Á þessum brjálaða 20. áratugnum viljum við skemmta okkur svo mikið að við getum ekki stoppað kyrr eða borðað kvöldmat. Að minnsta kosti, það er það sem það virðist, vegna þess nýleg velgengni þessarar formúlu sem gerir ráð fyrir bragði á matseðli (eða à la carte rétti), á meðan þeir njóta mismunandi sýningar listrænt. Ertu að koma til Madrid í mat og veislu með okkur?
GAMLA SLAVAGLÆÐIN FÆR FLAMENCO
Teatro Eslava snýr aftur og heldur kjarna sínum sem lifandi tónlistar- og skemmtistað, en með alveg nýrri tillögu, styrkt af endurgerð, verk Philippe og Ana Starck. Sá fyrsti hefur dreymt og hugsað sér stað sem felur í sér hráleika og ástríðu flamenco. Ekkert skraut, ekkert skraut, bara „grotta af rauðri jörð sem skín af þúsund nútíma kerti, að faðma eld slíkrar innyflumlistar“.
Á meðan, Ana Starck er sú sem skrifar undir nýja fallega rýmið, hugsað sem „bylgja í miklum vindi. Eins og við uppgötvuðum, inni í helli, stormur nokkrum sekúndum áður en hann fer af stað.
Landslag.
Í þessari sviðshyllingu til flamenco lifnar sýningin við – í þremur þáttum og í kvöldverðarsýningu – OléOlá, nýtt tónlistarhugtak búið til af dansara og danshöfundi Cristina Hoyos, til þessa, þau mest verðlaunuðu allra tíma og þrisvar sinnum José Carlos Plaza þjóðleikhúsverðlaunin.
Matargerðartillögunni er í forsvari Ansón+Bonet og nær yfir andalúsískar, arabískar, sígauna- og kastílískar rætur, hjúpað í bragði og réttum sem segja okkur frá fortíð okkar og nútíð, hvar Spænsk matargerðarlist er heimsvísun, með eitt auga á framtíðina. Reyndar eru meira en 70% af innihaldsefnum sem þeir nota úr veitendur nálægðar, í því skyni að minnka kolefnisfótsporið og stuðla að því sem næst dreifbýli.
Þrjár gerðir af valmyndum –frá €60 til €96, einnig eftir því svæði sem valið er – innihalda dæmigerðir réttir eins og gilda af ansjósum, picaña cecina frá León, salmorejo frá Córdoba eða churros með San Ginés súkkulaði, meðal annars, sem og ristuðu grænmetismuffins eða eggaldin og tómata mille-feuille, í vegan útgáfunni. Einnig er hægt að velja sýna valkost + drykkur til að velja, fyrir aðeins €30.
Monica Romero.
ANTONIO CANALES Í VILLA ROSA
Frá nýlega opnuðu musteri héldum við til flamenco dómkirkjan, eins og Antonio Canales vill kalla hana, sem leiðir listræna stjórn hinnar nýju Villa Rosa sem hefur opnað aftur 8. apríl 2022. Sá sem er elsta tablao í heimi, Hún var stofnuð árið 1911 og sker sig úr fyrir fegurð sína og sérstöðu, reyndar hefur hún líka verið umgjörðin sem mikilvægir kvikmyndaleikstjórar hafa valið sér. Pedro Almodóvar fyrir myndina háir hælar, meðal annarra.
Byggt upp undir neti súlna og oddboga, innblásin af Alhambra í Granada, í arabískum andalúsískum stíl, og skreytt með flísaplötum -sem segja sögur af Madríd, nautaati og flamenco-senum-, staðurinn hefur séð svo fræga áhorfendur fara um rými sín eins og Hemingway, Ava Gardner, Luís Miguel Dominguín og jafnvel meðlimi konungsveldisins eins og Alfons XIII konungur, sem, samkvæmt því sem þeir segja, þótti mikið til að 'læjast' inn í húsnæðið fyrir göngurnar sem tengdu tablao og Konungshöllin til þess að fólkið sjáist ekki opinberlega.
Í þessu nýja stigi, sem hefur þátttöku í og myndir af stærðargráðu Pablo Fraile, Mónica Romero eða Illeana Gómez, Það hýsir sýningar alla daga ársins klukkan 21:00 og um helgar einnig klukkan 19:30 og 22:30. Í augnablikinu er hægt að skoða dagskrá dagsins í gegnum Instagram, og það býður aðeins upp á valkostinn sýningu + drykk (frá €39), en stjórnendur eru að kanna möguleika á að bjóða upp á kvöldverðarsýningarformúluna.
Hrein list.
DRAGUR Í TORCIDA
Frá hendi Grupo Tombo – einnig eigandi veitingastaðanna Cokima og Tasquita Los Ochoa – kemur La Torcida, nýtt rými í Chueca þar sem fjölbreytileika samrunamatargerðar og rafrænni dragsýninga. Milli gamaldags spegla og neonljósa sem prýða veggi þess, á hverjum degi á kvöldin (um helgar líka á hádegi) stíga á svið mismunandi listamenn af þeirri tegund Þeir bjóða okkur bæði upp á skopstælingar og kabarett auk tónlistarflutnings og dansnúmera.
