„Ekki gráta, elskan mín. Guð vakir yfir okkur. Bráðum mun hesturinn fara með okkur til Durango,“ Bob Dylan.
að hittast í amerískt vestur, við myndum stoppa hestinn fyrir framan Durango. Og við erum ekki að tala um mexíkóskt ríki (né af eyðimörkinni), hvorki er átt við Colorado borg né, auðvitað, til Biscayan sveitarfélagið. Durango hefur mjög lítið héðan og mikið þaðan, og það er nýja matsölustaðinn sem er að sigra Barcelona.
Og það er að fara yfir dyr þessa endurbyggðu Eixample vettvangur (sem þar til nýlega sýndi skiltið Fish & Chip Shop) Það er eins og að fjarskipta yfir á hinum megin Atlantshafsins, þar sem Majid, alma mater þessa verkefnis – ásamt bróður sínum, Mani– , fann innblástur.
„Hugmyndin kom árið 2010, þegar ég bjó í Bandaríkjunum, inn San Fransiskó. Á þeim tíma gerði ég það líka leið í gegnum Englarnir og ég lifði um tíma Venice Beach. Í öðru lagi, Máni bjó líka í Ástralía ok hitti hann þar marga matargesti. Okkur langaði að setja upp veitingastað þar sem þú gætir fengið morgunmat, hádegismat og kvöldmat“ , útskýrir hann fyrir Traveler.es.
Málverkið er virðing til Lil Nas X.
„The Nafn Durango er mjög forvitnilegur hlutur: þegar við vildum opna Fish & Chips búðin í Madríd , bróðir minn, vinur og ég ferðuðumst til borgarinnar á bíl og alltaf Við hlustuðum á lagið hans Bob Dylan „Rómantík í Durango“. Plata þess lags var búið til í Mexíkó, í eyðimörkinni í Durango", Majid segir okkur.
„Auk afgangsins af stöðum um allan heim sem bera sama nafn – sem við munum blikka til með smá innkomu í matseðlinum – kom um daginn strákur frá Gambíu og útskýrði fyrir okkur það Durango er dæmigerður réttur í þínu landi, það er klassíkin mafe en skírður á annan hátt,“ bendir hann á.
Í augnablikinu er kjarni Durango einbeitt í hlaupið yfir, réttur sem samanstendur af þurrkað hakktaco með eggi og baunum , auðvelt að finna á bensínstöðvum í mexíkóska ríkinu.
Restin af matseðlinum samanstendur af nauðsynlegum tillögum, svo sem the Pönnukökur –hvort sem er sætt eða bragðmikið– eða BLT – þar sem upphafsstafir svara beikoni, káli og tómötum–; sem og uppskriftir eins eyðslusamur og a pylsa af krókódíl, lítill drengur af steiktum ostrum –dæmigert fyrir New Orleans– eða nautahamborgari fylgja a humar, franskar og kálsalat.
„Sá sem stendur mest upp úr er Hamborgari og humar. Verðið er 25 evrur, en það er fullkomið til að deila. Klúbbsamlokan er borin fram með dæmigerð bjalla Herbergisþjónusta af hótelunum. Á hinn bóginn, bráðum munum við líka hafa túnfisk ostborgari, disk sem verið er að setja smart í Nýja Jórvík”, Majid útskýrir.
Þeir vekja líka athygli matargesta buffalo steik tartar, gert með buffalo kjöti og meðfylgjandi hálfur nautamergur; rifbeinið burrito; og andabringur taco með Durango sósu (bourbon minnkun og snerta af kryddi).
„Eins og við erum að sjá það margir koma grænmetisæta, við erum að vinna að því að innleiða fleiri valkosti, en í bili bjóðum við upp á samloka af steiktum grænum tómötum með escamorzza osti“ þeir útskýra frá Durango til Traveler.es.
majid, sem er líka á eftir öðrum hótelfyrirtæki sem eru farsæl í Barcelona – sjá Elskan Jalebi– er skilgreint sem a kúreki svekktur ; reyndar játar hann fyrir okkur að hann eigi fullt herbergi heima af hattum. Við erum ekki hissa, því þessi ástríðu sem hann finnur fyrir lengst vestur kemur úr hverju horni Durango.
Hlaupið yfir
Innanhússhönnunin er myndræn til reiði. Markmiðið var að hleypa lífi í stað með persónuleika en á sama tíma mínimalískan. Sagt og gert. Lilac, appelsínugult og grænt smáatriði þeir mynda krómatískan þrítík eins áhættusaman og hann er dáleiðandi.
