Nætur engilsins
Þeir sem hafa aldrei komið þangað og jafnvel þeir sem hafa heimsótt það hundruð sinnum, verða án efa undrandi hvernig, í miðri þurr framlenging La Mancha , skuggamynd af a sprengjufull borg , sitja hátt og í skjóli frá Vötn Tagus ánna . Stórkostlegar byggingar eins og hans Alcázar eða dómkirkjan og fyrir augum okkar birtast þessar skondnu brýr sem tengja hana við restina af jörðinni. Við erum ekki að tala um neitt annað en Toledo, sannur gimsteinn á spænsku yfirráðasvæði að sumarið í sumar hefur mörg hundruð ástæður til að njóta þess aftur. Það er kominn tími til að snúa aftur til Toledo.
Kristnir, gyðingar og múslimar í sambúð á götum sínum, sem veldur því að hún er talin borg umburðarlyndis og þrímenningum , sem skilur eftir okkur minnisvarða sem í dag eru Arfleifð mannkyns eftir unesco . Það var staðurinn þar sem El Greco þróaði mikið af verkum sínum, það er lítið og meðfærilegt og við sem búum í nágrenninu verðum að gefa okkur úlnlið því stundum gleymum við að það er til.
Og ef þú gengur frá tignarlegu Puerta de Bisagra, til Plaza de Zocodover, án þess að gleyma Alcázar eða samkunduhúsi Santa María la Blanca , þær virðast ekki vera nægar ástæður fyrir þér, sumarið þar verður það girnilegasta.
18. JÚLÍ ENDURENDUR PUY DU FOU
„Draumurinn um Toledo“ . Það var nafnið sem var valið á Puy du Fou að fara frá borði í okkar landi. Árið 1978 opnaði eitthvað ójafnt dyr sínar í Frakklandi. Þetta var garður lifandi sýninga, sem einbeitti sér að stórum augnablikum í sögunni. Leiðin til að gera það? Með áhrifamikilli sviðsetningu í stórum stíl. Þann 30. ágúst 2019 var röðin komin að Spáni og sérstaklega Toledo . Í þessari forsýningu á því sem átti að vera lending hans á Spáni, hengdi hann bókstaflega upp skiltið um 'uppselt'.
Frá og með 18. júlí og með algjöru öryggi miðað við heilsufarsástandið, Puy du Fou snýr aftur með allt sitt vopnabúr til að sigra okkur aftur . Áskorunin? Segðu sögu Spánar á sem girnilegasta og stórfenglegasta hátt og mögulegt er . Í 70 mínútur verða meira en 2.000 stafir fulltrúar með leikara sem samanstendur af 185 leikarar, hestamenn, loftfimleikamenn ... allt þetta á 5 hektara sviði, þar sem flutningurinn verður einnig undirleikur spennandi tæknibrellur. Ferðalag í gegnum tímann frá Ríki Recaredo í Navas de Tolosa, af uppgötvun Ameríku við komu járnbrautarinnar ... Allt þetta hönd í hönd í gegnum lykilmenn í minningunni, eins og Godos konungana, Taifa konunginn Al-Mamun, Alfonso X eða Carlos V.
Nætur engilsins, SUMARTILLA IVAN CERDEÑO
Stundum, úr erfiðustu aðstæðum, skapast frábær tækifæri. Þetta er það sem hefur gerst í Cigarral del Angel , fallega rýmið þar sem Iván Cerdeño flutti samnefndan veitingastað sinn.
Ferill hans og þrautseigja varð til þess að hann var eini kokkurinn í borginni Toledo með Michelin stjörnu . Sardiníska hefur tekist að búa til nýtt tungumál, meistaralega endurtúlkað klassíska Kastilíu-La Mancha matargerð . En Covid-19 kom og þeir neyddust til að loka dyrum sínum. Hvað á þá að gera? Þeir komust að þeirri niðurstöðu að með allri óvissu um ástandið, veitingahúsið yrði ekki opnað fyrr en í september , vegna þess að auk þess eru mánuðirnir júlí og ágúst í Toledo flóknari. Ertu að missa af þessum vindla, sem er frá 11. öld og er einn sá elsti í Toledo? Það væri synd.
Hin mikla fegurð...
