Moira og Belén eru Casa Manjar.
Kreppur eru tímar tækifæra. Og innilokunin var fyrir suma framtakssama huga og þá sem kunnu að nýta vel þá tíma umhugsunar og löngun til að hittast aftur. Um var að ræða Belén Barnechea og Moira Laporta. Tveir vinir, Perúbúar og Chilelendingar, sem hittust í Madríd árið 2017 og sem, í sóttkví enduruppgötvuðu þeir tengsl sín við matreiðslu. „Við áttum okkur á því við áttum ónýttan fjársjóð." Betlehem útskýrir: fjölskylduuppskriftir.
Hver og einn byrjaði að elda heima, þær uppskriftir sem þeir höfðu mest gaman af og sem þeir töldu að gætu verið nýjar á Spáni. Um leið og þeir gátu tóku þeir sig saman og fóru að hugsa um verkefni sem þeir sáu með sama skýrleika: Delicacy House.
„Casa Manjar er það heimabakarí stofnað af tveimur suður-amerískum vinum sem eru að leita færa hefðir sínar og sælgæti landa sinna nær Spáni“. þeir telja. „Okkur finnst gaman að hugsa það við gleðjum þessar fjölskyldusamkomur með eftirréttunum okkar.
Valinn og mjög sætur matseðill Casa Manjar.
Þeir hófu verkefnið, í gegnum Instagram, um miðjan maí, „á óvissum, erfiðum og sjaldgæfum tímum en af mikilli ákefð og mikilli ást“ og fljótlega tókst þeim að fá bragðið af heimagerðum eftirréttum sínum til að koma munnmælum fram yfir. vinir þeirra. .
„Í upphafi var allt mjög heimatilbúið, við elduðum þetta saman, pökkuðum því síðan og þaðan fórum við í sendingar. Smátt og smátt hefur þetta breyst og okkur hefur tekist að þróa hóp af fólki, lítið, en eftir því sem við viljum selja, fjölskyldumerki.
Bökuvinirnir tveir komu úr öðrum atvinnuheimum: Belén starfaði við auglýsingar og samskipti, fyrst í New York og síðan í Madrid. Og Moira var tileinkuð hönnun, líka fyrst í New York og síðan í Madrid (þar sem hún setti á markað MOI&SASS töskumerkið). Vinátta þeirra varð til í gegnum sameiginlega vini og síðar áttuðu þau sig á því að foreldrar þeirra þekktust þegar vegna þess að þau höfðu búið í sömu byggingu í Perú.
Til viðbótar við þá sameiginlegu fjölskyldufortíð, Þeir sameinast af ástríðu sinni fyrir gestrisni og fjölskyldusamkomum þar sem „sætur er konungur“. „Í húsunum okkar borðum við bæði hádegismat og kvöldmat, svo við höfum alltaf verið umkringd eftirréttum,“ segir Belén. „Í Suður-Ameríku er sælgæti lykillinn að hamingju og miðstöðin sem fjölskyldusamkomur eru skipulagðar í kringum. Fjölskyldur okkar og vinir elska að taka á móti fólki heima, svo að koma með góðan eftirrétt mun alltaf líta vel út“.
Í einu af þessum símtölum áttuðu þeir sig á því að þeir voru að missa „þeim sið að taka á móti heima, að senda ástúð til ástvina við borðið“ og þeir byggðu Casa Manjar á þeirri hugmynd og endurheimtu eftirréttaruppskriftir fjölskyldunnar.
Í bréfi sínu: brúnkökur, gulrótar- eða súkkulaðikaka, það er, eftirréttir sem eru nú þegar „heimsklassík“. En þeir hafa líka viljað aðgreina sig með dæmigerðu sælgæti frá löndum sínum, Perú og Chile, með uppskriftum s.s. „alfajores með hvítum manjar, sítrónufótinn (gert með lime) og kexið (sítróna, banani... svo mikilvægur í morgunmatnum okkar eða snarl)“.
Sítrónukaka með nýkreistu lime.
Matseðill Casa Manjar mun stækka, nýir eftirréttir, annað sælgæti frá löndum þeirra, fjölskylduuppskriftabækur og alþjóðlegan smekk. Í september munu þeir bæta súkkulaðitrufflum, kanilkúlum, þremur mjólkum og suspiro a la limeña á matseðilinn. og heimta, „allt heimabakað“. „Viðbótarvirði okkar sem vörumerkis er að við sjáum um öll smáatriði, allt frá hráefninu til sendingar eftirréttanna,“ halda þeir áfram. Og þessi heimagerði kjarni sést í smáatriðum: frá niðurskurði á brownies sem eru bakaðar án samhverfu eða umbúðum þeirra. „Engin uppskrift er tilviljunarkennd og smáatriði af þessu tagi munu einnig vaxa samhliða nýjum hugmyndum sem við viljum gjarnan innleiða.“
Casa Manjar eftirréttir hægt að panta í einkaskilaboðum á Instagram hans (@casamanjarmadrid) eða í gegnum tölvupóstinn þinn. Allt er sé þess óskað með sólarhrings fyrirvara og eins og er vinna þeir bara í Madrid.
Perúska brownies og alfajores.