Sigüenza, næsta athvarf þitt
Að heimsækja Sigüenza er næstum því að fara lengra rúm-tíma göng sem fara yfir Spán Celtiberians, Rómverja, Vestgota og Araba fram að endurheimt . Leiðin gæti vel byrjað á Kastalanum, 12. aldar hallarvirki sem breytt var í ferðamannahús og vakir yfir allri borginni að ofan.
Að ráfa um götur Ciudad del Doncel mun láta þig lenda í árekstri við gyðingahverfi og márahverfi, með miðaldahandverksverslunum og húsum sem fela fornleifagripi undir jörðu.
Skylda stopp er dómkirkjan í Heilög María frá Sigüenza , undur frá 12. öld sem var endurbyggt á öldum í röð og skreytt langt fram á 18. öld. Rómverskur og gotneskur stíll lifa saman inni en að utan er hann varinn af tveimur veggjum frá 14. og 16. öld. Dásemd.
Í ár hefur það verið valið höfuðborg ferðaþjónustu í dreifbýli 2017 samkvæmt Escapada Rural gáttinni, viðmið í greininni. „Það fyrsta sem þér dettur í hug er að valda ekki vonbrigðum með ferðamenn og gesti sem koma. Menningar- og ferðamannaframboð okkar er spegill af því hver við erum,“ segir frá Óskar Hernando , ferðamálaráðherra í Sigüenza. Og það er það þessi litla hvati uppgötvar okkur paradís í Sierra Norte de Guadalajara.
Dómkirkjan í Siguenza
SIGÜENZA: FRÁ hefð til nútímans
Matargerðarlist Sigüenza hefur verið vakin þökk sé tveimur frábærum hugsjónamönnum. Annars vegar þökk sé týnda annálarritara þess, Juan Antonio Martinez Gomez-Gordo hver var sá sem bjargaði þessi hefðbundna matargerð af rödd þessara "guisandera" fyrri tíma.
Menningartengd ferðaþjónusta tengist matargerðinni í Sigüenza og það gerði hana að aðalatriði. Þó að það hafi alltaf verið ferðaþjónusta, á sjöunda áratugnum ferðaðist fólk til Sigüenza til að eyða deginum og borða þar , sem gerði það að verkum að matarframboð Sigüenza fór upp úr öllu valdi og gerði borgina að sumaráfangastað til að taka tillit til.
Frá árinu 2000 um það bil , Siguenza upplifir þróun frá hefðbundinni matargerð yfir í flóknari, Vél nýsköpunar í matargerð hefur annað nafn: Santos García Verdes, elsti sonur Estefaníu Verdes, kaupsýslukonu frá Veitingastaðurinn á bænum , sem lést fyrir fjórum árum í hörmulegu slysi.
Hann hlaut fyrstu verðlaun í miðalda-tapaskeppninni allt að fimm sinnum og var sá sem hvatti til viðurkenningar þeirra sem eru á eftir í matargerð, þeirra sem ekki sjást.
Í minningu hans ákvað fjölskyldan að halda áfram starfi hans, veðja á hugmyndaflugið í eldhúsinu . „Þetta snýst um að ímynda sér hluti. Áminning um eitthvað sem þú hefur lifað og sem þú ákveður að senda í gegnum eldhúsið,“ segir tilfinningaþrungin Estefanía. Og það er að Santos var fæddur félagslegur hvatamaður, mjög virkur í ýmsum samtökum og hann vildi að hver réttur og hver kápa hefði boðskap eða til heiðurs þeim hluta hjarta hans sem heitir Sigüenza.
