Borða og ferðast, ferðast og borða. Áætlun sem við elskum og, eins fljótt og auðið er, verður enn og aftur verkefni Spánverja sem afsökun fyrir að ferðast um heiminn. Spurningin er: hvert á að fara til að gera það? Ef þær eru ekki Michelin stjörnur eru þær skráðar sem 50 bestu og Álit á veitingastöðum þeir sem setja þann staðal að vita hverjir eru bestu veitingastaðir í heimi til að kíkja við á. Á hátíðinni sem haldin var í gær, 14. júní, voru það sérfróðir meðlimir þessa síðasta vettvangs sem ákváðu uppáhaldið þitt til að ríkja árið 2021.
new yorkurinn Steve Plotnicki Fyrir mörgum árum hóf það fyrstu könnunina á OAD blogginu svo að lesendur þess gætu afhjúpað það sem þeir töldu vera bestu veitingastaði um allan heim. Spólaðu áfram til ársins 2021, með 14 ára reynslu og hersveit aðdáenda sem bíða spenntir eftir starfsstöðvunum sem heimsækja á næsta matreiðsluævintýri þeirra, og við munum finna 354 bestu veitingastaðir frá Evrópu: Listinn inniheldur 74 spænsk nöfn og þeim er skipt í þrjá flokka - Topp 150, mjög mælt með og mælt með –. Dómararnir þínir? 220.000 umsagnir lögðu fram af 7.000 skráðum kjósendum á opinionatedaboutdining.com.
Nú, eins og allir listarnir yfir ættir hans, OAD fylgir huglægum grunni í flokkunarkerfi sínu, byggt á reynslu sem einn af þeim áhrifaþáttum sem valda því að hann hefur þyngdarvandamál í flokkun sinni, skort á kvenlegum tilvísunum, fjölbreytileika sem er áberandi með fjarveru og nálgun sem verður sífellt úreltari í ljósi kröfum nýrra kynslóða.
Í því sem var fyrsta netgalan á listanum, Aitor Arregui's Elkano grill, í Getaria, náði fyrsta sæti á lista yfir 150 afslappaðir veitingastaðir , en Etxebarri eftir Víctor Arguinzoniz skipaði þriðja sæti í Topp 150 , undir forystu danska veitingastaðarins Alkemist og sænska Frantzén.
Á meðan, Quique Dacosta sæti númer 8; Barcelona-maðurinn Njóttu –Oriol Castro, Eduard Xatruch og Mateu Casañas– númer 12 og Azurmendi, eftir Eneko Atxa, númer 13; fara umfram fyrstu tíu sigurvegarana til nöfnum eins og Kjallarinn í Can Roca , Els Casals, Diverxo og Aponiente.
Enn er beðið eftir birtingu eftirlætis þeirra í Norður-Ameríku og þegar skilgreint þær sem mynda skipurit þeirra í Asíu , OAD birti lista yfir veitingastaði klassík með 150 nöfnum, þar sem aðeins koma fram, frá stöðu númer 80, spænskar tilvísanir eins og Zuberoa, Atrium og Gazebo of Amós.
Í flokki Á viðráðanlegu verði , danska Møller Kaffe & Køkken ræður ríkjum í fyrsta sæti með framkomu frá Jordi Roca's Rocambolesc, Churreria Santa Lucía Chocolatería og Mawey Taco Bar frá Madrid, sem sýnir að hér er líka pláss fyrir þá sem spila í minni deildir , en sem eru jafn mikilvægar innan matarfræðilegrar víðsýni samsvarandi landa þeirra og þar af leiðandi heimsins.
