Dæmi um haustmatargerð kokksins Nacho Manzano, á Casa Marcial.
Við vitum öll að ferðalög á þjóðvegum geta verið áhættuíþrótt í matarlyst. Þurrar samlokur, plastaðar samlokur og samsettir réttir þar sem steikti maturinn verður sterkur eru daglegt brauð. Hins vegar, ef þú leitar aðeins, má finna ekta matargerðarvin um leið og við víkjum frá.
** SALA LA DUCHESA (CADIZ) **
Í útjaðri Medina Sidonia, nálægt hringtorgi á Vejer veginum, er eitt besta mathús svæðisins. Venta la Duquesa er þekkt fyrir hefðbundna rétti sína, þar sem innlimun Miriam Rodríguez, dóttur eigendanna, sem er þjálfuð á veitingastöðum eins og Casa José (Aranjuez) og El Celler de Can Roca (Girona), færir stundum rétta snertingu. uppfærsla. Þú verður að prófa retinta nautakjötið þeirra eða klassík eins og hrísgrjón með rjúpu.
Hvernig á að komast þangað: Mjög vel staðsett ef þú ferð eftir Jerez-Los Barrios A-381 hraðbrautinni.
Miriam Rodriguez, sem er þjálfuð hjá Casa José og El Celler de Can Roca, hefur séð um að uppfæra réttina á Venta la Duquesa.
** MARCIAL HOUSE (ASTURIAS) **
Hlykkjóttur klifur frá Arriondas væri þess virði fyrir landslagið eitt og sér. En þegar komið er að La Salgar, krossgötum í fjöllunum, við finnum einn af bestu veitingastöðum Spánar, viðurkenndan með tveimur Michelin stjörnum og pílagrímastaður fyrir áhugafólk um matargerðarlist frá öllum heimshornum. Þú verður að hrífast af smökkunarseðlunum á Casa Marcial og því gott að taka tíma í það.
Hvernig á að komast þangað: Það er ekki langt frá A-8 Autovía del Cantábrico.
Til að njóta bragðseðilsins á Casa Marcial er nauðsynlegt að eyða tíma í hann.
**TIL VILANOVA FACTORY (OURENSE) **
André Arzúa nýtur mikilla vinsælda í Galisíu þökk sé dagskrá sinni í svæðissjónvarpi, en það er í þessari gömlu sútunarverksmiðju í Allariz sem hann þróar sitt persónulegasta verkefni.
Umgjörðin, einkennist af miðaldabrú sem liggur yfir ána Arnoia, virðist valin viljandi til að njóta bragð af galisískri matargerð sem er uppfært í réttum eins og galisískri nautatartari með Arzúa-Ulloa ristað osti, baunapottréttinn með samlokum eða rjúpnakannelloni.
Hvernig á að komast þangað: Allariz, einn fallegasti bær Galisíu, er aðeins steinsnar frá Rías Baixas A-52 hraðbrautinni.
André Arzúa, matreiðslumaður á A Fábrica de Vilanova.
** AS GARZAS (A CORUÑA) **
Ef Galisía er í horni á kortinu og A Costa da Morte er í horni á kortinu af Galisíu, væri ekki ofmælt að segja að Barizo sé í einu afskekktasta horni þess svæðis. Og samt er samt þess virði að taka krókinn og fara eftir aukavegum að þessu hús með útsýni yfir klettana þar sem Fernando og María José verja uppfærða staðbundna matargerð.
Á As Garzas ræður stórkostlegur fiskur og skelfiskur frá nágrannahöfninni í Malpica ríkjum og er boðið upp á í einni af borðstofunum með besta útsýninu í Galisíu.
Hvernig á að komast þangað: Frá Costa da Morte AG-55 hraðbrautinni, haldið áfram í átt að ströndinni.
Uppfært hörpuskel á veitingastaðnum As Garzas í Barizo.
** ECHAURREN HÓTEL (LA RIOJA) **
Það eru margar ástæður sem gera Hotel Echaurre n, í Ezcaray, að skyldustoppi fyrir aðdáendur matargerðarlistar. Matargerðarstaðurinn þinn, El Portal del Echaurren, rekið af matreiðslumanninum Francis Paniego, er sá eini sem hefur fengið tvær Michelin-stjörnur í La Rioja, en hinum megin við móttöku hótelsins er veitingastaðurinn Echaurren Tradición sem samanstendur af klassískum uppskriftum Marisa, móður kokksins.
