Án þessara sígilda Madrid það væri minna skírlífi , minna falleg...Og þó að þær séu ekki allar, ættirðu algerlega að fara í þetta allt veitingahús, krár, hótel, kaffihús og kokteilbarir alls lífs.
LHARDY
Madrid vildi aldrei kveðja stórleik eins og þennan. Af þessum sökum hefur hópurinn A Coruña fisksalar hann bjargaði því frá lokun árið 2021 og hefur náð að blása nýju lífi í það. Staður sem getur viðhaldið sjarma sínum með tímanum og hvar Madríd plokkfiskar þær verða háþróaðasta veislan sem mögulegt er. Carrera de San Jerónimo, 8.
Plokkfiskur Lhardy.
MALLORCAN
Napólíbúar af súkkulaði , krem strigaskór, jarðarberjatertur með rjóma ... Ófyrirgefanleg synd er drýgð af einhverjum sem gengur í gegnum Puerta del Sol eða annað húsnæði þess og stendur gegn the kökubúð merkasta Madríd og ævarandi uppáhaldið okkar. Hlið sólarinnar, 8.
Snarl með meira en 100 ár.
HORCHER
ímynd af fágun : stórkostleg, aristókratísk og lifandi mynd af Madríd sem er saga... en horfir líka til framtíðar. Og allt að þakka Fjórða kynslóð af Horcher fjölskyldunni, undir forystu Elisabeth, barnabarn Otto Horcher og fær um að geyma rétti eins og Bresse dúfa , Stroganoffið og þessi einstaka baumkuchen. Alfonso XII, 6.
Klassískt borðhald á Horcher.
bar-hani
Það er enginn Madrileníumaður með sjálfsvirðingu sem hefur ekki stigið fæti inn í þetta kokteilbar , goðsögn sem hefur bara fagna aldarafmæli sínu og dagurinn í dag heldur áfram jafn viðeigandi og þá, enda fundarstaður fyrir listamenn og bóhem . Þeirra gin og tonic Þeir smakka eins og dýrð og veislurnar þeirra eru þess verðugar að fá okkur til að vaka seint. Ef veggir þess gætu talað... myndu þeir segja þér frá lífi og kraftaverkum Madrid. drottning, 16.
LeCock.
DEL DIEGO
Hjá mörgum okkar byrjaði ást á kokteilum (og bestu þjónustunni) hér. Frá Pink Lady upp í a Þurr Martini , hér höndla þeir hverja uppskrift af klassíkinni til fullkomnunar, sauma alltaf út undirbúninginn með bros við höndina og frábæra þjónustu. drottning, 12.
Del Diego.
VENNAN
Einstök og eingöngu vín frá Jerez . Þetta eru gimsteinarnir sem eru drukknir hér og, ef það er fordrykkur, jafnvel betri. Þeirra bann við því að gefa þjórfé og taka myndir Það hefur breytt því í sértrúarsöfnuð, en það er þessi hefð sem gerir það að verkum að það fer ekki úr tísku. Echegaray, 7.
VÍNIN
Já, þú borðar vel, en það er ekki eina ástæðan fyrir því að borðin þeirra eru alltaf full og Nætur hans eru hinar ógleymanlegu . Í La Parra er Andalúsísk stemning með breskum snertir þann sem verður ástfanginn. Gestgjafar þínar, Tessa og Andrea, eru lúxus og tveir gimsteinar gestrisniiðnaðarins í Madríd. Monte Esquinza, 34.
Á barnum á La Parra.
SALVADOR HÚS
Ef Ava Gardner snéri aftur til Madrid myndi það gleðja hana mjög að sjá að Casa Salvador heldur áfram eins og hún yfirgaf það, þar sem hún yfirgaf það og jafn lífleg og alltaf . táknræn nautabardagahús Í Chueca fáum við að snúa aftur og aftur. Barbieri, 12.
Nautahalinn hans og sleginn lýsing eru tíu.
TASQUITAÐ FRAMAN
Ekki vera hissa ef þú ferð einn daginn og finnur Ferran Adria . ANNAÐUR Jose Andres . Eða Andoni Luis Aduriz. Eða einhver annar flottur frægur. Juanjo López er með næði, trúan og meðvitaðan viðskiptavina sem í þessu húsi eldar maður eins og fátt . Ástríðu hans fyrir vörunni bætast við alltaf spennandi fyrirlestrar. Krossbogi, 6.
Klassík full af kunnuglegum andlitum.
KJÁRINN Í MORERIU
The besta tablao í Madrid Það státar líka af Michelin-stjörnu í matargerð sinni og þar af leiðandi af sublimation matargerðarlist og flamenco eins og enginn annar í heiminum. Blanca del Rey, Juan Manuel og Armando eru saga og minnisvarðar þessa lands. Moreria, 17.
