Ardosa
** Malasaña **, fundarstaður fyrir nútíma og bóhem 21. aldar fólk, er oft heimsótt af ferðamönnum og heimamönnum fyrir töff staði sína, kokteilbarir, listasöfn eða bókabúðir með vín ... en við getum samt nálgast það frá sögulegu sjónarhorni, ekki aðeins með því að heimsækja goðsagnakenndar götur uppreisn 2. maí 1808 né fyrir að leggja leið um kirkjur þess og klaustur.
Við erum að tala um að drekka bjór, vín og vermút á krám með sögu. Flestir eru yfir eða nálægt 100 ára gömul og hægt er að drekka bjór dagsins í dag á stöðum sem varðveita ummerki fortíðar, margfalt er skreytingin eins og hún varð til við stofnun þess.
Grunnklassík Malasaña: kartöflueggjakaka
CAMAHO HÚS _(San Andrés, 4) _
Opnaði árið 1926 sem áfengisverslun , segja þeir að í mörg ár hafi það verið rekið af manni að nafni Camacho sem gaf staðnum nafn sitt, vígamaður lýðveldisins sem sagði sóknarbörnum sögur af stríðinu.
Núverandi eigendur eru Jesús, Jakob og Mikael, þrír bræður frá Sanabria sem eignuðust húsnæðið árið 1980. Við mælum með, ef og þegar þess er óskað, taktu 'Yayo' , drykkur úr vermút, gini og heimagerðu, og biðjið um patatas bravas sem tapa.
Þú munt hvorki sjá eftir gæðum þess sem neytt er né fjölbreytni í sókninni.
ARDOSA _(Kólumbus, 13) _
Með 120 ára sögu andar maður að sér ilm 19. aldar í ** Bodega La Ardosa **, þó það sé yfirfært í heim 21. aldarinnar. Það var stofnað árið 1892 af Rafael Fernandez Bagena , sem átti vínekrur í héraðinu Toledo og vildi selja vínin sín. Árið 1970 eignaðist Gregorio Monje húsnæðið, sem gaf því persónulegan blæ sinn og umfram allt eiginkonu hans, Conchita. Það var þegar þeir byrjuðu að taka þátt í tortilla keppnum og koma með bjór frá öllum heimshornum.
Árið 1995 lést Gregorio og sonur hans Ángel, sem hefur haldið anda föður síns á lífi, var áfram í forsvari fyrir bransann. Ekki missa af þessu, auðvitað. eggjakakan, stórkostleg , né tapas eins og salmorejo eða cecina krókettur . Prófaðu bjór sem þú þekkir ekki og, ef þér líkar ekki byggsafa, farðu beint í draft-vermútinn.
Önnur klassík: Farðu undir stöngina til að finna stað aftast
JÚLÍHÚS _(viður, 37) _
Frá árinu 1927 segja þeir það hafa bestu króketturnar í Madrid og söngvarinn Bono úr U2 staðfestir það. Sérstaka útgáfan af húsinu er töfrandi samsetning af ostur, spínat og rúsínur.
Einn morguninn árið 2000 voru U2 að leita að stað til að taka nokkrar kynningarmyndir í Madríd og nýttu sér þá staðreynd að þeir voru komnir á tónlistarverðlaunaafhendingu í höfuðborg Spánar.
Þegar þeir komu inn í Casa Julio var þeim ljóst, ** það var staðurinn **. Það átti eftir að taka nokkra klukkutíma, en á endanum voru þeir orðnir fleiri en fimm. Þeir voru heillaðir af krókettunum, víninu og kaffinu. Síðan þá hefur þessi staður orðið pílagrímsferð fyrir aðdáendur frá öllum löndum írsku hljómsveitarinnar. Þarftu fleiri ástæður til að heimsækja það?
RIVAS VÍNGÚR _(La Palma, 61) _
Er iðandi tavern er frá 1923 og var stofnað af Julio Rivas . Í helli hans voru geymdar gamlar krukkur sem voru mikils virði til rannsókna, sérkennileg „rennibraut“ til að lækka vínkassana , glugga sem skinnin fóru inn um og seltzer vatnsmettunartæki sem virkar enn. Eins og er, og eftir gagngerar endurbætur árið 2016, prýða krukkurnar fyrstu hæð barsins.
