Er til trúarleg reynsla af því tagi annars staðar í heiminum?
Ef það er eitthvað sem skilgreinir skagann þar sem Spánn er, þá er það Íberísk skinka af innfæddum kyni og ef það er matur sem ** við söknum þegar við flytjum úr landi okkar ** er það einmitt hangikjötið. að þeir af Spánverjar um allan heim þeir munu hafa sigrað og lifað ógleymanlega reynslu en það sem þeir gleyma ekki er að það er mjög erfitt fyrir þá að borða hangikjöt.
Eins mikið og Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin segir, einn af þeim miklu munaði sem við getum leyft okkur í landi okkar og án efa, Það er hluti af því entelechy sem þeir kalla „vörumerki Spánn“ Það er íberíska skinkan. Hér að neðan sérðu lista yfir bestu staðina á Íberíuskaganum þar sem þú getur smakkað það og orðið gegnsýrt af allri skinkumenningunni.
Það er ráðlegt að fara til þessara bæja, sérstaklega þeirra sem eru í Dehesa frá Andalúsíu og Extremadura , frá október til febrúar. Á þessum tíma á sér stað „Montanera“, sem er þegar Íberíusvínin reika um Dehesa og borða eik.
La Dehesa er staðsett á suðvesturhluta skagans, milli Andalúsíu og Extremadura. Er um einstakt vistkerfi þar sem eru eik, galleik og korkeik, en ávextir þeirra eru dýrmætu eikurnar , lykillinn að góðri íberískri skinku.
Hamingja á túninu í Extremadura
CORTEGANA, JABUGO OG ARACENA
Ferðin hefst um Sierra de Aracena, norður af Huelva. Skinkan sem þú finnur á þessu svæði upprunaheita Huelva. Það eru þeir sem telja að helgistaður íberísks skinku sé bærinn Jabugo, en…
Það byrjar með Cortegana, sem hlykkjóttur húsasund ná til að hæð kastala hans . Þegar þú gengur í gegnum það geturðu stoppað á leiðinni til að borða dæmigerðan tapas eins og migas með chorizo eða "distraídos" (brauð með beikoni og tómötum). Eða annars, kaupa vöru sem tengist íberíska svíninu.
Ekki langt frá bænum, í sveitinni, er hægt að ná í Montefrio býli , staður þar sem þeir eru með sveitahús, veitingastað, vistvænan bæ og síðast en ekki síst fyrir það sem snertir okkur, rými til að rækta íberíska svínið.
Í Jabugo Flesta þurrkara sem íberískar skinkur frá Dehesa eru tilbúnar í er að finna. Þeir eru allir þess virði að heimsækja ef þú ert mikill hangikjötsaðdáandi, en til dæmis í Sanchez Romero Carvajal þar sem skinkan er gerð fimm tjakkar , þú munt geta uppgötvað öll stig skinkuframleiðslunnar og klárað með smökkun. Til að bóka, allt sem þú þarft að gera er að slá inn vefur . Það er mjög mælt með því að gera tapasleið um bæinn að njóta matargerðar sinnar í allri sinni prýði.
Five Jacks: nammi!
Og þriðji staðurinn sem valinn er á þessari leið í gegnum fjöllin í Huelva er bærinn sem gefur fjallgarðinum nafn sitt: Aracena . Á hæstu hæð bæjarins eru rústir kastalans og þaðan er útsýnið verðugt selfie. Í hinum enda bæjarins er hægt að heimsækja Grotto of Wonders.
Í Aracena skinkasafnið , ekki að rugla saman við hina frægu Madrid staðbundnu keðju, þú getur líka lært allt ferlið við að búa til skinku, frá því að svínin eru alin þar til hún er komin í stökkt ristað brauð með olíu og muldum tómötum.
Góður tími til að heimsækja Aracena gæti verið í lok október, þar sem skinkumessan hefur verið haldin síðan 2013 með fjölmörgum athöfnum tengdum íberískri skinku.
Persónuleg ráð: Borðaðu góðan tapa á meðan Skinkumessu eftir gönguleið um fjöllin.
Aracena: póstkortabær
KLUSTUR, HIGUERA LA REAL OG FREGENAL DE LA SIERRA
Bærinn í klaustri Það er náttúrulegur inngangur frá Andalúsíu að Vía de la Plata, frá rómverskum tíma. Það er líka hluti af Camino de Santiago leiðinni.
Í þessu tilviki er Skinkuhátíð Hann er haldinn hátíðlegur í september og fram fer fjölmörg starfsemi tengd þessari vöru, sem er án efa atvinnuvegur bæjarins.
Áhugaverðir staðir eru Museo del Jamón og Tentudía-klaustrið, sem einnig er hægt að klifra eftir brautinni og njóta gönguferða og náttúrunnar. Annar hápunktur þessa bæjar er matargerð, sem að sjálfsögðu er byggð á íberíska svíninu.
Slepptu fram af þér beislinu...
Í Konunglegt fíkjutré , í um 45 mínútna fjarlægð, er Túlkamiðstöð íberískra svína . Staður þar sem þú getur andað að þér sögu og hefð um leið og þú ferð inn er ** Fregenal de la Sierra **. Ekki missa af hans templara kastala , innan þeirra eru nautaatshringurinn og matarmarkaðurinn.
Að ganga í gegnum sögulega miðbæ þess er mjög sérstakt og hefur ákveðna töfra að fylgjast með hvítum byggingum, hallarhúsum og mörgum kirkjum, allt ávöxtur af templarafortíð sinni.
