Hvernig á að fá tapas eins og Compostela
** Santiago de Compostela er þekkt í matargerð, meðal annars fyrir ókeypis tapas.** Það er eitthvað sem það deilir með borgum eins og Granada, León eða Lugo sem það á það líka sameiginlegt að allt sem glitrar í þessari aðferð er ekki gull smáeldhús.
Það er satt að nánast alls staðar munu þeir setja þig ókeypis tapa með víninu þínu eða með bjórnum þínum, en það er líka rétt að víða verður það eitthvað án mikils áhuga.
Eru til kurteisi tapas sem eru þess virði? Sannleikurinn er sá að ef. Santiago hefur boðið upp á eitthvað ókeypis ásamt drykknum í meira en öld, siður sem kemur frá því þegar nautgripamarkaðurinn var haldinn í því sem nú er Alameda-garðurinn og krárnar freistuðu básahaldara alls staðar að í Galisíu með ókeypis sýnishornum af sérkennum þeirra.
Abastos 2.0, tapas-fundur par excellence
Á undanförnum áratugum höfum við tapað nokkrum siðum, eins og litla skammtinn af seyði sem þeir setja þér með víninu í El Pozo kránni eða allir meðlimir þessarar langþráðu leiðar Ensanche salatsins - Miami, Royal, Pepe's - en það eru samt klassík sem vert er að vita.
Og við hliðina á þeim, staðir með tapas og skömmtum sem við Compostela tíðum. Ekki er allt ókeypis tapas í borginni og stundum er þess virði að borga aðeins meira fyrir að fá ekta upplifun með ákveðnum gæðum.
Þú ætlar ekki að fara eftir laununum þínum í tilrauninni og með því litla auka mun allt opnast fyrir þig annar heimur tapas, krásamræðna og staðbundins andrúmslofts sem kemur venjulega ekki fram í leiðarvísinum en þar sem klukkutímarnir eiga auðvelt með að líða og þar sem við munum örugglega hittast fyrr eða síðar.
Ostrería, klassík markaðarins
ÓKEYPIS EN Áhugavert
Við höfum þegar talað um krókódíla (svínaflök með steiktum kartöfluflögum sem eru niðurlægjandi) og moha eggjakaka sem að mínu mati var fyrir löngu steypt af stóli La Tita's.
ómissandi líka tortilla teini um miðjan morgun á Mars, fyrir framan ríkislögregluna. Það er kannski minna þekkt svínaeyrnatapa eldað með Orella papriku, annar af klassísku krámunum á Rúa da Raiña.
Næstum á móti er Ventosela vínkjallarinn , sem með einhverju vínanna úr dásamlegu úrvali sínu í glasi býður upp á afar vel þegið álegg.
Getur verið aðdragandinn að öðru víni (hér er t.d. hægt að skoða vín Betanzos-landsins, mjög óvenjulegt í borginni) og ristað brauð af svínabörkum , staðbundin sérstaða af svínakjöti sem er soðið í eigin fitu með bræddum Arzúa-Uloa osti. Með því og góðu grunnbrauði, hvað gæti farið úrskeiðis?
Í nálægum Rúa do Franco Kyrralíf Xulio Það er klassískt meðal venjulegra viðskiptavina. Það er ekki staðurinn sem vekur mesta athygli, en ef þú ert heppinn og þann dag setja þeir a kartöflur soðnar í vatni sem notað er til að elda kolkrabbann, ásamt nokkrum bitum af fótum dýrsins, þú munt gefa heimsóknina fyrir fullt og allt.
Mars-eggjakaka, ómissandi
Við yfirgefum sögulega miðbæinn og við höfum tvo möguleika til að halda áfram tapas: í norðri er hverfið San Pedro, með tveimur af uppáhalds valkostunum mínum.
Á A Moa pantarðu drykkinn þinn á barnum og svo, uppi í hillu, hefurðu smurð af flögum, hnetum og yfirleitt fullur pottur af tif sem þú getur notað. Þó að ef það er ekki nóg, eða þú kýst eitthvað annað, þá er hér eitt af grundvallaratriðum þorskbollurnar , þegar greitt.
Nokkru ofar, á skemmtilegu torgi, hefur ** A Tasquiña de San Pedro ** tekist að varðveita hverfisstemninguna og bæta það upp með frábært úrval af vínum í glasi og kurteisi tapa sem breytist dag frá degi.
Ef þú ert heppinn gætirðu komið og þeir bjóða þér nokkrar vel soðnar linsubaunir. Á fimmtudögum er líka hægt að panta einn af heimagerðum hamborgurum þeirra.
Frábært úrval af vínum í glasi og kurteisi tapa sem breytist dag frá degi
Ef þú vilt frekar fara suður, þá skortir þig heldur ekki valkosti. Í Ensanche, á ** Café Venecia **, barista Óskar de Toro Auk þess að þjóna eitt besta kaffi í Galisíu og eftir að hafa unnið verðlaunin fyrir besta bjórkrana Spánar heldur það áfram að bjóða upp á tapas eins og áður, tvo eða þrjá mismunandi hluti í litlum skömmtum: kannski taco af tortillu, smá salati, kannski smá franskar...
