Við munum ekki uppgötva neitt nýtt ef við segjum þér að Jerez de la Frontera er flamenco: borgin Cadiz hefur verið vagga frábærra og virtra listamanna sem verður áfram fyrir afkomendur – það eru Lola eða Mercé, La Paquera eða Antonio El Pipa, svo eitthvað sé nefnt –. Það kemur þér heldur ekki á óvart ef við segjum það Sherry er vín: þau seyði sem gerðu hann frábæran og veitti honum álit og viðurkenningu um allan heim, meira en staðfesta það. Hins vegar komum við í dag til að tala við þig um þriðja stoð sem markar sérkenni þessarar borgar Cadiz. Hestarnir hans.
Vegna þess að þú þarft aðeins að ganga í gegnum Jerez til að átta þig á því þetta göfuga dýr er til staðar, á sinn hátt, í hverju horni: í vagninum sem er lagt við hliðina á dómkirkjunni, í mörgum minnismerkjum á víð og dreif um götur hennar eða í sýningarnar þar sem kemur á óvart að sjá þá dansa við hljóm spænskrar tónlistar. En til að vita raunverulegan uppruna þess þurfum við að taka fjarlægð – bókstaflega –. Og uppruninn er, vinir, í Yeguada de la Cartuja-Hierro del Bocado. Nefnilega fyrir utan Jerez.
Hátalari XLII.
HVAR, HVERNIG OG HVENÆR
Hlykkjóttur sveitavegur fjarlægist þjóðveginum sem tengir Jerez de la Frontera við Los Barrios og fer inn í samhliða alheim þar sem maður, jafnvel úr fjarska, leyfir sér að umvefja sig. Við komum til hið sögulega Fuente del Suero tún, við hliðina á Cartuja klaustrinu í borginni Cadiz. Eins og var í lok 15. aldar, í dag, á landi þeirra, halda þeir áfram að beit falleg eintök af hreinræktuðum spænskum hestum. Þeir halda áfram að vera, þrátt fyrir liðinn tíma, sannar söguhetjur staðarins.
Við töluðum um, og það er ekkert smáræði mikilvægasta og elsta nautgripabúi í heimi tileinkað ræktun Kartúsíuhestsins, framúrskarandi ætterni Pura Raza. Stofabú sem felur í sér og hefur gert það í margar aldir, sanna fegurð Andalúsíu.
Í klaustrinu.
En við skulum draga sögu, sem aldrei skaðar. Fyrstu gögnin sem tengjast hrossarækt á þessum slóðum taka okkur aftur til 1484. Það voru kartúsísku munkarnir sem, auk þess að gefa Guði líf sitt, einnig þeir stunduðu aðra starfsemi í klaustrunum -enda virkuðu þetta sem sannar viðskiptamiðstöðvar - sem völdu ræktun hestsins sem eitt af veðmálum hans. Og þeir gerðu það af mjög einfaldri ástæðu: á þeim tíma dýrin þau voru notuð til flutninga, stríðs og vinnu. Hvaða betri fjárfestingu gætu þeir gert? Þeir lögðu síðan allt sitt í sölurnar bæta hreinleika tegundarinnar.
Og þeir gerðu það: drengur gerðu þeir það. Engu að síður, 18. öldin kom og þar með hermenn Napóleons er að eyðileggja allt. Munkarnir ákváðu að vera öruggir í Cadiz, en þeir vildu ekki missa 500 nautgripir af hestum sem þeir töldu með – né 300 ára búfjárhefð. Svo Þeir seldu dýrin til tveggja bræðra frá Landamærabogar, Juan Pedro og Juan Jose Zapata. Já svo sannarlega: honum var boðin eign, en ekki eignarréttur.
Til að aðgreina þá, þeir notuðu nýtt járn með smá, þess vegna heitir folabúið síðan 1810: Yeguada de la Cartuja-Hierro del Bocado. Eftir Zapatas, upptækan á Mendizábal barst, og þó að munkarnir kæmu varla aftur í klaustrið, gerðu þeir það hrossin, sem fóru í gegnum hendur frábærra kaupsýslumanna frá Jerez þar til það varð árið 1983 í ríkiseign.
Jocoso XXVIII.
HEIM Í SÖGU
Með sögulegan grunn í höndunum gæti verið auðveldara að skilja ástæður þess Carthusian hesturinn er svo sérstakur. Afganginn verður að uppgötva í heimsókn: aðstaða Yeguada de la Cartuja- Hierro del Bocado er opin almenningi, og annað hvort í skipulögðum hópi eða einslega, geturðu lært allar upplýsingar um þessar Pura Raza Española.
Móttakan fer fram í eitt stórbrotnasta rými þess, Patio de los Sementales, þar sem það mun ekki vera óalgengt að lenda í nokkrum af fallegu eintökum í fullum gangi: þjálfun þeirra er dagleg - já, þau hvíla á sunnudögum - og Þetta er óviðjafnanleg sýning.