Svona kom þetta til 'Nætur engilsins' , hinn sumarverönd Cigarral del Santo Ángel Custodio . „Þegar við fórum að hugsa um hugmyndina voru margar spurningar um lokuð rými og hvernig allt ætlaði að þróast. En fyrir útirými var ljós við enda ganganna. Við það bætist við að viðburðir sem áætlaðir voru í sumar hafi verið aflýst og að við gerðum það risastór og fullnægjandi staður, húsgögn og allt sem til þarf “, útskýrir Iván Cerdeño við Traveler.es.
Þannig endurheimti hann liðið sitt og þeir vissu hvernig þeir ættu að fara að vinna. Niðurstaðan? Friðsæll staður, fullur af gróðri, á bökkum Tagus og með Toledo í bakgrunni, þar sem þú getur notið frábærrar matargerðar á viðráðanlegu verði. Hugmyndin er snarl, njóttu umhverfisins og, um helgar, fáðu þér drykk eða kokteil á annarri veröndinni.
Á matseðlinum hennar er hægt að byrja á smellum eins og handverksskinkukrókettunum, sem hlaut verðlaunin fyrir Besti Joselito Ham Croquette í heiminum á Madrid Fusión 2020 og við vottum að það er einn af þeim sem þarf að muna, með sumar burrata kryddað með ferskum fíkjum, pestó og saltfiski eða a guacamole í augnablikinu með steiktum kristalrækjum og granatepli.
Besti Joselito Ham Croquette í heiminum á Madrid Fusión 2020
Til að halda áfram þarftu að prófa Almadraba rauður túnfiskur með tómötum og rauðum eggjum eða heilsteiktur sjóbirtingur með rauðri mojo sósu og tartarsósu . Hið fullkomna uppboð verður með þínum stökkt sirloin samloka (Katsu-Sando stíl) með heimagerðri tómatsósu eða með taco soðgrísur í pibil-stíl, pico de gallo og kryddjurtasalat . Og í eftirrétt? Rjómalöguð flan með vanilluþeyttum rjóma eða ristuðum ananas með rommi og myntu sírópi, meðal annars. Þeir vinna einnig með staðbundnum bjórum, eins og La Sagra eða Domus, og með staðbundnum vínum.
Og það besta af öllu, þetta rými verður alls ekki skammvinnt. “ Mig langar að fella inn hluta af vindla til að bæta við tilboð veitingastaðarins, með óformlegri tillögu. . Við höfum verið gagntekin af velgengni „Las Noches del Ángel“,“ segir Cerdeño að lokum.
EUGENIA DE MONTIJO, HÓTEL MEÐ SÖGU
Í maí 2018 opnaði það dyr sínar Eugenia de Montijo boutique hótel , staðsett í endurreisnardómsbyggingu, sem var hvorki meira né minna en höll keisaraynjunnar á 19. öld. Að tilheyra Fontecruz Hotels og Marriott Autograph Collection innsiglið og þeim hefur tekist að halda sögunni lifandi innan frá.
Það er staðsett í sögulega miðbænum, í Ball Game Square og það er einn besti kosturinn til að eyða dvöl þinni í Toledo. Hvers vegna? Vegna þess að hvert herbergi eimir stíll konunnar sem það á nafn sitt að þakka, styrkir stíl hennar í hverju rými og fer í gegnum mismunandi stig lífs síns . Byrjað er við innganginn, hvar á móti okkur tekur málverk af keisaraynjunni , enn óljósari smáatriði, eins og ljósker á lampunum, í laginu eins og bol, sem minna á hlutverk hennar í tísku þess tíma eða notkun svarta og hvíta lita í móttökunni, sem tala um líf hennar og björtu augnablikin, bæði eins dimmt og þegar eiginmaður hennar og sonur dóu eða voru fluttir í útlegð frá Frakklandi. Í þessu rými, horfðu á loftið, vegna þess að þú getur notið nokkurra marglita alfarjes frá 18. öld , endurgerð og frumleg frá þeim tíma þegar keisaraynjan bjó þar.