Tapas frá Compostela úr klassíska skólanum, svona sem erfitt er að finna. Ekki segja að þig skorti ástæðu til að kíkja við hvenær sem er dagsins og heilsa Óskari. Það er annar ósvikinn Compostelan helgisiði.
Nýju hverfin eiga líka sína viðkomu. Það er ** Artesana **, mitt á milli Ensanche og Conxo, með nokkur heiðarleg og bragðgóð tapas dagsins sem þú getur bætt við klassískum skömmtum eins og patatas bravas eða raxo (svínahrygg).
Eða, þegar í A Choupana, skrefi í burtu frá háskólasjúkrahúsinu, ** O Ferro **, einn af þessum yfirbyggðu stöðum sem við Compostela komum til vegna góðrar matargerðar og fyrir einfaldan en notalega kurteisi tapa. Empanada sem þeir bjóða upp á er oft með því besta í bænum.
Abastos 2.0 veldur aldrei vonbrigðum
TAPAS sem er þess virði að borga fyrir
Fyrir utan ókeypis kápuna, sama hversu langur skugginn er svo langur að hann leyfir ekki góðum hluta gesta að sjá út fyrir, það er heill heimur af krám sem vert er að skoða.
Við byrjum á einum af þeim sem hafa vitað hvernig á að koma hefðbundnu kránni inn í framtíðina og sem í leiðinni hefur orðið **aðallegur samkomustaður borgarinnar: Abastos 2.0. **
Það er þess virði pantaðu við einstaka borðið sitt og njóttu eins af breytilegum matseðlum þeirra. En ef þú hefur aðeins nokkrar mínútur, vertu viss um að beygja þig fyrir framan einn af glugganum þeirra og spyrja, ef þeir hafa einhverja, barnarúm (lítil skál) af nýsoðnum hömrum. Leyfðu þeim að mæla með víni og njóttu.
Ekki of langt, í einni af leynstu húsasundum borgarinnar er A Gamela, klassík af kránni á staðnum sem skipti um stjórn fyrir ári síðan. Innanrýmið er í dag bjartara og matseðillinn aðeins stærri en andrúmsloftið er eins og alltaf.
spurðu sjálfan þig skammtur af sveppum , eða kannski nokkrar leónskar pylsur Og, ef það rignir ekki, reyndu að fá eitt af borðunum sem þeir setja í Saesepodes hjólið (Salsipuedes sundið. Nafnið eitt og sér er þess virði að heimsækja). Sem Compostela upplifun skorar forréttur hér mjög hátt. Og ef þú færð pláss á sumarnótt, enn frekar.
Gamela, klassísk krá á staðnum
** O Gato Negro er í öllum leiðsögumönnum.** Og þess vegna telja margir að það sé stopp fyrir útlendinga. Og það er rétt að það er yfirleitt fullt af ferðamönnum, en þetta krá stofnað árið 1920 – það elsta í borginni– Hún er nákvæmlega eins og þegar ég hitti hana um miðjan níunda áratuginn í fylgd með foreldrum mínum eða frændum mínum.
Og skammtarnir sem þeir bera fram eru enn þeir sömu og alltaf, með heiðarlegu verði og meira en viðunandi gæðum. spyrja hvort þeir hafi lifur með lauk, ein af klassík borgarinnar á öðrum tímum.
Eða velja kolkrabbinn, gufusoðinn eða empanada dagsins. Og fylgdu þeim með cunca de ribeiro blanco, eins og fimm kynslóðir manna frá Santiago hafa gert.
Eitt skref í burtu munt þú finna Eða Celme do Caracol. Barinn á jarðhæð er einn sá notalegasti á svæðinu og á borðinu hans finnurðu alltaf úrval af ristuðu brauði og öðrum sérréttum fullkomið til að fylgja með drykknum fyrir innifalið verð.
Til Ostrería, í Nave 5 á Markaðnum
Við ljúkum leiðinni á Markaðnum, í Nave 5 sem sameinar heila röð af stöðum sem gera hana fullkomna fyrir alla smekk. Á ** A Ostrería **, auk ostrur opnar í augnablikinu þú getur fundið plokkfiskur dagsins á tapaformi –Ég man eftir mjög góðum baunum úr Lourenzá með samlokum–.
Á móti, í ** Amoado **, eru þeir sérhæfðir í pönnukökur með alls kyns bragðmiklum fyllingum: svínabörkur, foie gras, grænmeti... þú ræður. Og ef þú vilt klára með klassík, þá hefurðu eina af venjulegu matvöruverslunum.
A Moa og tilkomumikil stofa hennar með útsýni yfir veröndina
Kannski, eftir allt þetta ferðalag, er hlutur hans að enda kaffi. Ef það er sólskin er valkosturinn minn notalega garðinn á Hótel Costa Vella, einn af þessum stöðum þar sem þú vilt alltaf vera aðeins lengur.
Ef það rignir, mæli ég hins vegar með því að þú æfir einhverja af staðbundnum íþróttum: farðu á ** Bar El Muelle , á Plaza de Galicia, ** berjist um eitt af borðunum við gluggann (þau eru ekki auðvelt skotmark, ég skal segja þér að ég segi) og láttu síðdegið líða horft á heiminn á milli þokunnar og dropanna á glerinu, eins og við höfum gert hér síðan 1933.
Garður Costa Vella hótelsins, opið leyndarmál