Svo létt að það virðist ómögulegt
Það voru mörg ár síðan ég stóð fyrir framan búðarglugga og ég var nánast dáleidd af því sem ég sá. Á sunnudegi er ein besta áformin í miðborg Parísar að ganga rólega um heillandi Parc Monceau og labba síðan til að kaupa kökur og kökur á fræga ** Aux Merveilleux de Fred ** í rue Saint Charles , eða að nýju sætabrauðstillögunni, ** La Meringaie **, í rue de Levis.
Parc Monceau
Í báðum, mjúkar og taktfastar hreyfingar nokkurra konditorar - sem sýna færni sína fyrir framan almenning á bak við glas - þeir skilja vegfarendur eftir hrifna, með skó hengda í loftinu, frosna á milli tveggja þrepa.
Frédécric Vaucamp og Christophe Felder Þeir eru tveir sælgætishönnuðir sem koma með nýja ferla og snið í hefðbundið sætabrauð, með það klassíska markmið að leita að hinu stórkostlega.
UNDUR FRED
Nafnið á sælgæti segir allt sem segja þarf, það er engu við að bæta: „L´Incroyable“, „L´impensable“, „Le Magnifique“, „Le Merveilleus“ … Yfirburðaheiti fyrir litlar kökur og stórar kökur, mjög léttar og íburðarmiklar.
Merveilleuses bera gælunafnið sem gefið er fallegustu konur Frakklands eftir byltinguna í lok 18. aldar. Marengslög með þeyttum rjóma og álegg af rifnu súkkulaði, karamellu, kaffi eða hnetum.
Fred að vinna að undrum sínum
Cramiques eru rúllur í brioche-stíl með sykri, súkkulaði, rúsínum eða kanil. Hægt er að fylla þær með sætum rjóma, nota til að búa til bragðmiklar samlokur eða njóta þeirra einar sér eða með góðu heitu tei.
Frederic Vaucamp Hann byrjaði að vinna í sætabrauðsbúð aðeins 14 ára gamall. Árið 1985 opnaði hann þá fyrstu Aux Merveilleux de Fred , sætabrauðsverkefni sem hefur breiðst út til nokkurra borga, það nýjasta er New York.
Létt, nánast ævintýri
**ÓMÖGULEIKI léttleiki MERINGAIE**
Christophe Felder uppgötvaði leyndarmál sætabrauðsins með föður sínum, sem var bakari og sætabrauð. Í áranna rás varð hann sjálfur kokkur og höfundur nokkurra bóka -sannar metsölubækur um franska matargerð- s.s. Súkkulaði, Sykurlaus hvort sem er Patisserie! . Auk þess var hann ábyrgur fyrir sælgæti hins fræga Hôtel Crillon á Place de la Concorde í París.
Sýningarskápur til að borða það
Eitt af nýjustu verkefnum hans er La Meringaie, hvítt og naumhyggjulegt rými sem miðlar nútímanum í rannsóknarstofu . Staðsett í rue de Levis , hverja hreyfingu sætabrauðsmeistaranna er hægt að njósna um frá götunni, í gegnum glerið. Þeir hafa það mottó að flýja frá rútínu, svo í hverri viku er hægt að finna alveg nýja sköpun sem sker sig úr frá hinum.
Viðskiptavinurinn getur umbreytt hverju litlu góðgæti: einstaka marengsinn fær ilmvötn og kjarna af ávöxtunum sem þú ákveður , og það verður fjallað um það á þann hátt sem þú velur. Þegar þú reynir það muntu vera meðvitaður um hvað hugtakið „léttleiki“ þýðir.
Fylgdu @marisasantam
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- 10 leiðir til að borða morgunmat í París
- Verslanir í París þar sem verslað er minnst
- Blóðsykurshækkun í París
- Bless, makkarónur halló, éclairs!
- Morgunverðir í heiminum
- Hvers vegna erum við svona hrifin af makrónum?
- 97 hlutir til að gera í París
- 100 hlutir um París sem þú ættir að vita
- Hvernig á að líta ekki út eins og ferðamaður í París