Stöndum við frammi fyrir bestu matargerð í heimi?
Þann 5. desember 2012 sögðum við í Traveler.es: " Í Perú vilja börn ekki vera fótboltamenn, þau vilja vera kokkar eins og Gastón Acurio, átrúnaðargoð þeirra, kennari, þeirra fordæmi að fylgja ". Í sömu skýrslu færðum við rök fyrir ástæðunni fyrir mikilfengleika perúskra bragða og góðri vinnu eldhússins í hvaða "perúska vindu".
Góð vara og umfram allt rík og fjölbreytt (hversu margar tegundir af chili eða maís getum við fundið?) og blanda af lykiláhrifum fyrir þróun þessarar matargerðar, sem á sér stökkpalla sköpunar í matargerðinni. japönsku, spænsku og kínversku.
Hvaða hlutir gerast í lífinu, að bara þegar við búum í idyll með Perúsk matargerð á Spáni, á tímum dýrðar, þegar gæða veitingastaðir með Chifa, Nikkei og Creole matargerð voru að opna (eins og við höfum td séð í Madrid og Barcelona) og þegar ceviche er borið fram (með meira og minna prýði, allt hefur að segja það) á veitingastöðum af öllum gerðum, Þeir 50 bestu koma til að styðja það: Perú matargerð er ein sú besta í heimi. Eða það besta?
Hjá 50 bestu fékk perúski kokkurinn Gastón Acurio verðlaunin fyrir feril sinn og komust tveir veitingastaðir á topp 10. Þetta eru vinnukona Y Mið , bæði í Lima. En við skulum ganga lengra, hvað þarf matargerð lands að hafa til að teljast grundvöllur annarra - það er að segja öðrum æðri að einhverju leyti-? Hvers vegna Perú?
Við spurðum sérfræðingana, frábæru matreiðslumennina sem gera perúska matargerð að lostæti á einhverjum af þessum veitingastöðum í Madríd. Jaime Monzon (The Trafalgar Cebichería), Gonzalo Amoros (The Golden Inti), Ómar Malpartida (Luma, /M, Tiradito), Miguel Valdiviezo (The Cevicheria), Alex Vargas ( Quispe ), framhjá yfirheyrslu Traveler.es.
Komdu og borðaðu.
HEILT MYNDBAND: PERU ON ELD! OG BESTU PERÚVÍKU VEITINGASTÖÐIN Í MADRID