Eina leiðin til að vera í sambandi við framleiðendur matarins sem við borðum er þegar við förum á markaðinn. Þessi nána meðferð þar sem við tölum og stofnum tengsl við eigendur trúnaðarstarfa okkar, sem eru alltaf þeir sem segja okkur sögur á bak við ostana, grænmetið eða kjötið sem veitir daglegu mataræði okkar. Tengsl okkar við landið þar sem ávextir og grænmeti eru ræktaðir, eða þar sem dýrin sem búa til búrið okkar eru alin upp, er ræktað með hverri heimsókn.
Í auknum mæli stórir fletir fá pláss á matvörumarkaði , og tilviljun baráttan við tímaáætlanir sem við flytjum í, sem takmarka okkur meira og meira til að halda áfram að fæða keðja heiðarlegra kaupa. Með inngangi kaupanna á netinu í leiknum finnst mörgum kaupendum auðveldara að versla með einu handtaki. smellur.
Cárnicas Luismi í Frá sölubás í sölubás
“Að setja gæði fram yfir aðra þætti er ekki auðveld ákvörðun fyrir matvælaframleiðanda. Ástúðin í ferlunum felur í sér meiri tíma, meiri fyrirhöfn, minni framleiðslugetu... Og að okkar mati, framleiðendurnir sem taka þessa ákvörðun eru hetjur . Venjulega leggja þeir sig fram við að búa til dekurvöru, en þeir eiga oft í erfiðleikum með að dreifa vörum sínum,“ segir Pablo Simon, stofnandi DePuestoenPuesto.com, fyrsti verslunarmarkaðurinn á netinu sem sameinar framleiðendur gæðamatvæla og það er staðsett sem ný lausn til að flytja hefðbundna markaðinn yfir í sýndarupplifunina.
Uppruninn er lykillinn að Frá stað til stað
Með 12 stöður sem nú eru í boði þeirra, ætla þeir að ná allt að 25 til að ná til allra flokka. „Við trúum því að minna sé meira. Margir framleiðendur segja okkur að vörur þeirra, ef þær ná venjulegum dreifingarleiðum, týnist í endalausum vörulistum", viðurkennir Símon um nýtt ferli sem veitir aðgang að þessum "hetjum vörunnar", sem gefur hverjum og einum sölubás af sínum markaði á netinu. „Hver framleiðandi þjónar sinni dekurtegund beint frá uppruna á 1-2 virkum dögum".
The Katalónskt saltkjöt –pylsa, secreto, chistorra…– eru til staðar með fjölskyldubúi sem er lokaður hringrás Cal Rovira ; Galisískar kýr valdar af Luismi Garayar, sem eru bornir fram við borð á veitingastöðum eins og Askua eða Elkano, líta út eins og besta kjöttilboðið; á meðan marineringarnar - af kanínu, lambakjöti frá Aragon D.O., rjúpu, quail og kjúkling - eru kynntar með hefðbundnum uppskriftum (og á barmi gleymskunnar) frá Zaragoza þökk sé Sancho bræðrunum og þeirra Súrsaður frændi Nicasio. Á sama hátt, olíurnar Ros Caubo, Pakkað sé þess óskað og með handskrifaðri fyrningardagsetningu bæta þeir tillöguna.
Súrsaður frændi Nicasio í Úr bás í bás
Verkefnið hófst hjá einstaklingum , en þeir komust fljótlega að því að það voru veitingastaðir, barir og verslanir meðal viðskiptavina þeirra. „Fagfólk metur þá staðreynd að þeir geti fundið a stuttur og vel valinn listi yfir framleiðendur á einum stað. Auk þess sem við bjóðum upp á sendingu í 1 til 2 virka daga um allan Skagann, og a heiðarlegt verð fyrir báða aðila vegna fækkunar milliliða. Sannleikurinn er sá að við erum mjög ánægð með viðtökurnar á verkefninu,“ heldur Símon áfram.
„Við trúum á win-win hugmyndir Það er leið okkar til að sjá lífið. Framleiðendur eru líka ánægðir: varan þín er metin , þær eru gerðar þekktar og vörur þeirra hafa sýnileika“.