The listrænt lið og eldhústeymi blandast saman á einhverjum tímapunkti á meðan á sýningu stendur og einnig, til að bera virðingu fyrir hávaðamengun, þeir nota hljóðlaust kerfi svo þú heyrir allt í gegnum heyrnartól Þeir veita þér nokkrar mínútur áður en þú byrjar, svo þú getur valið hljóðstyrk flutningsins sjálfur.
Eldhús opið fyrir heiminum.
Þessi kvöldverðarsýning veitir ekki aðgangsmiða, en Þú borgar það sem þú neytir a la carte. Hið síðarnefnda inniheldur rétti eins og galisískar ostrur sem eru bornar fram með mjög persónulegri dressingu (byggt á tígrismjólk); the hálffljótandi Joselito íberískar skinkukrokettur; orsök Lima með kolkrabba með ólífu; chilaquiles með íberískri chorizosósu, avókadó, lághita eggi og Idiazábal osti; þriggja osta Mac & Cheese með beikondufti toppað með stökkum mjúkum skel krabba; steikta fiskinn, sem þeir leggja fram heilan með fiskbeinum sínum ásamt þremur majónesi eða venjuleg hrísgrjón með txistorra og osti í chiliolíu og kandísuðum hvítlauksspírum.
Til að klára þarf: ostakökuna, með hálffljótandi og mjög rjómalöguðu hjarta ásamt jógúrtís og söltu karamellu, einn af sætu smellunum líka frá hinum tveimur bræðrum hans.
Mac & Cheese með þremur ostum.
SVERJINGAANDI
Gamli Serrano 41 næturklúbburinn hefur verið til húsa í nokkra mánuði þessum veitingastað sem er innifalið í Galerias Serrano verkefninu, sem inniheldur galisíska krána Bar Carallo og Ishtar, fyrsta Dom Pérignon barinn á Spáni.
Það er sérhæft í matargerð með arabíska rætur — aðallega frá Líbanon — og Miðjarðarhafið með andalúsískum innblæstri og alla daga, frá kl. 23:00, býður upp á dj sett, auk mismunandi lifandi tónlistarflutnings (með flestum arabískum og afrískum stíl) og af magadans, sem starfar á kvöldin, það er að bjóða upp á möguleika á að panta borð eftir kl.
Þessi nýja borgarvin tekur á móti okkur í a tjald umkringt gróðri, fossum og verönd með bar, sishas og þægilegum sófum; en áður en þú tekur sæti, láttu þá framkvæma velkomna helgisiðið, sem ætlað er að hreinsa sálina: handþvottur með arómatuðu vatni og endurstillingu orkustöðva.
Magadans.
Nú já, þú getur sest niður og ákveðið með hverju rétti sem þú vilt ferðast til Miðausturlanda. Þú getur valið á milli baba ganoush (ristað eggaldin með pipar, sítrónu og granatepli); kebbeh (hveiti deigskrokettur fylltar með lambakjöti og furuhnetum), shish (halal spjót af lambakjöti eða nautakjöti kryddað með viðarkolum) eða úrval af hummus mjög vel kynnt og hannað til að deila á miðju borðsins: klassískt, með tahini og sítrónu; rós, með rófum; zaatar, með timjan og ristað sesam; pestó; Mudakhan, með reyktum sætum pipar og Har, með heimagerðri heitri sósu.
Sem ljúf athugasemd, Þeir bjóða upp á úrval af baklava eða tveimur kökum: Selena (laufabrauð með núðlum, vanillu og pistasíu ilmkremi) og sú með osti og pistasíuhnetum. Alþjóðlega tilboðinu er lokið með a kokteilmatseðill, sem stendur upp úr fyrir mjög óvænta sviðsetningu; alla daga milli 18:00 og 20:00 er þér boðið í seinni kokteilinn.
Ferð til Miðausturlanda.
FÖSTUDAGSFÓTUR Í SOHO CLUB
Við endum þessa ferð meðal nýrra matargerðartillagna sem lífgaðir eru upp á mismunandi tegundir af sýningum sohoclub, flugveitingahús breskur, staðsett nokkrum metrum frá enduruppgerða Plaza de España, að á föstudögum býður the kvöldverðarsýning Fetén, með matseðli eftir matreiðslumanninn Miguel García sem felur í sér átta rétta, eftirrétt og drykki (vatn, gosdrykkur, húsvín eða bjór), fyrir aðeins €38.
Á matseðlinum eru bæði árstíðabundnar uppskriftir – þistilblóm í EVOO með stökkri skinku – og samruna matargerð, þar á meðal Ragu gyozas í eigin safa eða smokkfiskur í kjúklingabaunamjöli með lime majónesi. Sem stjörnuréttir finnum við capon cannelloni með trufflinni bechamelsósu og parmesan kamb og montanera kinnina í safanum með ristuðum skalottlaukum. Eftirréttur er auðvitað ostakaka.
Niðursoðinn ætiþistli með EVOO I Soho Club Madrid
Á meðan þér er þjónað deila tveir söngvarar óvænt sviðinu á staðnum, túlkar frábæran árangur með útgáfufyrirtækinu UK áratug 90. Þú hættir ekki að raula þá alla! Og ef þú ert einn af þeim sem finnst gaman að taka þátt, munt þú vera ánægður með að vita að já, þú munt líka hafa þína stund. Ef þú ert að leita að öðrum föstudegi, með vinum þínum eða vinnufélögum, Þetta finnst okkur mjög skemmtileg áætlun sem að auki skilur þig eftir með gott bragð í munninum.