Escaldon frá Gofio
Mestizaje matargerðin sem notar staðbundnar afurðir hefur komið á fót á eyjunum sem einn af endurteknustu tískunni árið 2017. Við skulum hitta þá alla.
Cod Encebollado . Plokkfiskur með steiktum lauk, pipar, hvítlauk, víni, lárviðarlaufi og kryddi.
Geitakjöt í sósu . Með kraftmiklu bragði, með vínsósu og kryddi (og klukkutíma matreiðslu).
Fiskpott . Það er einn af frábæru kanarísku plokkfiskunum. Leyndarmálið er í „maukinu“ af kryddi og völdum fiski.
svartur svín . Fjölbreytni innfæddra svína í bataferli. Minni, feitur og með safaríku kjöti.
Kanína í Salmorejo . Plokkfiskur með sterku og krydduðu bragði sem fylgja með soðnum kartöflum.
Escaldon frá Gofio . Einskonar þykkur hafragrautur byggður á ristuðu og möluðu hveiti og/eða maís með fiskikrafti eða plokkfiski. Það hefur hakkað ost, lauk eða kjöt.
Kjúklingabaunir . Mjög bragðgóður plokkfiskur. Sérhver meistari hefur sitt eigið bragð.
Grillaðir limpettar með kóríandermojo
grilluðum limpetum . Þau eru sett með andlitinu upp á pönnu og kóríandermojo bætt við.
Grillaður ostur með grænum mojo . Hann er búinn til með ferskum heitum geitaosti og grænum mojo bætt við.
Kartöflur með rifjum og ananas . Svínaribba, maísananas og kartöflur, með kóríandermojo.
Svartar kartöflur með rauðri sósu frá Palma . Það er mest neytt tapa á eyjunum. Gamlar hrukkaðar kartöflur (þú hrukkar ekki!) með mojo picón.
Kartöflur í sósu . Lindýr mjög lík smokkfiski sem er soðið í sterkri og sterkri sósu. Það er borið fram með kartöflum.
Karsissúpa. Hefðbundinn plokkfiskur frá La Gomera. Venjulegt er að borða það ásamt gofio.
Kanaríplokkfiskur. Það inniheldur allt að 15 innihaldsefni: grænmeti, belgjurtir, kjöt og hnýði. Það er fullkomnað með súpunni og escaldón de gofio. Hver eyja hefur sín afbrigði.
*Þú getur fundið matar- og vínhandbókina 2018 í stafrænni útgáfu fyrir tækin þín, á Apple, Zinio og Google Play.