GASTRONOMIC GJEWEL SIERRA NORTE DE GUADALAJARA
Eins og er, eru um 30 veitingahús með byrjandi menningu vermúts. Steikhús, tapasbarir, hefðbundnir veitingastaðir eða nútímalegir bístróar mynda tilboðið, eins og tryggt er Enrique Perez , frumkvöðull El Doncel veitingastaðarins og fjórða kynslóð hóteleigenda: „Þetta fjölbreytta tilboð er það sem gerir okkur öðruvísi og valkost fyrir möguleika í ferðaþjónustu. Við berum mikla virðingu fyrir svæðisbundinni vöru , gæta auðlinda svæðisins og endurheimta nokkrar sem nánast voru horfnar“.
Ef matargerðin hefði ekki verið endurnýjuð, í Sigüenza hefðum við ekki fundið annað en grill í mörg ár, og svo er ekki. Týndir frumbyggja þættir eins og silungur eða kría birtast aftur á veitingastöðum með nýsköpun sem endurskilgreina uppskriftir sem eru meira en aldar gamlar. Sama gerist með migas, krakkann eða torreznos.
Það er enginn skortur á árstíðabundnum vörum eins og sveppum á sveppafræðilegum dögum eða veiðum, mjög til staðar í hvaða miðaldaborg sem ber sjálfsvirðingu. Ef áfangastaður þinn er Sigüenza í lok september og byrjun október verður auðvelt að finna hann hveiti í sætabrauðsbúðunum sínum, empanadas fylltar með svörtum vínberjum, mjög dæmigert fyrir Sierra Norte de Guadalajara.
El Doncel veitingastaðurinn
Og stórkostleg krafa er hans Seguntino Fínn , hressandi drykkur sem fæst úr blöndu af gosi, vermút og bjór. Á sjöunda áratugnum kom Seguntino nautabardagi að nafni Paco Berlanga „El Fino“ til Casa Anguita og bað um eitthvað til að svala þorsta sínum.
Kráarvörðurinn bjó til kokteil með því sem hann átti: vermút, sifon og bjór. Hann blandaði því saman við ís og skvettu af bjór og þaðan kom hugmyndin. Sem stendur er mikið beðið um á vermúttíma og er það matargerðarkrafa.
Einn af framúrstefnukostum borgarinnar
FJÓRAR GESTRÓMÆÐILEGAR TILLAGUR
**1- Veitingastaður Nöla ** _(Plaza de San Vicente, Casa del Doncel) _. Einn af framúrstefnukostum borgarinnar, sem kemur frá hendi Jorge Maestro. Marineraður fiskur, þorskur og jafnvel salmorejo með kóngulókrabbi er að finna á matseðlinum. Tilvalið fyrir unnendur slow food.
**2- Alameda Tapas Gastrobar ** (Paseo de la Alameda, 2) . Eitt af musterum Fino Seguntino. Tilvalið fyrir unnendur pinchos bars. Þeir vinna mikið perhundur (fyrstu gæða ansjósur á ristuðu brauði með náttúrulegum tómötum og ali oli) . Breiðar baunir með smokkfiski, kolkrabba ristuðu brauði, sirloin ristuðu brauði... Það byrjar að springa.
Nöla veitingastaður: tilvalið fyrir unnendur „slow food“
3- Veitingastaðurinn á bænum (Ctra. Sigüenza til Medinaceli, km 5'9). Sál Santos García heldur áfram að leiðbeina hendur Estefaniu móður sinnar í héruðum . La Granja býður upp á migas, steikar og marineringar sem hafa breyst og aðlagast nýjum gómum. Í ár hafa þeir gert vígamaður í nýrri útgáfu með peru þakinni laufabrauði sem plokkfisk.
Hunangseyrnahlífin með timjanlykt er nauðsynleg í dag. Það er ristað brauð sem er grillað með lækkun á balsamik ediki og innrennsli af timjan með hunangi og eyra með hvítlauk og steinselju sem hvílir ofan á.
**4- Calle Mayor ** _(Calle Mayor, 21) _. Fullkomið fyrir ferðamenn sem ferðast sem fjölskylda og fyrir vínunnendur. Í smakkmatseðlinum geturðu notið kinn eða brjóstsvíns sem er verðugt hvers kyns miðaldaveislu . Þjónusta viðskiptavina hans er einfaldlega einstök.
