Ekki missa góðar venjur.
þín er ein af þeim instagram reikninga Það er ekki ráðlegt að sjá þá svanga. Fuet samlokur, smokkfiskur, eldaður, pylsur, kartöflueggjakaka, beikon eða innihaldsefni af einhverju tagi skreyta vandlega fóðrun sniðsins á ' Esmorzaret ', ósvikin yfirlýsing um fyrirætlanir um ** Valencian hádegisverðinn **, frumkvæði þar sem ætlunin er að skila þessari hefðbundnu venju aftur mikilvægi og mikilvægi sem samsvarar því.
Sérstaklega hjá nýju kynslóðunum sem við reynum að enduruppgötva það með tengsl hefð, góðra vara og matargerðarlistar sem er stundum vikið í bakgrunninn með því að „setja“ netkerfin og tískuverslanir.
Það er kominn tími til að heiðra upprunann, til miðjan morgunstoppið sem er heilagt, sem er ekki fyrirgefið (óháð því hvaða vikudag við hittumst) og það, fyrir þá sem búa eða eru af Valencia samfélag, Það er stundað kynslóð eftir kynslóð í fjölskyldum, vinum, pörum eða vinnufélögum.
Í hundruðum tillagna og samsetninga, Valencian hádegisverður er ein af bestu máltíðum dagsins. Og þessi Instagram reikningur er skýr sönnun þess.
Bjór um miðjan morgun með tapas. Nú er það hamingjan!
Uppruni 'ESMORZARET'
Þessi prófíll var búinn til fyrir rúmu ári síðan af Jón Ruiz , ungur 37 ára gamall Majorcan sem hefur búið í Valencia síðan 2013, sem sameinar sitt mikið dálæti á Valencia-hádeginu og skapandi hlið hans á Instagram með starfi sínu sem fjármálastjóri hjá CuldeSac Experience, skapandi og stefnumótandi ráðgjöf með aðsetur í ** Valencia **.
„Ég er mjög forvitinn strákur og stundum dálítið eða frekar draumóramaður: Ég er alltaf með hugmyndir sem renna í gegnum hausinn á mér, nánast engin eða engin þeirra gefur mér peninga... en þær gefa mér líf; Ég hef reynt að gera það sem meirihlutinn vill gleðja mig líka, en ég get það ekki. “, útskýrir Joan Ruiz við Traveler.es
Eftir nám í viðskiptafræði og búið á Mallorca, Englandi, Galisíu og Madríd ákvað hann árið 2013 að setjast að í Valencia með Evu félaga sínum. Faglega flutti hann sig úr heimi fjármálamarkaða yfir á sviði túlkunar, fyrst sem leikari og síðan sem framkvæmdastjóri Microteatro de Valencia.
Það eru hefðir fyrir því að það er betra að missa ekki... Valensískur hádegisverður er einn af þeim.
Eftir nokkrar svekkjandi vinnutilraunir uppgötvaði hann í fjármáladeild CuldeSac a „Skapandi og örvandi verkefnið“ þar sem hann lærir á hverjum degi og sem nú sameinast efnishöfundi í 'Esmorzaret', hans mikla persónulega og tilfinningaríka verk.
Þetta verkefni varð til eins og næstum allar frábærar hugmyndir, án fyrirfram skipulagningar og nánast án viðvörunar. Í sumarstormi 22. ágúst 2018 var Joan Ruiz í bílnum sínum þegar hún skapaði tillögu sem tengist hádegisverði . Á þeim tíma var ég ekki viss nákvæmlega í hverju það ætlaði að vera, en ég vissi að það yrði að vera á stafrænu formi.
Hann leitaði á Instagram hvort „esmorzaret“ prófíllinn væri ókeypis og tók hann strax. Án þess að vita vel hvað hann ætlaði að gera við það, skildi hann það eftir þar til mánuði síðar á leið sinni til Cuenca (í Madrid-Valencia körfu á hæð Utiel) stoppaði kl Hús ömmu og þarna hlóð hann fyrstu myndinni sinni inn á prófílinn og fyrstu sögurnar sínar.
Á þeirri stundu hófst þetta fallega og ljúffenga ævintýri. „Ég verð að viðurkenna að þó ég hafi ekkert fylgjendur - fylgdist ég ekki einu sinni með sjálfum mér- Ég skammaðist mín dálítið fyrir að hlaða upp sögunum sem tala um hið gríðarlega mikla samfélagsnet -þó að á því augnabliki hafi þessi 'óviðráðanleiki' verið minnkaður í núll-“, gefur Joan til kynna.
Þegar þessi grein er skrifuð getur 'Esmorzaret' reikningurinn státað af því að hafa meira en 4000 fylgjendur og endalausar skyndimyndir sem bjóða þér upp á það besta á miðjan morgun, annaðhvort á einum af þeim börum sem mælt er með sem hafa venjulega mikla sögu að baki, með nokkrum af matreiðslutillögunum sem lagðar eru til. í formi samloku eða forrétts (án þess að gleyma að fylgja þeim frá goðsagnakenndur carajillo eða bjór á vakt ) eða með eftirsóttustu vinsælustu uppskriftirnar. Joan er í öllu.
**HYRING TIL RÓTTINUM, TIL HEFÐINU, TIL VÖRUNNAR OG TIL VALENCIAN GASTRONOMY **
Þetta framtak er ekki aðeins gátt þar sem hádegisverðar eða staðir til að fá sér samloku eru birtir, heldur nær það miklu lengra. "Fyrir mig, 'Esmorzaret' er tengill milli hefðar og nýrra kynslóða: Með þessu verkefni vil ég meta siði, rétti, góðar vörur og matargerð, að við vitum hvaðan hlutirnir koma , hvers vegna þeir eru gerðir á einn eða annan hátt, á þessu stafræna, hraða og oförvuðu tímum. Stundum, við erum að missa tengslin við hluti alls lífsins og við verðum að endurheimta kjarna þess sem við megum ekki missa,“ leggur hann til.
