Galisía, brennivín og sumar
Þetta sumar verður öðruvísi . Við munum öll skipuleggja ferðirnar okkar aðeins meira og leita að rólegri stöðum til að flýja mannfjöldann. Og í þessu mikið af Galisíu er með freistandi tilboð: sveitahús í pínulitlum þorpum, meira en 750 strendur (og nokkur hundruð litlar víkur) og gönguleiðir þar sem eðlilegt er að hitta engan tímunum saman verða enn meira aðlaðandi valkostur en önnur ár.
Það er rétt að hátíðardagatalið verður fyrir áhrifum í ár og að við munum örugglega ekki geta notið þeirra endalausar dansstundir á bæjartorginu við hljóminn frá Panorama hljómsveitinni eða París í Noia, hlutunum á veröndunum eða flugeldunum frá ströndinni.
BBQ!
En þar sem Galisíubúar eru fleiri en þrír og sumarnótt verða veisluvalkostirnir áfram miklir. Og svo lengi sem við höldum stað þar sem undirbúa grillið eða eitthvað grillaðar sardínur og eitthvað að drekka með þeim, hátíðin er tryggð, því ef við höfum eitthvað í gegnum árin er það hæfileikinn til að finna hið fullkomna augnablik fyrir skál.
Fyrir þessa tilhneigingu að hafa drykkur fyrir öll tilefni (og nokkur nöfn fyrir hvert og eitt) ekki lenda í offside og ekki þurfa að takmarka þig við dapurlegan kalimotxo, hér er ómissandi orðaforði til að drekka í Galisíu í sumar þar sem við munum halda áfram að fagna, þó við séum samt ekki alveg ljóst hvernig:
TIL PARVA
Áður fyrr var það siður verkamanna, sem á fastandi maga gátu tekið a brennivínsglas ef til vill fylgir a kaffi , til að tóna líkamann áður en þú ferð í vinnuna. Nokkrum tímum síðar snæddu þeir morgunmat, eða hádegismat.
Eins og er er það siður í augljósri hnignun. En samt helst það í hátíðarhöldunum. Ef það verður einn svínaslátrun , ef þú ert að fara út að gera götuskrúðganga með sekkjapípuhljómsveit eða ef þú ætlar að eyða heilum morgni í að undirbúa eldiviðinn, grilla og setja upp safngrill, byrjaðu að taka parva er hans hlutur.
Einmitt, parva er þurr anís eða reyr , sem er hvernig þú pantar brennivín hérna. Aldrei biðja um orujo eða jafnvel minna orujo reyr eða þeir munu geta stimplað útlending á ennið á þér á þeirri stundu. Og það er hönd dýrlingsins fyrir timburmenn. Þetta sagði vinur mér.
ANXÉLICA
Það er afbrigði af parvunni sem var tekin á mismunandi svæðum í Ourense-héraði, þar sem það var svo vinsælt að það var líka hægt að taka það á öðrum tímum: tveir hlutar must eða vín, einn hluti brandy og sykur eftir smekk. Ef þetta virkjar ekki partýstillinguna...
BJÓR
Ef þú hélst það að vita hvernig á að spyrja stafur eða stuttur var nóg og það að þekkja hugtakið zurito það hæfði þig sem sérfræðingur í bjór frá norðri, gleymdu því og byrjaðu frá grunni.
Í Galisíu er a caña sjálfgefin bjórstærð . Og hvaða stærð er það? Jæja, það fer eftir því. Stærri en stutt, það er á hreinu. Y Það verður í 250 og 300 millilítrunum , um. Ef þú vilt minna er þitt að biðja um stuttan, sem er um það bil á stærð við það sem í Andalúsíu þeir myndu þjóna þér sem stafur. Nógu ruglingslegt fyrir þig? Jæja bíddu, það er meira.
hér spyrðu ekki flösku, tvöfalda eða tank, þótt skiljanlegt sé . spyrja einn fimmtungur (lítið, 200 ml) eða bjór, án frekari ummæla. Eða, ef eitthvað er, stjarna , sem er samt sjálfgefna bjórinn. Og ef þeir hafa það ekki, munu þeir segja þér það.
Nú ef þú ert á svæðinu Cangas do Morrazo og þeir bjóða þér tyrkneskur Þeir munu bjóða þér, einmitt, Estrella Galicia og, í framlengingu, bjór. Þú veist nú þegar um samkeppnina milli Vigo og Coruña. Jæja, Estrella Galicia, jafnvel þó að það sé frá A Coruña, er vinsælasti bjórinn einnig í ósa Vigo, þar sem Cangas er staðsett. Og í ljósi þess að þarna eru íbúar Coruña kallaðir Tyrkir, ja…
Ef þú ferð aðeins lengra norður, til Árós Arousa , og þú stoppar í Boiro geturðu líka pantað Gallarda eða, borið fram með staðbundnum hreim, a ghallarda . Að GH mun líklega hljóma eins og a J , þó það sé sléttara, einkennandi fyrir fyrirbærið sem kallast geada , um málsháttinn í árósanum.