Önnur heiður til Eugenie de Montijo sérstakur, er sá sem gerður var til hans í anddyrinu, þar sem talað er um félagslíf hans, bestu stundir hans, hans gifting við Napóleon , með stórbrotnu málverki af keisaraynjunni, þar sem klæðnaður hennar hefur verið breytt og hún hefur verið nútímavædd með jakkafötum. Þetta rými er hagnýtt og þjónar sem morgunverðarsalur, staður til að njóta kokteils eða flamenco sýninga sem þeir hýsa. Það er fullkomin afsökun fyrir því taka eimi þar Km.0 , eins og marsipankrem eða gin 1085, handverksmiðað og framleitt í Toledo . Á þessari fyrstu hæð finnur þú 'marsípanhornið' þeirra, sem þeir vinna með goðsagnakenndur Obrador Santo Tomé , sem býður upp á dýrindis marsípanið sitt til viðskiptavina sem þess óska, og Federico veitingastaðurinn þar sem unnið er með vörur frá svæðinu og mun opna aftur í öðru stigi.
Anddyri Eugenia de Montijo
Öll rúmin í 40 herbergjunum eru með tjaldhiminn og anda að sér frönsku lofti. Annar plús punktur er heilsulindin þín með hitauppstreymi og meðferðarskálar, þar sem þú getur notið rómverskrar rústa frá 1. öld og bogamúrs frá 14. aldar gotneskri-Mudejar höll sem hefur verið samþætt í bygginguna.
The 10. júlí opnar dyr sínar aftur fyrir gestum með smávægilegum breytingum , svo sem aðlögun rýma þess að félagslegri fjarlægð eða notkun QR kóða í herbergjum og sameiginlegum rýmum með öllum upplýsingum. „Við erum að vinna hörðum höndum að því að viðskiptavinir komi áður og getum sent þeim öll þau skjöl sem þeir kunna að þurfa (kort o.s.frv.) þannig að hægt sé að bera allt á farsímanum “, segir okkur Nuria Martínez, framkvæmdastjóri Fontecruz Hotels. Þeir hafa líka breytt Morgunverðarsnið, sem hefur farið úr því að vera hlaðborð í borið fram á bökkum sem ekki skortir smáatriði , með staðbundnum vörum og snarli til að byrja daginn af krafti.
Eugenia de Montijo hótelherbergi
GASTRONOMISK kennileiti á veginum: CASA ELENA
Toledo borg er að eyða góðum tíma, en héraðið hefur sama áhuga og meira á matargerðarstigi. Bara 15-20 mínútur þaðan, í Cabaña de la Sagra , lítill bær í héraðinu, er ein af nýjustu uppgötvunum okkar. Það heitir Casa Elena og er framúrskarandi veitingastaður, staðsettur í gamla fjölskylduheimilinu. Cesar Martin og móðir hans Elena , hafa tekið höndum saman með nýju undirskriftinni í eldhúsum sínum, Valencian Álex Vidal, til að halda áfram að hækka eftir kransæðaveirukreppuna.
Það besta og mikilvægasta á þessum tíma, þegar við þurfum öll að róa saman, er að þeir byggja á staðbundinni matargerð þar sem flestir réttir þeirra eru gerðir úr hráefni frá kl. Km.0 og frá svæðinu eða með lífrænum vörum . Reyndar flestir grænmeti og grænmeti sem þeir vinna með, koma úr garðinum þeirra, staðsettur á veitingastaðnum sjálfum.
Gjöfin á leiðinni
Besta leiðin til að kynnast matargerðinni er með smakkmatseðlinum ( € 50 á mann ) þar sem þeir tala um jörðina. Í tillögunni fyrir sumarið byrja þeir á útgáfu af goðsagnakennda plokkfiskinum sínum, sem þeir hafa endurtúlkað með Manchego montage, heitu seyði af ristuðum paprikum með kjúklingabaunum frá Cabañas og plokkfiskkrókettu þeirra. Þeir halda áfram með árstíðabundna rétti eins og a létt blómkálskrem og silungshrogn, rauðrófuhrísgrjón með D.O. ostafroðu. Manchego og fennel eða einhverjar fíngerðar rækjur með blaðlauksconfiti og ristuðum lauk. Aðalrétturinn? Sjúggrís með jarðarberjum og kirsuberjasafa.
Hátíðinni má enda með a ostabretti, þar sem hver og einn, jafnvel sú bláa, er Manchego . Sérstök athygli verðskulda vín tilboð þeirra, þar sem þeir veðja á vín frá svæðinu með óvenjulegar tilvísanir eins og Vallegarcía eða Blas Muñoz.
Toledo, hvað við höfum saknað þín mikið.
Kjúklingabaunir frá la Sagra í piparsafa frá Casa Elena