Lemon Society, upphaf og lok dags í Palencia
Javier San Segundo ákvað að opna bar einn góðan veðurdag. Svo langt allt eðlilegt. Stuttu síðar komst hann að því að það var kominn tími á að Palencia fylgdi fordrykknum með góðum tapa og margir frá Palencia þökkuðu honum fyrir, blessuðu hann og jafnvel afrituðu hann. Svo fór hann að líka við sjálfan sig, að vaxa og bjóða upp á farsælan vínlista þar sem að fá sér glas af Vega Sicilia þurfti ekki einoku, morgunfrakka og ávísanahefti. Jæja, vinur, þetta er eitthvað annað. Því já, bara hálftíma frá bestu víngerðunum í Ribera de Duero var enginn vínbar við aðstæður og án vitleysu. Og svo kom áskorunin í formi gins.
Þessi tímalína er beiting hagfræðitíma sem færður er til raunveruleikans. Með öðrum orðum, "fjárfestu í miðri kreppu", samkvæmt eiganda þess. Þessi 33 ára gamli hagfræðingur hefur ferðast nóg til að vita hvað Palencia skorti en án þess að vefja sig inn í þá hrokafullu stellingu sem hann hefur séð heiminn og drukknað í fiskabúrinu sínu. Fjögur farsæl ár síðan í júlí 2009 opnaði þennan stað í miðri Paseo del Salón, áhættusamt veðmál sem hefði getað verið ánægður með kraftmikla verönd sína á sumrin og fótboltaleiki á plasmaskjá á veturna. „Hvert fyrirtæki sem sættir sig við það sem það telur sig gera vel, staðnar. Chapo.
En nei, hann vildi meira. Og svo birtust ginin... hvers vegna? "Til hreinnar markaðssetningar" (tja, án ræðna). Javier hefði viljað sýna kjallara fullan af vínfræðilegum sjaldgæfum hlutum eins og hann væri besti sommelier í heimi, en hann var skilinn eftir með segulmagni góðs gin og tóniks og með því yfirgengilega að ná til stórfellds almennings sem er ekki mjög meðvitaður um drykk sem hefur komið aftur til að vera. Fyrir tveimur árum hófst það með því metnaðarfulla verkefni að vera barinn með flestar gins í heiminum . Fyrsti? Þær klassísku, þær sem hægt var að panta hjá hvaða snjalla dreifingaraðila sem er. Svo komu ferðirnar um spænska landafræðina, finna skrítna hluti og jafnvel finna flöskur af drykkjum sem eru ekki lengur gerðar og sem í dag hvíla á sérstakri hillu. Einskonar safn sem myndi fá hvaða fetisjískan safnara sem er til að gráta af tilfinningu.
Javier San Segundo og gin: ástarsaga
Ferð til Andorra kom sér vel til að komast af á kröfuhörðustu drykkjum stórmarkaða án skatta. En umfram allt er internetið. Hann var að vafra um netið, leita á sérfræðivettvangi og sælkerabúðum og hafði samband við fólk frá öllum heimsálfum í leit að því að ná markmiði sínu: bar til að hafa þá alla, bar til að þjóna þeim á smekklegan hátt, bar til að laða að alla gin-unnendur og binda þá upp í gleðskap æðsta. Og svo framvegis þar til mettalan bætist við: 362 mismunandi gin.
Talan er yfirþyrmandi, en er það heimsmet? Það er rétt að ekkert flúrljómandi prófskírteini með Guinness-merkinu skín á veggi þess, en eigandi þess er sannfærður um að það sé nánast ómögulegt fyrir neinn að finna og geyma það sem hann á í sítrónunni. Sannfæring hans og samskiptin sem hann hefur náð í Genfar epíkinni eru bestu lögbókendur þessa afreks. Enn sem komið er hefur hann aðeins tvo þyrna í ævintýri sínu: að finna hvorki Brooklyn né Ginbraltar, áskorun til að nálgast töfratöluna með af gini alla daga ársins.
Meðal svo margra flösku er hægt að finna sjaldgæfa hluti alls staðar að úr jörðinni, góðar, betri og dásamlegar gins . Sælkerissopar eins og þeir sem þú færð í safn þitt af hollenskum gini, þar sem dýrasti drykkurinn á barnum er að finna: Zuidam 20 ár. Eða hvað er það sama, tveir áratugir lækning í eikartunnum . Verðið á þessum bolla er um 40 evrur mjög vel borgað. En safnið er ekki bara aðdráttarafl. Að sögn eiganda þess eru 90% af flöskunum ótappaðar þar sem margir sóknarbörn koma hingað til að leiðbeina og leiðbeina. Og til að toppa það, meira en 50 tónik sem geta verið fallegust í dansinum í hverjum kokteil.
Og það er það, þetta eru fréttirnar? Jæja nei. Sítrónufélagið er ekki bara búðargluggi með flottum hægðum og duglegum þjónum. Það er ást fyrir góðan drykk. Og til þess þarftu bestu sítrónurnar, besta ísinn og jafnvel bestu sítrusávextina sem ilma án þess að baða kokteilinn. Og enginn er hræddur við verðið, þar sem **fyrir 4 evrur geturðu fengið þér gin og tonic með tapa (glæsileg pörun) ** sem gleður vel stæð börn Palencia, sem klukkan 7 síðdegis. lítur vel út að vera ilmvatn með hreinni sítrónu. Vegna þess að þessi bar hefur nokkuð háþróaða næturlíf borgarinnar, sem gerir góða Seagram's aftróna hefðbundnari Larios og er eftirsóttasta ginið á barnum hans.
Þó, eins og Joaquín Sabina myndi segja, "í Anton Martin eru fleiri barir en í öllum Noregi" væri ekki óraunhæft að tala um Lemon sem einn af bestu barum Spánar. hann er með þetta táknræna högg sem hann byrjar að setja Palencia á kortið með , að verða einn af framúrskarandi og óvæntustu ferðamanna- og tómstundastöðum þess. Og svo er það hæfileikinn til að þróast með deginum án þess að fara illa með helgisiðirnar: á morgnana, fyrir gott vín eða bjór, með safaríka veröndina og hurðina opnar. Síðdegis, fyrir hrokafullustu kokteila, fjörutíu ára gamlar ástir og lúxus tapas. Og kvöldið, fyrir fléttaðar skyrtur, plötusnúða og einstaka tónleika í borginni . Vegna þess að gott gin og tónik eykur augnablikið, en að byggja upp það augnablik er verkefni hvers og eins. Það já, það við sítrónuna er ekki eftir…
Palestínunætur