FERÐAMAÐSTAÐUR FYRIR ÞAÐ KRÖFUSTU
Sigüenza kaus á sínum tíma að endurreisa gistihúsið. Þegar uppgangur sveitahúsa kemur eru einnig nokkur hús sem týndust endurgerð og líf í hverfinu.
Þetta nýja tilboð gerir kleift að bjóða upp á mikla gistingu allt árið, þar á meðal frí og sérstaka viðburði. Fagur hornin ýta mörgum pörum til að segja já, ég geri það í bænum, vel þekktur sem áfangastaður fyrir brúðkaup.
Borgin Doncel hefur margar hefðir með miðaldarrætur. The "Armaos" í Holy Week eða Keppni hennar með miðalda pinchos og tapas ber vott um þetta . Náttúruunnendur munu geta munað eftir Félix Rodriguez de la Fuente í dalnum við Dulce-árinn meðal erna, þar sem hann skráði.
„Það er stórkostlegt stig af starfsemi sem fer fram í Sigüenza um helgar og allt árið. Það er fólk hér í Sigüenza sem skipuleggur meira að segja zarzuela eða djasshátíðir, meira núna þegar Sigüenza hefur bjargað rondallanum og dulzaineros þeirra,“ segir hann. Pilar Martinez Taboada , prófessor við Complutense háskólann í Madrid og núverandi annálahöfundur borgarinnar.
ÞRÍR GISTARSTÆÐIR
1- Fyrir matgæðingar. Besti kosturinn er án efa Parador de Sigüenza, 12. aldar kastalahótel með öllum lúxus þæginda. Þeir sem kjósa að hafa allt enn nærri hendi geta valið Casa del Doncel hótelið (P. de la Alameda, 3).
2- Fyrir þá sem framlengja dvölina. Sigüenza er fullt af sveitahúsum, þar á meðal mætti benda á þau af Top Medieval _(Travesaña Alta, 5) _ í hjarta Sigüenza. Þeir eru fullkomnir fyrir þá sem vilja finna sögu undir fótum sér.
3- Fyrir pör og unnendur góðs matar. Möguleikinn á að flytja í hverfi, finna náttúruna og borða sem aldrei fyrr er mögulegur á stöðum eins og Mirador de Alcuneza (Camino de la Ermita s/n).
Sigüenza Parador
GÖGN FYRIR FORVITNAÐA
- Sigüenza er þekkt fyrir bátahandverk. Vínstígvélin eru sannkölluð undur. Það er forvitnilegt fyrir bæ sem framleiðir ekki innfædd vínber.Í San Juan koma íbúar bæjarins saman til að búa til boga af blómum og koma þeim fyrir á götum úti.
- Sumir búningar úr TVE þáttaröðinni Isabel eru til sýnis í dómkirkjunni.
- Í Sigüenza hafa þeir haft áhyggjur af því að aðstoða flóttamenn frá mismunandi átökum, stuðlað að aðlögun þeirra að félags- og vinnuumhverfi.
- Í Sigüenza-safninu eru þeir með hlekkjaða bók. Spurðu hvers vegna.
- Santiago kirkjan, miðað við synjun stjórnvalda, þarf að ná fjármögnun til að endurreisa hana og styrkir hvorki meira né minna en askar hennar.
- Í dómkirkjunni, frá Aðaltorg , horfir í átt að Hana turn , sést í síðasta glugganum fyrir ofan öll skot af Borgarastyrjöld.
- Háskólinn í Sigüenza endaði með því að vera háskólaskóli sem var háður háskólanum í Alcalá de Henares þar til honum var lokað árið 1837. Það hefur ekki stöðvað þá frá því að fagna á þessu ári V öld frá dauða Cisneros.
Draugur ungu drottningarinnar Doña Blanca gengur um ganga Parador de Sigüenza.