er kominn til að vera
Það er stutt síðan hann avókadó ( avókadó á ensku) hefur orðið að Rosalia frá #foodporn (Ekki fyrir neitt, en við tilkynntum það þegar árið 2015). Það er engin leið í kringum það. Ekki instagrammare með virðingu fyrir sjálfum sér (eða sá sem vill státa sig af) sem hefur ekki sett inn mynd með morgunmat, avókadó ristað brauð (á fræbrauði, glútenlaust og saltlaust) eða vonlitaðan smoothie (til að snerta ekki um efni avolatte) fyrir ábyrgist heilbrigðan lífsstíl þinn og hans fágaðasta og nútímalegasta smekk.
Þú merkir ekki að borða pippin epli eða mandarínu, en það er engin möguleiki á að þú borðir #avókadó án enduróma það á samfélagsnetunum þínum.
Það er einfaldlega svona: the avókadó æði hann felur sig ekki í skugga næturinnar, hann er stoltur af því, hann sýnir það (og borgar fyrir það) og finnur meðvirkni í þúsundum jafnaldra sinna.
#avocado , #avocadotoast , #avocadolove , #AvocadoLife , #avoholic eða #HoldMyAvocado ... eru einhver af farsælustu og algengustu myllumerkjunum í matarmyndum.
En þessi hiti fer lengra en það sem er eingöngu matreiðslu: allt sem þú þarft að gera er að kíkja á IG á Colette Dick , þekktur matarstílisti sem birti á prófílnum sínum að henni hefði verið boðið með avókadó og síðan þá hefur það orðið í tísku að nota þennan ávöxt sem hringkistu (og deila honum að sjálfsögðu í leit að "Já mér líkar" ) .
Niðurstaðan er sú að það er engin undankomuleið. Við höfum (bókstaflega) avókadó jafnvel í súpunni . Æðingarvæðing hefur líka orðið að veruleika (með öllum afleiðingum þess) og nú verðum við að takast á við þráhyggjuna um „ græna gullið , þar sem við þurftum að takast á við túnfisktartar, bollur og cachopo.
Og eins og búist var við, er flaggskipið nú þegar með **eingyðislegt musteri í Madríd**. Og ekki einn, heldur þrír, innan eins ferkílómetra radíusar, sem snúast um þessa ofurfæði með kraftaverkaeiginleika (það er trefjaríkt, lítið af kólesteróli og þríglýseríðum og grennandi), hver og einn frá öðru sjónarhorni.
Hugmyndin er ekki ný. Fyrir nokkrum mánuðum sögðum við þér frá Avókadósýning í Amsterdam , hinn Avókadó í NYC eða the Avo Pop Up, í London, en það er ekki lengur nauðsynlegt að ferðast til að neyta kalíums, K-vítamíns og fólínsýru, því í gömlu Sound-götunni (nú avókadó?) getum við gert það á tveimur stöðum. Og nokkra metra í burtu, í Malasaña, í öðru. Í þeim öllum, mikið grænt í formi og bakgrunni, mikið af rattan og mikið (mjög mikið) avókadó.
Skreytingin er frá Madrid in Love Studio
AÜAKT
Gamla RRR, þar sem við fórum í rokkdans fyrir mörgum árum, hefur verið breytt í fyrir tæpum mánuði Aüakt, ótrúlegur skreytingartímaritsstaður hannaður af afkastamiklum Madrid in Love stúdíó , þar sem hráir sementveggir lifa saman við ljósakrónur eða fjaðralömpur, rattanstóla, plöntur sem eru jafn Instagrammable og ávaxtamúsin.
Hér er eitthvað fyrir alla, síðan Aüakt fer snemma á fætur og dvelur seint , opið frá 10:00 til 14:00, og hefur fjóra mismunandi matseðla (morgunmat, hádegismat, snarl og kvöldverð).
ristað brauð með avókadó (ásamt hummus með rauðrófum og zaatar; hvítur misó með aspas; persimmon, fennel og granatepli...), í morgunmat. Grillaður aüakt með rækjutartar (16,50 €); ristað eggaldin með kapers, osti og basil pestó (€9,50); Tælenskur kinnstykki (22 €) ; brennt blómkál með steiktu eggi eða Grillaður beinlaus aüakt fylltur með rækjutartar brotinni aüakttertu (7 €), í hádeginu og á kvöldin. Bætum líka við framandi kokteilum (frá €9).