„Við höfum hugsað það til vinar sem er hönnuður, Joao Alves frá Augnabliksstofnun, og mér. Bæði lógó og litir á húsnæðinu. Teikningar af persónunum tveimur frá Durango, the kúreki –smá heiður til Lil Nas X– og kúreka af stiganum eru verk Davíð Octane . Þeir eru borgarkúrekar, núverandi kúrekar,“ segir Majid.
Hið stórbrotna bleika herbergi.
Í öðru lagi, hestalitógrafirnar hafa verið getin af listamaðurinn frá Los Angeles Mark Maggiori. á lúmskan hátt, ljóð gegnir einnig lykilhlutverki í þessu friðsæla rými. Vísur og brot af persónuleika eins og Nick Cave, Paul Cauthen eða Emil Cioran Þeir fela sig í veggjunum.
Þegar þú ferð út í þetta matargerðarútgáfa af Undralandi , sjónrænt sjónarspil eykur kraft þess.
A vélræn hjól sem færist í takt við tónlistina undir diskókúla (áður sett inn mynt); bleikt herbergi með 70s fagurfræði , spegilborð og veggir skreyttir með heillandi skýjaprentun (sem endurskapa storm í eyðimörkinni); Y framúrstefnu "salerni" (tilvalin stilling til að taka selfie), kláraðu þetta amerískar fantasíur.
Þetta horn er hrein fantasía.
Það er gætt að hverju smáatriði, vera barinn hámarks tjáning þessa fagurfræðilegu góðgæti: „Hægra megin erum við öll með viskí, sem eru bourbon og skosk (brúnt), og vinstra megin, eimi (gegnsætt)“, útskýrir Majid á meðan hann bendir á mósaíkið sem myndast af flöskunum.
"Hvað bróðir minn er barþjónn , við bjóðum kokteilbar til 3 á morgnana“ Bæta við. Kortið skiptir samlögunum í morgunkokteila, Eins og Campbell's Tómatsúpa Bloody Mary, Season Breakfast Martini; og þeir sem þjóna hefst klukkan 19.00. Auga, kosningar eins Ekkert hunang Engir peningar þeir geta komið þér á óvart með hráefnum eins og þurrkaðir maurar.
Klóra af rauðum ávöxtum og Pimms.
„Við erum með mjög frumleg gleraugu , handgerð. það er einn með silfurhringur -þar sem orðið "Durango" hefur verið grafið inn- fellt inn í stilknum á glerinu“ Majid athugasemdir við Traveler.es.
Og til að fylgja stórkostlegu kokteilunum heldur skrúðganga af snarli áfram að lenda á appelsínugulu borðunum fram yfir miðnætti: pastrami klúbbsamloka, hin klassíska BLT –einnig fáanlegt með vegan beikoni–, goðsagnakennda samsetningin kaffibikini (annaðhvort þrír ostar eða skinka, bæði með croissant brauð), keyrt yfir og hinn verðlaunaði margarita og pepoeroni pizzur Balmesina.
án þess að gleyma því the hliðar, að þú getur sameinað þau með hvað sem þú vilt og á þeim tíma sem þú vilt.
VIÐBÓTAREIGNIR
Hver þriðjudag, ostrur nº3 þeir snúast söguhetjur næturinnar: Durango fagnar hamingjustund sinni, með ostrur fyrir eina evru og Mumm kampavín frá 19:00 til 21:00. Á hinn bóginn, skjóta upp kollinum mun skipta miklu máli. Í augnablikinu, hið ágæta taco af METL og kryddað te af chai-gaur hafa fengið hlýjar móttökur í Durango.
Framtíðar plön? Lifandi tónleikum varpað með heilmyndum er ein af fyrstu hugmyndunum. Þarna er það.
AF HVERJU að fara
fyrir hið bragðgóða Kalaf steikt egg og humar með strákartöflum; fyrir amerísku bökuna, ostakökuna og xuxo (steiktur kleinuhringur og rjómafylling); fyrir ljúffengt kaffi, eins og sérgrein Hidden ; fyrir hressingu rispur, náttúrulegur reyrsafi, kombucha, límonaði og quince hristingar; fyrir segulskreytingar... Af hverju ekki að fara? Það er spurningin.
Á hverjum þriðjudegi, Ostru Happy Hour.