Hesthúsið.
Í kringum garðinn eru sex hesthús með tíu kössum hver þar sem stóðhestar eru eingöngu haldnir: sumir eru þjálfaðir í beislun, aðrir í reiðmennsku eða dressúr. Á hverjum þeirra er merki með nafni þeirra, eitthvað sem – auga! – hefur líka sína sérstöðu: folöld eru skírð með nafni mæðra sinna í karlkyni, og kvendýrin, með nafni sem byrjar á bókstafnum í stafrófinu úthlutað til viðkomandi árs. Til dæmis? Árið 2020 var bókstafurinn U og frá þeim árgangi kom kvendýr sem smurðar, Ultimada eða undiðar.
Að taka augun af sjónarspilinu sem á sér stað á æfingu er, við viðurkennum, ómögulegt: glæsileiki hestanna þegar þeir framkvæma æfingarnar er algjör; hreyfing stílfærðra fígúra hennar, háleit. Athöfnin fer einnig fram á yfirbyggðu reiðvellinum, hvar dressúræfingar klára að sigra okkur: hversu mikil fegurð er á einum stað.
Folöld.
LÍFUN LÍNU
Auk þess að berjast dag frá degi til að gera bækistöðvar sögunnar og Uppruni Kartúsíuhestsins, frá þessari Jerez höft í hjarta Guadalete dalsins – sá hinn sami og sér víngarðana vaxa úr þrúgum sem hin virtu vín þess eru framleidd – þeir berjast til að vernda og bæta erfðafræðilegan auð sinn. Eiginleikar sem eru áþreifanlegir, sýnilegir, í hreinleika, í fegurð og í formfræðilegum eiginleikum hesta þeirra. það þarf ekki að taka það fram hryssurnar eru algjörar söguhetjur af þessu ferli öllu: sömu og um aldir viðhaldið sérstöðu þessarar tegundar. Og heimsóknin í aðstöðuna gefur þeim að sjálfsögðu pláss.
Svo við fórum í hryssurnar – auðvitað – til að skoða þær: þarna, fjarri stóðhestunum, mæður búa með yngstu folöldunum í algjörri ró. Þar líka, gerir grein fyrir því göfgi sem svo mikið er talað um: við þurfum bara að koma okkur aðeins nær svo forvitnin geti strax tekið völdin og þeir leiti ástúðar hins ókunnuga. Og það er einmitt vegna þess göfgi sem þessir hestar eru svo móttækilegir fyrir snertingu við menn, eitthvað sem þýðir vellíðan fyrir dressur.
Hryssur á túninu.
Umkringd hryssunum uppgötvum við fleiri forvitnilegar atriði, svo sem Þeir bera ungana sína í 11 mánuði. eða að mökunartími þeirra - það er þegar þeir eru sæðingar - er frá vetri til vors. Og hér er málsgrein fyrir þá sem eru hissa á fullyrðingunni: já, þeir eru sæðingar. og það gerist Eftir margar rannsóknir sem framkvæmdar voru af Yeguada de la Cartuja- Hierro del Bocado, sem leitar alltaf að þeim stóðhesti sem hentar hverjum og einum best: það er eina leiðin til að ná árangri hreinleika slíkrar einstakrar tegundar.
Hins vegar, ef það er eitthvað sem vekur athygli frá fyrstu stundu sem við stígum fæti inn í þessa enclave Jerez, þá er það frelsi sem hross eru ræktuð með, að nýta þá rúmlega 180 hektara lands sem stúkubúið á. Gríðarstór engi þar sem einnig vex fóður sem síðan er notað til matar þeirra. Skýrt veðmál fyrir a lokað og hringlaga hagkerfi.
Af öllum hrossum sem ganga friðsamlega á klausturlóðinni eru flestir gráir. – hér er önnur málsgrein: í hrossaheiminum ættum við ekki að tala um lit, heldur lög –. Og það kemur í ljós að á bilinu 85 til 90% af hrossum í folahúsinu eru þannig. Það eru líka kastaníuhnetur, svartir, berja- og kastaníufrakkar, sem fallegri. Til þess, meira stórkostlegt.
CDI Royal School.
Leiðsögnin stoppar einnig á fæðingarstofu, skurðstofu eða bílskúr, þar sem dæmi um töfrandi vagna eru til sýnis, sum þeirra eru notuð í sýningum fyrir almenning. Þessi sýning verður afrakstur heimsóknarinnar. Eða, hvað er það sama, algjörasta niðurdýfing í sérstakasta hestaheiminum. Sá með Karþúsa hestinn, þessi Pura Raza Española sem stal hjörtum okkar um leið og við komum.