Brauðið er súrdeig (frá Obrador San Francisco) og kaffið er sérgrein.
Hvað væri avókadó veitingastaður án ristað brauð?
AVOHAUS
Í því sem áður var hverfismötuneyti (kannski það næstsíðasta sem skildi eftir á götunni) í hvelli og án þess að við áttuðum okkur á því, bara tvær vikur landaði Avohaus.
Þó að hann hafi einnig einbeitt sér að avókadó, til staðar í 90% af réttum, hefur ekki svo heilbrigða nálgun sem Avókadó ást (sem við munum tala um núna) né eins félagslegt og Aüakt.
Reyndar, rúmar kjötið (innifelur skinka og cochinita pibil í sumum hádegismatnum, auk beikons, nautasteiks og kjúklinga í kvöldmat) . Einnig glúten „á öllu ristað brauð“.
Með útsettum bar og nokkrum borðum, skreytt í öllu grænu og sinnepi, raffia, veggfóðri með plöntumótífum, speglum og vissum áttunda áratugs ívafi, Dagskrá hans er líka mikil.
Þeir bjóða upp á morgunverð frá 10 til 11.45 h. Til dæmis, kristalbrauð með tómötum og avókadó eða rustic brauð með hverju sem þú vilt (avókadó, rjómaostur með kryddjurtum, reyktur lax með rauðrófum og olíukavíar...), fara í gegnum avókadó og kryddjurtaeggjaköku með lime majónesi (8 €).
Í hádeginu , auk súpu dagsins, heldur sniðinu á Rustic brauð ristað brauð eða brioche brauð með mismunandi samsettum þáttum (íberísk skinka, steikt egg, súrsað epli, þurrkað tómatpestó...).
Á kvöldin er röðin komin að flóknari réttum : heimabakað guacamole með flögum, avókadó hummus með heimagerðu hráefni og súrum gúrkum, roastbeef með avocado chimichurri og þurrkuðum tómötum með parmesanosti, latur avókadó eggjakaka, kjúklingamól, heimabakað súrum gúrkum og popp.
Það áhugaverðasta í kaflanum drykkir er kombucha (gerjaði drykkurinn sem sigrar í Kaliforníu) af ýmsum bragðtegundum.
AVOCADO ÁST
Í Malasaña hverfinu hafa sömu eigendur Lolina Café and Holidays, tvö goðsagnakennd á svæðinu, opnað Avókadó ást , sem skilgreinir sig sem fyrsta “avókadó bar” frá Spáni í pínulitlu herbergi (gamalt herbergi á grænmetisæta veitingastað með nútímalegum og stílhreinum skreytingum fyrir um 30 manns), með thonet stólum og (aftur) rattan og veggfóðri með plöntumótífum.
Hér eru engar hálfgerðir Avókadóást er purista : 100% vegan og án glútens og inniheldur avókadó í öllum tillögum sínum sem rauðan þráð, jafnvel í eftirréttum og drykkjum (kokteilum og smoothies), þó að þær standist: "það þýðir ekki að það sé alltaf aðalpersónan". Matreiðslumaður þess, Christian Arellano, hefur þjálfað í Hofmann-skólanum.
Meðal rétta hans eru margir bragðir sem skera sig úr, asískir og mexíkóskir, Avókadó humus pizza (€6,70) , Heura teini með dökku súkkulaði (9€), the Melóna Poke Ceviche (7,90 evrur) og frábæra konan, hamborgarinn. Ó, og auga, því þeir státa sig af vegan brunch.
Vegan vín og vegan og glútenlaus bjór og lífrænt kaffi með jurtamjólk (soja, möndlu, kókos og höfrum) klára mjög samræmda tillögu sem mun vafalaust lifa af avókadóþróunina.