Hér ráða króketturnar, sem af mörgum eru taldar með þeim bestu á Spáni, lýsingin í rómverskum stíl, kjötbollan eða ristuðu paprikurnar. Og eins og þetta væri ekki nóg, þá eru hótelmorgunverðirnir einn af þeim sem verða greyptir í minningu þína í langan tíma ef þú ákveður að gista.
Hvernig á að komast þangað: Frá þjóðveginum á Camino de Santiago A-12 eru um 20 mínútna fjarlægð eftir fallegum vegi.
** GUEYU SEA (ASTURIAS) **
Þú verður að fara niður til Playa de Vega, í Ribadesella, utan árstíma, vera undrandi af landslagi eyðisandsins og láta Abel Álvarez býður okkur besta fisk Kantabríska vetrar eldaðan á grillinu með þeim glæsileika sem hefur gert Güeyu Mar frægan.
Hvernig á að komast þangað: Frá A-8 Cantabrian hraðbrautinni þarftu aðeins að fara niður nokkra kílómetra niður á ströndina.
** APÓTEKIÐ MATAPOZUELOS (VALLADOLID) **
40 km frá Valladolid, í Matapozuelos, bæ með aðeins 1.000 íbúa, hefur kokkurinn Miguel Ángel de la Cruz tekist að þróa í La Botica de Matapozuelos a glæsileg og létt matargerð þar sem bragðið af nálægum furuskógum eru söguhetjurnar sem eru á matseðlinum með klassískum réttum Teodoro, föður hans.
Meðal þeirra síðarnefndu sker sig úr sjúgandi lambakjöti sem steikt er í viðarofni, en í matargerð Miguel Ángels standa réttir eins og rauðrófa með súrsúpudressingu og sjúgandi lambalæri upp úr, eða lakkaður rjómi með ljúffengum furuhnetum og grænum ananas frá Furutré.
Hvernig á að komast þangað: Veitingastaðurinn er staðsettur nokkrum kílómetrum norður af Autovía del Noroeste A-6.
Ís bragðbætt með furu og pistasíuhnetum? Já, á La Botica de Matapozuelos.
**SAFFRON (ALBACETE) **
Hin fullkomna stopp til að kynnast núverandi matargerð La Mancha er í Villarrobledo, þeim stað sem er meira og minna hálfnuð hvort sem þú kemur frá Madrid eða ef þú gerir það frá Valencia, Alicante, Murcia eða Ciudad Real. Þessi staðsetning breytir veitingastað Teresa Gutiérrez í eins konar matarvin, hið fullkomna athvarf fyrir þá sem ferðast um þjóðvegina í suðausturhluta kortsins.
En þar sem ástandið er ekki allt, gastronomic tillögu þess, með óformlegri valmöguleikar eins og Villamalea ostasalatið með ristuðum paprikum eða ætiþistlum fylltum með villibráðarmarinering og önnur alvarlegri, eins og héra- og graskerslasagna eða steiktu dúfan með gúrúlós, verða endanleg rök fyrir því að slá inn hnit sín í GPS.
Hvernig á að komast þangað: Veitingastaðurinn er einu skrefi frá bæði Guadiana A-43 hraðbrautinni og Madrid-Levante AP-36 hraðbrautinni.
Azafrán, matarvin Teresu Gutiérrez.
**ELS CASALS (BARCELONA) **
Í útjaðri Sagàs, lítið þorp í Berguedà svæðinu, Þessi 18. aldar bóndabær er með matseðil með heimabökuðum pylsum, staðbundnu grænmeti og kjöti af dýrum sem alin eru á bænum sjálfum.
Frægð sumra sérstaða Els Casals, eins og heimabakað sobrassada, steikt cannelloni eða steikt önd með svörtum rófum, fer yfir landamæri. Og möguleikinn á að gista á litla sveitahótelinu þínu er fullkomin viðbót.
Hvernig á að komast þangað: Það er nokkrar mínútur frá Autovía del Llobregat C-16.
Staðbundið grænmeti nærir Els Casals matseðilinn.
**LERA (ZAMORA)**
Í Lera er hefðbundin kastílísk matargerð Cecilios, föðurins, samhliða tillögum sem sonur hans Luis uppfærði, svo það er hægt að hoppa úr skeiðréttum eins og t.d. baunir með héra, sem eitt og sér væri þess virði ferðarinnar til Castroverde de Campos, í fasan með kvíni eða í uppfærða útgáfu af öndinni með appelsínu.
Hvernig á að komast þangað: Bæði A-6 Norðvesturhraðbrautin og A-66 Ruta de la Plata hraðbrautin eru góðir upphafspunktar til að komast inn á Tierra de Campos í átt að veitingastaðnum.
Ljós flæðir yfir herbergi Lera veitingastaðarins í Zamora.