Dýralíf hverfisins fer í gegnum hér til að taka vín, vermút eða vel dreginn bjór í fylgd með montadito eða banderilla.
Krukkurnar eru ekki lengur þar sem þær voru
PERICO HÚS _(Krossbogi, 18) _
parketahús er frá 1940 þegar það var stofnað af Pedro Jimenez og Victoria Fernandez, hjón sem ráku húsnæðið og ólu upp börn sín í bakinu þar sem þau áttu húsið.
Í fyrstu buðu þeir aðeins upp á ódýrt vín og brandí. Með tímanum, blaðamenn frá nágrenninu Að vera Keðja , sem staðurinn fór að fyllast af og þeir fóru að bjóða upp á veitingar.
Í dag er hann vel þekktur meðal blaðamanna og listamanna. Það er rekið af Perico, syni stofnanda, og heldur hinu ósvikna lofti eftir stríð í skreytingunni.
Frá því á fjórða áratugnum háð stríð í Malasaña
PÁLMINN _(La Palma, 67) _
Þessi fallega hornkrá var fædd árið 1920, þó Á þessum stað var þegar víngerð síðan á 19. öld. Fyrsti kráarvörðurinn hans var varðmaður á eftirlaunum. Það varðveitir dæmigerð hráefni í Madríd kránni: einstakur flísar sökkli, hnotuborð, grafið glerskilti o.fl. Þessi staður er alvarlegur keppinautur um titilinn tavern sem býður upp á bestu tortillu í Madrid . Betra að missa ekki af því.
KRABBAVEIDANDIINN _(Amaniel, 25) _
Frá 1932 til 1965 var það sjávarréttastaður. Þeir skírðu það sem „El crabjero“ vegna þess að á sjöunda áratugnum var krabbi eini skelfiskurinn sem kom lifandi til höfuðborgarinnar eftir langa lestarferð. Viðskiptavinir tóku rækjurnar og rækjurnar í keilur og þeir pöntuðu bjórinn í nærliggjandi smakkstofu sem tilheyrir verksmiðju Don Casimiro Mahou. Bjórmerki Madrid flutti til Paseo Imperial á sjöunda áratugnum og er nú á Henares ganginum. Þeir segja að einn fastagestur hafi verið Don Jose Ortega og Gasset sem kom til að fá sér fordrykk þegar hann lauk tímum í Miðháskólanum. Einnig er gerð athugasemd við það þeir bera fram besta kranabjórinn í gegnum 180 metra langa spólu og kældu hann með ís. Í dag er það rekið af Ángel Peinado, syni stofnanda Máximo.
ÞEIR SEM ERU EKKI LENGUR HJÁ OKKUR
eða maka (St. Vincent Ferrer, 44). **Eins og er hefur það verið endurvakið sem Casa Macareno **
Það var stofnað árið 1920 og var áður í eigu Philip Marin . Austur Galisískur matargerðarstaður var stýrt á síðustu árum sínum af gamalreyndu pari sem lék á hverju kvöldi einskonar sitcom castiza með börnum þeirra og barnabörnum.
Margir nútímamenn notuðu þessa síðu sem viðkomustað fyrir Wonders herbergi (gamli Nasti), hernaðarlega staðsettur fyrir framan. Það er með keramik framhlið sem er nokkuð vel varðveitt og þegar komið er inn er venjulega tekið á móti manni Róbert páfagaukur.
Forvitnilegt var að aðeins Telemadrid var stillt á sjónvarpið hans. Hvað matargerðarlist snertir, Við munum alltaf eftir Padrón paprikunum þeirra.
Bless við mest Madrid bar: El Palentino lokar
paletínuna _(Fiskur, 12) _
Þessi goðsagnakenndi bar á Calle del Pez er frá 1940. Velgengni hans fór yfir landamæri meðal hipstera . Leyndarmál þess: lítill hreyfanleiki vegna innstreymis, mikill hávaði og engin tónlist, flúrljómandi lýsing, sem merkir alla húðgalla þína.
Sérgrein hans var kálfakjöt, talismanic vörumerki hans . Við höldum áfram að gráta yfir honum.
***Skýrsla birt 18. febrúar 2014 og uppfærð 8. febrúar 2019**