Café Pouchkine: Russian air í París
Sætabrauðsbúðir, sælgætisvörur, súkkulaðibúðir, súkkulaðibúðir... kalla þær hvað sem gerir þig reiðan því þú veist til hvers þú ert að koma. Jafnvel þótt þú vitir það ekki, munu meira en 400 sætu freistingar Parísar minna þig á hverju horni. Þess vegna er mælt með því, fyrir utan leið þína í vintage- og framúrstefnubúðum, að þú gefi þér pláss í huganum - og sérstaklega í maganum - til að tilfinningarík ferð um merkustu sætabrauðsbúðir Parísar, þær sem allir tala um. Við höfum gert þetta mælikvarða sönnunarlista þannig að þegar þú kemur aftur hefurðu góða afsökun til að byrja á mataræðinu sem þú hættir í sumar.
**1) VIKA Í PARIS **.
Þessi staður, staðsettur í fallegri og mjög einstakri byggingu, hefur sína eigin lífsspeki: njóttu þess að hlæja, borða og meta stórkostlegasta bragðið á jörðinni , alltaf í sæta lyklinum. Ofdekraður niður í smáatriði - þú munt ekki vita hvort þú hefur farið inn í sætabrauð eða skartgripabúð - og með matseðli með sérréttum sem örugglega tekur andann frá þér, munt þú ekki geta staðist sjarma þess. Svo mikið að það er gott að þú kíkir á það áður en þú kemur svo þú pantar forgangsröðun þína og vitir aðeins við hverju þú átt von. Þegar þangað er komið geturðu improviserað. Bara ef við gefum þér nokkrar vísbendingar: le Croustillant au Grué de Cacao, Macaron Coquelicot, Macaron Réglisse, Choux Pistache Fruits Rouges, Tartelette Framboise-Estragon, Tartelette Fraise-Coco og ef þú vilt klára málið skaltu beina skrefum þínum að dásamlegu teherberginu og biðja um gott heitt súkkulaði. Auðvitað, með því nafni er opið á sunnudögum, en mundu að það lokar á mánudögum (4 Cour du Commerce. Saint-André) .
Un dimanche à Paris: Óður til súkkulaðisins
**2) JACQUES GENIN **
Eftir margra ára tilraunir á rannsóknarstofu sinni og þjóna bestu veitingastöðum borgarinnar, hefur Jacques Genin farið einn. Éclair au chocolat hans, eitthvað eins einfalt og moli af rjóma og súkkulaði, nær flokki listaverks í þessari klassík Parísar, sem sérhver kunnáttumaður mætir mjög alvarlega til að biðja um að minnsta kosti hálfan tylft og taka svo pakkann heim með mikilli viðhöfn. Það er að segja ef hann fellur ekki í margar aðrar freistingar fyrirfram. Ekki fara án þess að prófa þúsund blöðin og ef þú ert meira fyrir sítrusávexti skaltu ekki missa af grænu sítrónukökunni, hindberjakökunni eða sköpunarverkinu með ananas og apríkósu. Sannarlega eftirminnilegt. Opið frá ellefu á morgnana til hálf átta á kvöldin. Sunnudaga og mánudaga hvíla, eða búa til, eða borða afganga. (133 Rue de Turenne).
3) POUCHKINE KAFFI
Jafnvel þó að kokkurinn sé mjög, mjög franskur, kaffið er af rússneskum uppruna –Þú munt þegar hafa dregið það af nafninu- svo að eitthvað annað hráefni hefur þurft að fara yfir hálfa Evrópu til að ná svo frægu stofnuninni. Það er þessi annar punktur sem þú veist ekki mjög vel hvernig á að vera hæfur en það fær þig til að endurtaka. Á meðan þú ert hér, athugaðu hvort þú sért í skapi til að prófa bestu sérrétti þeirra: Macaron Coeur Pistache, Charlotka, Moskito og Vanilla Croissant . Það er opið frá hálf tíu á morgnana til átta á kvöldin og lokar á sunnudögum. (64 Boulevard Haussmann).
Pouchkine Cafe: Frægt starfsstöð
**4)HUGO&VICTOR**
Önnur framúrstefnuklassík tilbúin til að freista þín með augum sínum, en ekki láta blekkjast af glæsilegri lokaniðurstöðu: Hugo Pouget er meistari þegar kemur að því að veðja á ómögulegt hráefni og koma sambandinu í lag. Sköpun þeirra er fullkomlega fær um að halda tungunni þinni í dágóða stund á meðan aumingja heilinn þinn leitar í örvæntingu að finna hráefnið sem er að leika sér í felum eða sem þú manst ekki hvað heitir vegna þess að öll skilningarvit þín njóta hvers kyns tillagna þeirra. Victor Pistache, Victor Verveine, Victor Fraise Millefeuille, og auðvitað makkarónurnar þeirra: mangó, vanillu eða karamella . Þeir opna alla daga vikunnar, þó á sunnudögum aðeins til hálf tvö eftir hádegi (40 Boulevard Raspail).
