 herbergja hótel, en innanhússhönnun innblásin af Miðjarðarhafinu hefur verið unnin af hinum virta Lázaro Rosa-Violán.
En ef þeir vildu leggja áherslu á eitthvað frá upphafi í Aðeins ÞÚ Hótel Valencia er að við erum ekki bara að fást við hótel fyrir erlenda gesti heldur frekar heimamenn sjálfa sem eiga líka að geta notið þessi gimsteinn staðsettur í miðbæ Valencia.
„Kjarni þessarar starfsstöðvar er sá sami og hótelanna okkar í Madríd: viðskiptavinurinn í miðju Only YOU upplifunarinnar; hágæða staðsetning innan borgarinnar; skraut sem býður þér að njóta rýma þess; og andinn að hótelið er ekki lokaður kassi borgarinnar, heldur algjörlega gegndræpt rými, með fjölbreyttri dagskrá viðburða þar sem ferðamenn og heimamenn búa saman af algerri náttúru,“ segir hann við Traveler.es Juan Serra, forstjóri Only YOU Hotels.
Aðeins ÞÚ Hótel Valencia
„Með þessu verkefni ætlum við að reyna að endurheimta tvo mikilvæga eiginleika sem voru mjög viðeigandi við stofnun upprunalega Hótel Astoria árið 1959. Annars vegar, við viljum að þetta húsnæði sé viðmið fyrir lúxushótel í borginni, en frá sjónarhóli nýrra hegðunarmynstra, áhyggjulausari, minna áberandi, nátengd ríku reynslunnar. Og hins vegar, Við viljum að hótelið verði aftur hátíðarstaður og félagslegur og faglegur fundarstaður Valenciabúa. , bætir framkvæmdastjóri hótelmerkisins við.
Hér fyrir utan að sofa eins og englar, þá kemur þú líka að BORÐA eins og guðir. Smakkaðu eitt af merkustu hráefnum borgarinnar eins og hrísgrjónum, með hrísgrjónaveitingastaðurinn hans sem heitir El Mirador. Samruni við japanska matargerðarlist kemur frá hendi villtur hópur þar sem velgengni hans er á undan honum í borgum eins og Miami, Barcelona eða Madrid.
Og auðvitað, Trotamundos rýmið gæti ekki vantað í anddyri hótelsins, þar sem þeir renna saman úr klassísku ímyndaða Valencia eins og esmorzaret og hins vegar skapandi kokteiltilboð sem hannað og leitt af hinum virta Iván Talens.
Blóm eru líka söguhetjur þökk sé blómabúðinni Atelier de la Flor sem hefur litað borgina með fallegustu útsetningum síðan 2001 og ætlar nú að gera það sama með rými sínu við inngang hótelsins. Og á millihæðinni? Snyrtivöruverslun frá Madrid-fyrirtækinu Tom Black, til að sauma ekki þráðlaust.
Wild: Japansk samruna matargerð eftir Venesúela matreiðslumanninn Fermín Azkue
En Hotel Only YOU Valencia hefur ekki verið eina viðbótin sem vert er að hafa á radarnum okkar á þessu tímabili. Breyting miðsvæðis Sant Francesc fyrir heimsborgarahverfið Russafa þeir taka á móti okkur – á númer 19 Cuba street– Daphne og Wouter, gáfurnar og höfundar YOURS Boutique Hotel.
Þetta þýðir boutique gisting með 12 herbergjum, sem einnig er með verönd með sundlaug og kaffiteríu þar sem ljúffengur morgunverður er útbúinn á hverjum morgni (Kaffið er útvegað af Bluebell, einni fremstu sérkaffihúsi borgarinnar!).
Allt rýmið er heiður til naumhyggju og góðs smekks frá hlutunum sem finnast í hverju herbergi. „Hugmyndin að þessu hóteli stafar af ástríðu fyrir gestrisni og hönnun. Fyrir að búa til eitthvað fallegt og endingargott. Síða sem sker sig úr fyrir hönnun sína og býður um leið aftengjast og njóta upplifunar þar sem allt passar “, gefur til kynna eigendaparið til Traveler.es
„Við viljum að gesturinn upplifi Valencia eins og við gerum sem íbúar. Við höfum valið gæði og þægindi í herbergjunum, en á sama tíma er persónuleg umgengni og athygli á smáatriðum mjög mikilvæg fyrir okkur,“ bæta þeir við.
