Almadraba villtur bláuggatúnfiskur í La taberna del Campero
Cadiz er ekki eðlilegt. Með öðrum orðum: allir (en allir) hafa eytt einhverjum tíma í sumar á ströndum Cádi z: í Bologna, Zahora, Barbate, Conil eða Zahara de los Atunes . Kannski er það umræðuefnið "af hverju að fara þangað ef við erum nú þegar með það hér...", kannski er það mál að það er ekkert parné fyrir fleiri eða einfaldlega að það er ekki til betri staður til að fara: list, ómögulegar strendur , hvítir bæir og matargerð þar sem (enn) má anda að sér ást á vörunni og væntumþykju til að elda vel.
Cadiz er í tísku: kokkurinn del Mar, sólsetur sem snúa að Atlantshafinu, jaimas í Caños de Meca og (í guðs bænum) villta túnfiskinn frá Barbate . Við byrjum þessa matargerðarskoðun á Costa de la Luz í Zahara de los Atunes.
TRASTEO VERÐURINN
Okkur líst mjög vel á tillöguna Laura Lopez, Jaime Mato og Jose Miguel Fuentes (einnig ábyrgur fyrir fyrri „Vilja“) að hluta til vegna þess að án þess að hverfa frá vörunni, þorir hún með „öðrum matargerð“ — marokkóskri, perúskri eða taílenskri — eitthvað óvenjulegt á svæðinu. Okkur líkar við skreytinguna (rusl…), afslappaða stemninguna og að matseðillinn breytist svo oft . Bestu réttirnir voru túnfisksatay, myntuísinn og (sérstaklega) kolkrabbaagúachile.
PS: Bráðum lenda þeir í Madrid.
Sveitasælan
Við fylgjum leiðinni í gegnum Maria Luisa gatan (sem þú munt ganga þúsund sinnum) og það er að þrír af fimm nauðsynlegu veitingastöðum eru staðsettir við þessa götu fulla af bílastæðum (þannig...) og verönd með töflum þar sem þú verður þreytt á að lesa steiktan fisk og rækjueggjaköku . í ruglið: Tavern Don Pepe Melero í Zahara tekur það upp rými gamla Ropiti og býður upp á frábæra klassík og tilboð sem byggir á því að vinna með túnfisk: borðuðum túnfisktartar, netlur og grillaðan túnfisk með bökuðum kartöflum.
Vandamálið? Of mikið af fólki, of mörg borð, of mikill hávaði, of mikið af öllu. Ég vona að ég deyi ekki af velgengni.
RAMON PIPÍ
Isidoro Medina og Eugenio González endurbættu staðinn á síðasta ári (mikið af viði, grænmeti og „norrænum“ rúllum en allt er sagt: Í raun og veru eru þessi merki um sjálfsmynd meira Miðjarðarhafs en norræn. ) og halda áfram að halda dálæti sínu á vörunni í tillögu lengra frá kránni, kannski nær klassíska veitingastaðnum; þeir segja það hátt og skýrt“ okkur finnst gaman að meðhöndla hráefnið varlega, svo að það breyti ekki bragðinu og felur það ekki “. Ekki má missa af snappinu hans við lágan hita, grillaða gulbrúninn og vinnuna við túnfiskinn. Okkur líkar mjög vel við Ramón Pipí.
HÓTEL RESTAURANT ANTONIO
Við byrjum á „en“: plássið er nokkuð gamalt og enn er ákveðinn ilmur af "Hótel fyrir nautamenn og fótboltamenn" sem var einu sinni ; þó finnurðu ekki betri vöru í Zahara de los Atunes. Við spyrjum forvitna Aurum 24k (Tuna Route Award 2012) og Latapatún sem forréttur; nauðsynjar maga sashimi , kryddað túnfisk taco með wakame þangi og sérstaklega þessi túnfisk tartar sem er líklega (ásamt þeim frá El Campero) einn sá besti í öllu héraðinu, einnig borinn fram á muldum ís. Óvenjulegt.
SKÍLIÐ
Sumar án strandbar er minna sumar . Það er svo — sem og hversu erfitt það er að finna strandbari þar sem matargerðartillagan er ásættanleg; ein (af mörgum) undantekningum í Cadiz er þessi El Refugio , "Zhareña cuisine" nánast á ströndinni, þar sem þeir taka ekki fyrirvara en hvað skiptir það máli, ef þú getur beðið liggjandi á sandinum með par af chamomiles. Ekki missa af „aliñás kartöflunum“ þeirra, túnfiski með lauk og tveimur sígildum þeirra: „frábært“ og „hræðilegt“.
Fylgstu með @nothingimporta
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Cádiz og Costa de la Luz, meistarar lífsins
- Allar greinar Jesú Terrés - Hvernig á að haga sér í Cádiz Carnival
- 15 paradísir á Costa de la Luz: bestu strendurnar í Cádiz - Bláuggatúnfiskurinn í Cádiz: svarti fóturinn hafsins - Leiðbeiningar um Cádiz skúrkinn
- Allir dúka- og hnífahlutir
- Allar greinar Jesú Terrés