Hugo&Victor: klassískt og framúrstefnulegt
**5) KONTAKSERIE DES REVES **
Bakarí draumanna. Halló! Við skulum sjá hver þorir að andmæla þeim. Með óaðfinnanlegu og jöfnu 16. aldar rókókó te herbergi útlit og ævintýralegur andi sem þú getur notið í hvaða sköpun sem er, útkoman er ómótstæðileg. Þú finnur alls kyns klassískar freistingar frá París og Evrópu og einhverja aðra synd sem þér hefði aldrei dottið í hug. Mundu eftir þessum nöfnum: Cylan, Grand Cru, Saint-Honoré, Chausson aux Pommes, Grand Brioche og ekki gleyma að biðja um eitthvað með pralínu, þú munt skilja að hér nær það nýjum víddum . Farðu varlega því þeir loka á mánudögum og þú munt ekki geta dreymt... (93 rue du Bac)
La patisserie des reves: pralína til valda
**6) PAIN DE SUCRE **
Á bak við þessa girnilegu starfsstöð starfar í fullkominni sátt hjóna skapandi sætabrauðskokka, Nathalie Robert og Didier Mathray, tveir sykursnillingar fær um að stinga upp á fyndnustu sætu formunum og finna upp aftur klassíska makkarónuna án afsökunar. Fyrir suma purista, nánast helgispjöll, en hafðu í huga að allir tala um það mjög fróðlega, svo það hlýtur að vera af ástæðu. Það er ljóst að ef þú reynir skaltu endurtaka. Ekki prófa það á þriðjudögum eða miðvikudögum, það er lokað (14 Rue Rambuteau).
Pain de sucre: sykursnillingar
**7) CARL MARLETTI **
Marletti er annar af stóru sykurtöfrum Ville Lumiere, en hann er líka alþýðlegur og viðræðugóður strákur, ánægður með að deila þekkingu sinni með stórum og tryggum viðskiptavinum sem hann steikir með spurningum ef hann sér þá efast eða með frítíma og gott. Franskt stig. Það mun segja þér, og með góðri ástæðu, að meginmarkmið þess er ferskleiki og gæði allra hráefna, en ef þú hefur þegar prófað td. pistasíukökuna hans frá Sikiley , litlu getur bætt við. Við mælum með þér þúsund blöðin gerð daglega, með fullkomnu marr , og safn af kökum með nöfnum eins og Lily Valley, Marie Antoinette, Religieuse Pistache eða Mont Blanc. Farðu að fullkomna hreiminn þinn. Aftur þú munt ekki geta gert það á mánudögum. Snillingurinn hvílir (51 Rue Censier).
Carl Marletti dreifing
**8) LADURE **
Sláandi og vel sett klassík sem uppfyllir öll þau skilyrði velvildar sem ætlast er til af hefðbundnu frönsku bakkelsi. Til að byrja með, fæðingardagur hans: 1862. Sem sagt, þú gætir lent í biðröð ef þú ferð út á kvöldin eða um helgar. Farðu á fætur aðeins snemma og reyndu hægt og rólega sérkennum þeirra: Tarte Tatin - einstaklega sætt - jarðarberja- og rabarbarabollakaka eða kókosmakkarónur , vanillu, cassis, appelsínublóm eða karamellu. Góðu fréttirnar eru þær að það er opið alla daga vikunnar (21 Rue Bonaparte).
Ladurèe, musteri makarónunnar
**9) JEAN-PAUL HÈVIN **
Mjög skreyttur Monsieur Hèvin framleiðir nokkrar af eftirminnilegustu klassík Parísar og án efa er list hans þegar kemur að því að bjóða upp á súkkulaði mjög fagnað. Viðkvæmni sköpunar hennar mun láta þig halda að það geti ekki fitnað á nokkurn hátt. Vertu á varðbergi gagnvart innri rödd þinni. Þú ert á sviði kaloríanna, en svo vel kynnt, svo vel náð, að það er vel þess virði að eyða viku í fylgd með sljóum salatlaufum. Ekki gleyma að prófa dökka súkkulaði makkaróninn þeirra með fíkju, þú munt vilja opna aðdáendaklúbb . Í þessu tilviki er súkkulaðibúðin lokuð á sunnudögum (231 Rue Saint Honoré).
Hevin's Macaroons
**10) SADAHARU AOKI **
Það mun kosta þig að velja. Tillagan er sjónræn, djörf og litrík og bragðið ógleymanlegt. Ef þú byrjar ertu glataður. The blanda af japönsku lostæti og frönsku íburðarmikil er ómótstæðileg . Aoki, alinn upp í báðum matarheimum, yfirgnæfir hana þegar hann byrjar að blandast saman. Vertu viss um að prófa sesam eclair eða yuzu tartlettuna, ef þú ákveður zen, mundu að það er áfengi, mikið af áfengi og ef þú veðjar á kökuna sem heitir Saya undirbúa þig fyrir sykurhlaup . Ef þú vilt loksins sanna að Aoki kunni líka að töfra fram klassíkina skaltu ekki fara án karamellutertu. Lokað á mánudögum. (35 Rue de Vaugirard).