Kveðja Boutique hótel
VIÐ HALDIÐ AÐ GEYTA VALENCIA, BIT AF MUNNI
Þetta 2021 hefur verið margt hugrakkt fólk sem hefur ákveðið að hoppa í sundlaugina og opna ný matargerðarverkefni í borginni Turia. Sumir þeirra komu nú þegar úr veitingageiranum og aðrir hafa á hinn bóginn gefið lífi sínu 180º snúning til að takast á við, niðurstaðan er algjörlega vel heppnuð!
Við getum byrjað á því að nefna Hōchō, síðasta ævintýri Nacho Honrubia eftir að hann og fjölskylda hans yfirgáfu veitingastaðinn Komori í lok árs 2020. Það var nokkrum mánuðum síðar, þegar hann opnaði í Paseo de la Alameda númer 32, inni á SH Valencia Palace hótelinu, þetta nýja verkefni þar sem hann stingur upp á því besta úr asískri matargerðarlist ásamt því sem er í Miðjarðarhafinu.
Á samhliða götunni er tekið á móti okkur af Bar Cremaet (Avenida del Puerto, 20) af sömu forgöngumönnum Bar Mistela og La Sastrería, frábærir tilvísanir núverandi matargerðarlífs í Valencia. Af þessu tilefni gleðja þeir okkur með hefðbundnum Valencian cremaet sem aðalsöguhetju fyrir allt sem kemur á undan eða eftir það: allt frá helgimynda esmorzaret með miklu úrvali af samlokum til bestu hádegis- og kvöldverði þar sem kjöt, grillaður fiskur, hrísgrjónaréttir og tapas til að deila eru dagsins í dag. (Gættu þín á lághita rúlluðu torrezno!).
Bonito usuzukuri með tartarsósu
Fleiri fréttir til að setja í sviðsljósið? Systurnar Laura og Marta Benito, frægar fyrir veitingarnar Capicúa Gastro sem breytti áhugamáli sínu í atvinnugrein, Þeir tóku enn eitt skrefið í þessum fallega draumi árið 2021 með opnun Casa Capicúa, verslun við númer 14 Calle Jesús (í hjarta La Roqueta hverfinu). Þægilegt, nýstárlegt og áhyggjulaust rými þar sem ekki vantar goðsagnakennda kexið, focaccia eða Rugelach gyðingasætið. Og auðvitað stórkostlegt sérkaffi!
Ef við höldum áfram í kaffimálum, söguhetjur News & Coffee hafa sett upp í einum af söluturnum á Plaza del Doctor Collado iðkun kaffi til að fara og þeir hafa einnig fært aftur mikilvægi þess að viðurkenna pappír sem hefur lengi verið í skugga stafrænna miðla. hér selja þeir Bea Bascuñán og Albert Jornet (hönnuðir og stofnendur SOLO Magazine) , alls kyns blöð og sérhæfð tímarit á alþjóðlegum vettvangi.
Upprunalega verkefnið eftir Pablo, Gautier, Yaël og Davide hófst í Barcelona í lok árs 2019 og eftir fjóra núverandi söluturninn í Barcelona, lenti þessi nýjasta viðbót í Valencia um miðjan júní 2021. „Að lokum er það tillaga sem er aðlöguð að okkar dögum sem miðar að því gefa samfellu í blaðamannaklefana sem í mörgum tilfellum eru lokaðir eða í þann mund að gera það“ , segir Traveler.es Albert Jornet.
Capicua húsið
Og úr kaffi förum við í vín með Mes Amours í Calle de la Reina Na Maria, 1 (Russafa hverfinu), rými sem kemur til að brjóta með staðalímyndum víns, koma með aðra tillögu tileinkað náttúruvín sem vakið hefur mikla reiði meðal íbúa og heimamanna. Stofnendur staðarins eru Sophie og Matías, Frakki og Argentínumaður sem eftir að hafa búið í París, Buenos Aires og Barcelona þar sem þeir unnu í stafræna heiminum ákváðu loksins að flytja til Valencia og stofna eigið fyrirtæki.
