Barcelona: einn af vermútum og tapas
Barir alltaf eru áfangastaður þessarar sérsniðnu hugsunar 'að opna munninn' fyrir máltíð, alveg offramboð á móti öllum megrunarkúra stofnað, en algjört æði fyrir vinahópa, klíkur eða pör, sem hafa komið sér upp kráarferðum sínum. Einn helsti lykillinn að velgengni þess er kunnugleg og náin meðferð , þjónarnir eru alltaf mjög góðir, þeir njóta þess að umgangast viðskiptavininn.
Nú yfirgefa þeir yngstu, og ekki svo ungir, internetið, að hluta yfirgefa næturskrána og stíga inn í hið óþekkta , farðu út í dagsljósið og njóttu.
Í Barcelona hefur þessi formúla verið styrkt með opnun nýrra rýma sem fylgja nákvæmlega fagurfræði gamalla bara og víngerða.
Þú þarft að vera vel í stakk búinn til að komast inn heimur fordrykksins : rýmin, venjulega mjög lítil, gera ráðlegt að taka því með þolinmæði og góðum húmor, njóta iðandi og 'hlið við hlið'.
Það væri mjög flókið að gera heildarlista, við gefum þrjár tilvísanir í borginni, vegna þeirra 'vita að gera' , og við hvetjum alla áhugasama til að gera eigin rannsóknir, prófa nýjar síður og búa til sínar eigin 'net' að ferma vermút.
Barinn á Cañete barnum í fullum gangi
Klassíkin: Quimet & Quimet Ætíð víngerð sem er nauðsynleg til að uppgötva kjarna klassíska fordrykksins. fjórar kynslóðir de Quimets hafa reynt að bjóða upp á það besta af því besta í litlum skömmtum, eins og fræga montaditos þeirra og mjög duglegir þjónar Þeir fást við stað með aðeins tveimur borðum og bar sem er alltaf fullur. Þeir senda teinana úr varðveitum og það hefur a heill bréf af vínum, vermút, cavas og viskíi.
Hönnun þess, klassísk, hefur verið endurgerð af öðrum ad nauseam: framhlið með tréhlið máluð ensk rauð, stálstöng og háar viðarhillur fylltar með flöskum.
The Modern: Morro Fi Marcel, einn af þremur samstarfsaðilum háþróaður vermouth bar í Barcelona segir hann okkur sögu sína: „Þetta byrjaði allt með máltíð með vinum –Guillermo, Marc og mér – í nóvember 2007; Þetta var kaldur, grár og blautur dagur, við vorum í góðu skjóli í gelida veitingastaður og við borðuðum salöt, þreif og steikt egg með svörtum pylsum“.
Sama síðdegis fæddist Morro Fi bloggið, a myndskreytt annáll af girnilegum börum og nokkru síðar kom hans eigin, Morro Fi barinn. „Þetta er góður staður til að vera saman, staður þar sem fólk endurtekur aftur og aftur og er hamingjusamt. Við erum orðin staður þar sem daggleði er tryggð “, segir hinn vinalegi Marcel.
Það eru rotvarðir, bjór og vermút. Fyrir ári síðan byrjuðu þeir að markaðssetja vörur með nafninu sínu: vermouth , cava, ólífur og súrum gúrkum, dósir af sjávarfangi , sósur, hnetur og jafnvel lína af eldhúsáhöldum. koma á óvart umbúðir , eins og umbúðirnar sem endurheimta brúna pappírinn og dásamlegar myndirnar af gömlu gosflöskunum sem notaðar voru fyrir vermút.
Þeir opnuðu bara annan bar á sömu línu, Mitja Líf! , þetta er lífið!, (39 Brusi street í Barcelona).
Hið háþróaða: Cañete Barinn hefur nýlega unnið til verðlauna fyrir Eldhús frumkvöðla , veitt af Catalan Academy of Gastronomy, fyrir skýra skuldbindingu sína við venjulega bar og staðbundnar vörur. Það er staðsett í hjarta borgarinnar Raval og á bak við kílómetra trébar hennar er Josep Maria Masso.
Jose Maria Parrado , eigandinn, skilgreinir rýmið sem „spænskan bar“, með ákveðinni Andalúsískt loft og hefð katalónskrar matargerðar. Með þessum grunni hefur hann búið til tapas sem standa upp úr fyllt með pringá , brenninetlur, steikt múrena, trippi, steikt eggaldin með hunangi eða rækjueggjakökuna.
Sarah Bonet Y Mercè Majoral , arkitektarnir, útveguðu opnu eldhúsi, hefðbundnu vökvagangi og verönd sem gefur mikla birtu.
Já svo sannarlega, lokað á sunnudögum , sem er ástæðan fyrir því að margir sitja eftir án besta valkostsins fyrir tapas á síðasta degi vikunnar.
Ef þú vilt vita meira:
- Borða í Barcelona handan pa amb tomàquet
- Leið bakaríanna í Barcelona
- Fáðu þér morgunmat í Barcelona
Inngangur að Cañete bar, háþróuðu vermút mekka