Tablao Corral de la Morería.
FENIX GRAN MELIÁ
Hlutir gerast í Fénix, fólk og líf, það hefur alltaf verið þannig, þeir þurfa ekki að birtast á síðum fréttablaðsins. glæsilegur, næði og með því lofti af hótelum í Upper East Side í New York þar sem betra er að vera ánægður en að segja frá því, planið er að borða kvöldmat á Hortensio , háleitan veitingastað Mario Valles, og fáðu þér drykk á Dry Martini, eftir Javier de las Muelas. Hermosilla, 2.
The Dry Martini verönd eftir Javier de las Muelas.
WESTIN HÖLLIN
Eilífur nágranni fyrir framan Ritz, með honum deilir hann að hafa verið vitni um Madríd 20. aldar . mun láta þig verða ástfanginn hvelfinguna hennar , frægur asíski veitingastaðurinn, Asian Gallery , og bar þess, 1912 Bar Museum, þar sem Dalí og Hemingway lengdu næturnar . Nú þegar eru fréttir af yfirvofandi umbótum. Cortes Square, 7.
Táknræn hvelfing.
SAN MAMÉS
Ætíð, með fjölskylduþjónustu og hefðbundnu andrúmslofti. Já callos a la madrileña , Já lýsingskeljar ... Hér er enginn réttur sem ekki hyllir hefðina frá opnun hans, árið 1913. Dæmi númer eitt: Epic steikt eggin þeirra við lágan hita með revolconas kartöflum og acorn-fed Iberian torreznos. Vel gert Murillo, 88 ára.
Síðan 1913 gleðja góminn.
WELLINGTON
Merki lúxushóteliðnaðarins, nýlega fagnað 70 ára afmæli hans . Það er heimili Ricardo Sanz, Michelin stjörnu síðan 2009 og frábær sendiherra japanskrar matargerðar. Baskneska grillið þitt , Goizeko, og heilsulind þess, Le Max Wellness Club, einoka líka hina trúuðu. Velazquez, 8.
Hér landaði besta sushi í Madrid.
GÓÐA LÍFIÐ
Það lítur út fyrir að vera í gær, en Carlos og Elisa hafa verið að fæða þá sem kunna best að borða vel í meira en tuttugu ár. Til færni Carlos með frábærar vörur (fiskur, sveppir, villibráð...) Þekking Elísu á víngerðinni bætist við. Tandem dáður af tryggum viðskiptavinum sínum. Greifi af Xiquena, 8.
Lengi lifi túnfiskurinn.
ASTURIAR
musteri af blaðamenn , elskendur kom , fólk af slæmu (góðu) lífi og matreiðslumenn á frídegi sínum. Doña Julia, snillingur og mynd, stjórnar ofnum þessa sögufræga matsölustaður sem maður þreytist aldrei á . Sparaðu pláss fyrir eftirrétt. Vallehermoso, 94.
Matarhús sem maður þreytist aldrei á.
HEVIA
Er eitthvað glæsilegra en að sitja á verönd Hevia á hverjum degi og njóta reyr og salat ? Það eru líka (þess) eldað, það fræga steik tartar og umfram allt hönd Ismaels og Fernando, barnabarna Pepe Hevia og fús til að halda arfleifð þessarar sígildu frá Salamanca-hverfinu á lífi. Serrano, 118.
Á verönd Hevíu.
AMADEO HÚS SNIGLANA
Það er enginn flóamarkaðssunnudagur án þess að stoppa heima hjá Amadeo til að smyrja fingurna á honum fræga snigla sína . Þeir bera síðan 1942 bjóða líka upp á aðrar dæmigerðar uppskriftir af matargerð okkar eins og eyra, þorsk, krækling a la marinera... hamingja, það er að segja. Cascorro Square, 18.
Amadeo Lázaro í kránni sinni.
HVÍTI KROSS VALLECAS
Lokaðu þessum lista yfir Madrid klassík Antony Cosmen, sem síðan 2005 hefur eytt ævinni verja hefðbundna matargerð í Madríd, sú fyrir safna vinningum og fleiri verðlaun. Hér munt þú reyna einn besti plokkfiskur Spánar , kvikmyndaplokkfiskur og goðsagnakennd hvítlaukskanína . Annar smellur: trýnið hans... með kampavíni. Carlos Martin Alvarez, 58 ára.
Fabada Cruz Blanca Vallecas.
Þessi skýrsla var birt í númer 151 í Condé Nast Traveler Magazine á Spáni. Gerast áskrifandi að prentuðu útgáfunni (18,00 €, ársáskrift, með því að hringja í 902 53 55 57 eða af vefsíðu okkar). Aprílhefti Condé Nast Traveler er fáanlegt í stafrænni útgáfu til að njóta þess í tækinu sem þú vilt.