Og hvað er gallardo? Jæja, bolli af bjór. , eitthvað stærra en stafur. En jafnvel þótt það sé borið fram í könnu, ekki biðja um könnu sem hugsar um gallarda. Og ef þú gerir það, farðu að biðja um leigubíl, að hluturinn hafi alla atkvæðaseðla til að lengjast og það sem er að fara að berast á borðið mun líklega snerta lítrann.
VERMOUTH-ÞINGIN
Klassísk sumarpartý . Þessi verönd í sólinni, eða þessi bekkur á torginu, á meðan hljómsveitin undirbýr andrúmsloftið fyrir nóttina er upphafsmerki margra daga hátíðar. Að þetta ár verði aðeins rólegra, en það verður. Það er enginn vafi.
Og ef það er mikilvægur hluti af vermúttímanum gefur nafnið sjálft til kynna það, er vermúturinn . Eins mikið og bjórinn er orðinn drottning, þá var tími þar sem biðraðir voru á barnum sem hátíðarnefndin setti upp og panta vermút. Og hans mál var að biðja um blöndu, hálfan rauðan og hálfan hvítan . Þvílíkar góðar stundir í sólinni og þvílíkir eftirminnilegir blundar.
BORÐIÐ
Ef þú ert svo heppin að endar með því að borða heima hjá einhverjum á hátíðum á staðnum skaltu gera tvennt: farðu með matarlyst og gerðu ekki áætlanir fyrir síðari tíma . Vegna þess að hlutirnir hafa tilhneigingu til að dragast á langinn og maturinn, þótt hann sé ríkulegur, er aðeins byrjunin.
Calamari og ríkur vermútur
Kjarni málsins er skjáborðið , sem byrjar eftir að hafa borðað og það endar einhvern tíma á milli kvöldmatar og dögunar daginn eftir. Og hér mun koma út brennivínið, anísið, kaffidrykkurinn og, ef þú ert heppinn, frostið , sem er ekkert annað en anís eða romm mettað með sykri sem var í tísku fyrir áratugum. Slíkt magn er af sykri sem er bætt í hann að hann er venjulega seldur með strái innan í, þurra jurt sem mettaði sykurinn kristallast utan um.
Það er auðvelt að drekka, ef þú vilt sæta drykki. En ef þú gerir það skaltu biðja það sem þú veist fyrirfram. Og komdu ekki á morgun svo við létum þig ekki vita.
FRÁ RÍGA TIL RIBADEO
Ribadeo var mikilvæg verslunarhöfn á 18. og 19. öld . Til þessa litla bæjar í María Lugo Sjómenn komu alls staðar að úr Evrópu. Og þar sem sjómenn eru eru drykkir.
Leiðin lögð á milli Ribadeo, Memel (nútíma Klaipeda) og Riga því verslun með hveiti, hör og hampi gerði bæinn í tísku Kummel , Eystrasaltslíkjör gerður úr kúmenfræjum.
Í dag er ekki auðvelt að finna það, þó að ef þú reynir mikið þá er alltaf einhver sem þekkir einhvern, en það var svo vinsælt að þegar þú tekur upp Alvaro Cunqueiro , þar til uppskrift að önd með kummel var þróuð í bænum.
Kaffilíkjörinn er galisísk uppfinning til að útrýma restinni af skaganum
Ristað
Ekki rugla því saman við Toast . Hið fyrra er vín sem var á mörkum þess að hverfa og hefur verið að jafna sig undanfarin ár en ristað brauð er brennivín bragðbætt með brenntri karamellu.
Steiking var algeng í Eða Ribeiro , þar sem innfædd vínber fengu að rúsína í sólinni til að einbeita sykrinum. Niðurstaðan er a sætt vín en með súrum blæbrigðum, flókið, glæsilegt og fullkomið fyrir eftirmatinn. Sem betur fer eru nú þegar nokkur vínhús sem hafa endurheimt framleiðslu sína.
ANDARNIR
Þeir koma út á hverju skjáborði, þú munt finna þá til sölu á hátíðum og hátíðum og það er næstum allt, allt frá klassíkinni sem er deilt með öðrum svæðum til grænna valhneta, kóríander, kirsuberjalaufa, lárviðarlaufa, bitur appelsínubörkur, toxos blóm, villt jarðarber eða karamín, þessi hvítu ber sem mjög stöku sinnum þegar sumir runnar sem vaxa á sandalda. Án þess að gleyma risolios, sem eiga rætur sínar að rekja til miðalda.
Hvert svæði hefur sína áfengi og hver fjölskylda sína sérgrein . Það eru jafnvel klaustur sem hafa fullkomnað formúlur sínar. Ef þú ert forvitinn, vertu viss um að prófa Tröllatré af munkunum í Oseira eða þeim áfengi pax af Benediktínumönnum á Samos.