Topp 150 (frá 1 til 50)
1.Alchemist / Rasmus Munk (Kaupmannahöfn, Danmörk)
2.Restaurant Frantzén / Björn Frantzén (Stokkhólmur, Svíþjóð)
3. Etxebarri / Victor Arguinzoniz (Axpe, Spáni)
4.Schloss Schauenstein / Andreas Caminada (Fürstenau, Sviss)
5.Lido 84 / Riccardo Camanini (Gardone Riviera, Ítalía)
6. Victor's Fine Dining eftir Christian Bau / Christian Bau (Perl, Þýskaland)
7.Ernst / Dylan Watson-Brawn (Berlín, Þýskalandi)
8. Veitingastaðurinn Quique Dacosta / Quique Dacosta (Denia, Spánn)
9.De Librije / Jonny Boer (Zwolle, Hollandi)
10.Geranium / Rasmus Kofoed (Kaupmannahöfn, Danmörk)
11.Noma 2.0 / René Redzepi (Kaupmannahöfn, Danmörk)
12. Njóttu / Oriol Castro, Eduard Xatruch og Mateu Casañas (Barcelona, Spánn)
13. Azurmendi / Eneko Atxa (Larrabetzu, Spánn)
14.L'Arpège / Alain Passard (París, Frakkland)
15.Le Calandre / Massimiliano Alajmo (Rubano, Ítalía)
16. Maaemo / Esben holmboe Bang (Osló, Noregi)
17. Osteria Francescana / Massimo Botttura (Modena, Ítalía)
18. Reale / Niko Romito (Castel di Sangro, Ítalía)
19.St. Hubertus / Norbert Niederkofler (San Cassiano, Ítalía)
20.Kadeau / Nicolai Nørregaard (Kaupmannahöfn, Danmörk)
tuttugu og einn. Kjallarinn í Can Roca / Joan Roca (Girona, Spáni)
22. Els Casals / Oriol Rovira (Sagas, Spánn)
23.Piazza Duomo / Enrico Crippa (Alba, Ítalía)
24.La Marine / Alexandre Couillon (Noirmoutier, Frakklandi)
25.Fat Duck / Heston Blumenthal (Bray, Bretlandi)
26. Hiša Franko / Ana Ros (Kobarid, Slóvenía)
27. Vendôme / Joachim Wissler (Bergisch Gladbach, Þýskalandi)
28. fjölbreytt / David Munoz (Madrid, Spáni)
29.Astrance / Pascal Barbot (París, Frakkland)
30.Konstantin Filippou / Konstantin Filippou (Vín, Austurríki)
31. aponiente / Ángel León (El Puerto de Santa María, Spáni)
32. Kadeau Bornholm / Chef Nikolai Norregaard (Bornholm, Danmörk)
33. White Rabbit / Vladimir Mukhin (Moskvu, Rússlandi)
34.Henne Kirkeby Kro / Paul Cunnungham (Henne, Danmörk)
35. Mirazur / Mauro Colagrecco (Menton, Frakklandi)
36.Uliassi / Mauro Uliassi (Senigallia, Ítalía)
37.Atelier Munich / Jan Hartwig (München, Þýskalandi)
38.AOC / Søren Selin (Kaupmannahöfn, Danmörk)
39.Koks / Paul Andrias Ziska (Leynavatn, Færeyjum)
40.L'Air du Temps / Sang-Hoon Degeimbre (Éghezée, Belgía)
41. Martin Berasategui / Martin Berasategui (Lasarte, Spánn)
42.L'Enclume / Simon Rogan (Cartmel, Bretlandi)
43.Essigbrätlein / Yves Ollech & Andree Köthe (Nürnberg, Þýskalandi)
44.Kei / Matreiðslumaður Kei Kobayashi (París, Frakkland)
45. Bagá / Chef Pedro Sánchez (Jaén, Spáni)
46. Steirereck / Heinz Reitbauer (Vín, Austurríki)
47.Restaurant Amador / Juan Amador (Vín, Austurríki)
48.The Jane / Sergio Herman og Nick Brill (Antwerpen, Belgíu)
49. David Toutain / David Toutain (París, Frakkland)
fimmtíu. Mugaritz / Andoni Aduriz (Errenteria, Spáni)