„Heimsfaraldurinn var kveikjan að breytingu sem við þráðum, að setjast að í Valencia og helga okkur því sem við höfum brennandi áhuga á: náttúruvínum, góðum mat og að vera gestgjafar“ , segja þeir til Traveler.es. Og til að fylgja vínunum? Sjálfir bjóða þeir upp á ferska árstíðabundna rétti, úr lífrænum vörum frá litlum framleiðendum.
ástarmánuður
Aðgreiningarpunkturinn er settur af Andrea Valls með litríkum mochis sínum í Mochisan (Martí l'Humà Street, 4), frumkvæði sem fæddist í innilokun vegna þörf stofnanda þess til að finna upp sjálfa sig og hafa áætlun B í ljósi hinnar miklu óvissu sem faraldurinn veldur. „Þetta er mjög persónulegt verkefni, sem ég ætla að leggja mitt af mörkum sem ung kona sem framtakssöm og sannar handverksvöruna og góða vinnu“ , gefur til kynna skapara þess.
Og auðvitað heldur Sergio Mendoza áfram að gera sitt. Eftir El Astronomo og El Observatorio kom hann í sama hverfi, El Almacén de Patraix, „verslun“ þar sem viðskiptavinurinn finnur úr stuttermabolum, varðveitum, vínum, kartöflum, pylsum, það þegar fræga svartamarkaðskreminu sínu. og margir fleiri valkostir! Auk veitingageirans hóf hann sig fyrir nokkrum mánuðum inn í heim blómanna (í framhaldi af fjölskylduarfleifðinni) með opnun Floristería de Fulanito y Menganita (Calle Conde Altea, 3).
Mochisan
Ef við færum okkur aðeins í burtu frá borginni – en aðeins mjög lítið –, í Alboraya aldingarðinum finnum við Sequer Lo Blanch rýmið, þar sem hefð, menning, sjálfbærni og matargerðarlist lifa saman. „Staður þar sem þú getur smakkað ekta Valencian horchata, njóttu sérstaða í matarbílum sínum, uppgötvaðu vörur markaðstorgsins og skemmtu þér með tónlistarstundum við sólsetur“ , bjóða þeir eigin stofnendum sínum. Hljómar alls ekki illa!
Og hvað er í vændum? Sergio Giraldo – sem þar til fyrir nokkrum mánuðum hafði yfirumsjón með eldhúsinu á La Sastrería – leggur af stað í nýtt ævintýri ásamt óaðskiljanlegum Cristóbal Bouchet sínum og breytir Cabanyal fyrir miðborgina. Ef allt gengur að óskum mun hann í október næstkomandi opna dyr á nýjasta verkefni sínu sem heitir Señuelo (Calle Conde Salvatierra, 39).
Til að ganga frá þessu vali í matreiðslumálum má ekki gleyma því Þann 14. desember fer fram Kynningarhátíð Michelin-handbókarinnar fyrir Spán og Portúgal 2022, þar sem Quique Dacosta er umsjónarmaður þessa frábæra matargerðarviðburðar. Eigum við að byrja á veðmálum framtíðarstjörnunnar?
Sequer Lo Blanch
VALENCIA HÖNNUNARHÖFÐBÚIN
Og við gátum ekki lokað þessari grein um allt sem er að fara að berast til Turia-borgar án þess að minnast á það skipun þess sem World Design Capital 2022. aðgerðir eins og TypesQueMatter, Keramik DNA eða Disseny kortið Þeir gera ekkert annað en að sýna að úr höfuðborginni stíga þeir mjög hart.
Samtökin undir forystu Xavi Calvo spá því hönnun, sköpun og gæði munu verða mjög sterk héðan í frá. Ekki hika við að fylgjast með næstu mánuðum!
Lista- og vísindaborg Valencia