Við allt þetta verðum við að bæta því að stafræni heimurinn, og sérstaklega forrit eins og Instagram, ráða lífi okkar, sýnir aðeins yfirborðslegasta og „fullkomnasta“ flöturinn sem mögulegur er . Á matargerðarsviði, „cuquismo“ hefur ráðist inn í strauminn okkar og það virðist sem að ef veitingastaður eða staður er ekki með instagrammable skreytingar og leirtau, þá er eins og það sé ekki til eða eins og honum sé ætlað að mistakast.
Og hér er Joan til að sýna okkur hið gagnstæða. Tíminn er kominn endurskapa hefðina . Haltu áfram með tollinn og gæðavöruna en án þess að vanrækja stafræna heiminn. Það kann að vera að borða hádegismat á einum af hefðbundnustu börum Valencia kannski ekki eins tilvalið og að borða á töff veitingastaðnum, en þetta er þar sem galdurinn gerist.
Af hverju ekki að snúa aftur til Valencian hádegismatsins mikilvægi og mikilvægi sem samsvarar því? „Við verðum að varðveita og meta á nútímalegan hátt og aðlaga að þeim tímum sem við lifum **siðina (í þessu tilfelli Valencia)** þannig að hægt sé að viðhalda þeim með tímanum og hjálpa að nýjar kynslóðir þekki og tengist upprunanum “, gefur til kynna skapara 'Esmorzaret'.
Fyrir Joan er það ekki bara að borða samloku, nokkrar ólífur og kaffi: "fyrir mig nær það yfir miklu meira þar sem annars vegar, Ég held að það sé besti tími dagsins til að draga sig í hlé, hungurstig þitt er nægilegt og óformlegt andrúmsloftið er tilvalið til að njóta augnabliksins Auk þess er það ljúffengt."
HIN SJÁNLÍN
Öll vinna sem tengist sjónrænni auðkenni 'Esmorzaret' hefur verið unnin af stofnuninni CuldeSac: „Þeir unnu frábært rannsóknarstarf í þeim tilgangi að geta það hafa tilvísanir í samsetningu, auðlindir, liti og leturgerðir sem notuð voru í ára 50-70 . Þaðan komu allar auðlindirnar, leturgerð sem ég elska, sterk og með karakter“.
„Svo kom grafíski alheimurinn, myndskreytingarnar, forritin fyrir RRSS og orkuskotið sem felur í sér að sjá að verkefnið er að mótast á sjónrænu stigi . Sú staðreynd að hafa sjálfsmynd gerir mér kleift að móta margar hugmyndir sem ég vil þróa,“ segir Joan.
HINN fullkomni VALENCIAN HÁDEGIÐ
Hvað er fyrir Joan hið fullkomna dæmi um hefðbundinn Valencian hádegisverð?
„Þó það sé hægt að setja fram í hundruðum forms og samsetninga, þá má ekki missa af í hádeginu picaetan, samlokuna og kaffið . Síðan, allt eftir hverjum og einum og svæði Valencia-samfélagsins sem við erum í, er hægt að taka því á mismunandi vegu, en Þessir þrír þættir eru þeir sem ekki ætti að vanta í þessa matargerðarlist ".
1. „PICAETA“
**Hinn fullkomni picaeta (eða fordrykkur, á spænsku) ** verður að innihalda klofnar ólífur, kraga kakó og smá grænn chilli með réttu magni af kryddi. „Sem aukaatriði verð ég að viðurkenna að mér finnst gaman að njóta forrétt og ef það er innmatur betra en betra: trippi, svínahala, eyra eða brokk, þeir eru minn veikleiki “, gefur til kynna Joan Ruiz.
tveir. SAMULAKARNAR
Samlokan er ljúfasti hluti þessarar miðdagsmáltíðar. hið fullkomna brauð er nýbakað og fyrir Joan er uppáhalds hennar sá sem fylgir “ vanelduð kartöflueggjakaka, pylsur og græn paprika. En ef ég á að vera hreinskilinn þá er ein af samlokunum sem mér finnst best cocido (ég útbý það venjulega heima þar sem það er ekki auðvelt að finna það)“.
3. KAFFI
Og að lokum, það sem má ekki vanta er kaffi einn hvort sem er creamet . „Án þess er hádegismatur hálfgerður, og ef hann er ekki við hæfi fer ég með óbragð í munninum, svo fyrir mig, það er ómissandi hluti af hádegismatnum “, leggur hann til.
Í augnablikinu njóta viðtökur þessa prófíls mikið lof, sérstaklega meðal sannra matgæðinga. „Ég hefði aldrei ímyndað mér að það myndi virka svona vel, fólk elskar að borða hádegismat og hefur brennandi áhuga á að deila reynslu sinni svo ég borða mikið af því sem þeir mæla með. Reyndar, 'Esmorzaret' væri ekki til og hefði enga ástæðu til að vera til ef ekkert fólk hefði áhuga á því. Með þessu verkefni hef ég áttað mig á því að Instagram og samfélagsnet þurfa ekki að vera eingöngu hedonísk sýning á sjálfsbirtingu , en þeir geta verið mjög öflugt tæki fyrir styrkja tengsl og gildi samfélags Joan endurspeglar.
Í orðum hans, „Esmorzaret“ er frumkvæði sem „er af ástríðu, að borða, og það er líka verkefni sem ég er að læra mikið á hverjum degi, og ég elska það vegna þess að það gerir mér kleift að þróa sköpunargáfu, hitta fólk og vera virkur“.
Hér er sannkallaður Valencian hádegisverður.