Ef þú verður svangur og vilt gefa sjálfum þér virðingu sem er verðugur svæðisins, getur þú byrjað á diski af skinku, kjúklingabaunum eða grilluðu íberísku kjöti. Og til að halda áfram, hvers vegna ekki að íhuga að taka smá migas frá Extremadura, þorsk "engazpachao" eða lambakjöt.
Ekki missa af Iberian Pig Interpretation Centre í Higuera la Real
LOS PEDROCHES-DALUR OG HINOJOSA DEL DUQUE
Víðáttumikil engi þar sem íberíska svínið gengur frjálslega með æskilegan fæðu í formi eikra sem gefa aldagamlar eikar og korkeik, mynda landslag Los Pedroches-dalsins, staðsett norður af héraðinu Córdoba.
Það er svæði með eigin upprunaheiti sem tryggir hágæða gæði í íberískri skinku. Meðal bæja sem þú getur heimsótt í Los Pedroches , einn af þeim merkustu, fyrir matargerð sína, minnisvarða og móttöku íbúa þess, er Hinojosa hertogans.
Hér getur þú stoppað til að smakka, ekki bara skinkuna, heldur líka dæmigerða rétti eins og karnivalfyllinguna, gullsúpa eða mjólkursvín . Þú munt örugglega ekki sjá eftir því.
Ef þú vilt ganga um bæinn, á meðal minnisvarða hans stendur San Juan Bautista sóknin upp úr, sem kallast Sierra dómkirkjan , sem er vægt til orða tekið. Það er staðsett á aðaltorgi bæjarins og sameinar nokkra stíla: Plateresque í kápunni, Flamboyant Gothic eða Romanesque í kórnum.
Það eru fleiri einsetuheimili og sóknir sem eru þess virði að heimsækja, en ekki má gleyma þjóðfræðisafninu, sem hjálpar til við að uppgötva hvernig fólk bjó á þessu svæði og umfram allt, mikilvægi íberíska svínsins í hagkerfi þess.
BARRANCOS OG MOURA Í PORTÚGAL
Það er þess virði að fara yfir landamærin til að komast í bæinn giljum , talið höfuðborg gera (skinka) . Þótt þú skiptir um land og þú sért í portúgölsku Alentejo, er landslagið nokkuð svipað og raunir í Extremaduran og Andalusian Dehesa, þar sem hólmaeik og korkeik byggja staðinn.
Litlir hvítir bæir, eins og Andalúsíu- og Extremadur-borgir, munu koma á vegi þínum , Efst í bænum er miðaldakastali sem gnæfir yfir allt umhverfi með útsýni sínu, nokkuð sem var mjög dýrmætt í deilunum við spænsku krúnuna.
Í þessum bæ má finna fjölmargar matvöruverslanir þar sem hægt er að kaupa hina meintu heimamenn, án efa þær bestu í Portúgal.
48 km frá Barrancos er Moura , annar bær sem mælt er með í Alentejo. Þar er hægt að rölta um götur þess og garða, heimsækja kastalann, Museu de Moura, Convento do Carmo, Museu do Azeite og Jardim das Oliveiras.
GUIJUELO
þessu byggðarlagi Salamanca Það á frægð sína að þakka upprunaheitinu og þó að mest af skinkunum sem eru á markaðnum komi frá Andalusian og Extremadura dehesas, er kalt, þurrt og þurrt loftslag svæðisins tilvalið til að klára ræktun svínakjötsfóta.
Það er ráðlegt að heimsækja það á milli janúar og mars til að uppgötva hinn sanna vetur Guijuelo, eins kalt og nauðsynlegt er til að ná kjörstöðu íberísku skinkunnar.
Heimsókn til Guijuelo er líka þess virði, fyrir utan að smakka og kaupa hangikjöt, til að njóta arkitektúrsins sem blandast saman. hið nútímalega með því hefðbundna. Ekki missa af Torreón, kirkjunni eða byggingunni sem hýsir ráðhúsið.
Hvenær smakkaðir þú Guijuelo síðast?
AÐ HUPA
Og til að klára norður-suður ferð þína um vesturhluta Íberíuskagans gæti síðasta stoppið verið í Galisíu, nánar tiltekið í suðvesturhluta Pontevedra-héraðs , í bænum A Cañiza. Þú munt án efa finna bestu galisísku skinkuna hér, landsvæði þar sem það finnur sérstakt gistirými vegna kalt og þurrt örloftslags, dæmigert fyrir miðfjallabæ og bæ í landi.
Hver 15. ágúst í 50 ár hefur skinkumessan verið haldin hátíðleg þar sem þú getur smakkað þetta góðgæti í mismunandi útgáfum: Íberísk skinka, skinkusteikt, skinkueggjakaka, skinku-empanada og skinka soðin í rauðvíni.
En ef þú fyrir tilviljun verður þreyttur á hangikjötinu, þá eru fleiri réttir í A Cañiza til að velja úr, sérstaklega cocido eða keltneska spjótsvínið.
Ef þú ert enn með myndina eftir þessa skinkuferð um Spán og Portúgal, þá er það að erfðafræðin hefur komið fram við þig eins og skinkuframleiðendur þessara landa meðhöndla svín og hangikjöt. Ekki eyða því.
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- 22 hlutir sem þú saknar á Spáni núna þegar þú býrð ekki hér
- Heitt vín: lyklarnir að nýju víðsýni af spænsku víni
- Að koma til Madrid: annáll um ævintýri
- Að vera útlendingur í Barcelona
Cinco Jotas, goðsögnin um 100% hangikjöt sem er fóðrað í íberíu