Ferskt pasta í Þri! Pasta
The Retreat, eða hvað er það sama, gullmílu góðrar veitingar í Madríd . Hérna er það Þú! Pasta staðurinn þar sem veitingasvæði og salur eru saman þar sem bæði vörurnar sem hægt er að smakka á matseðlinum og tilbúnar máltíðir til fara.
Það er lítill og hlýlegur staður, þar sem ljósum viðartónum , með getu til 40 matargestir inni og aðrir 12 úti . Auk þess eru við innganginn mismunandi hillur þar sem nokkrar af þeim vörum sem eru til sölu eru til sýnis.
Ravioli fyllt með reyktum Scamorza osti og þurrkuðum tómötum með kirsuberjatómatsósu
Hvað getum við smakkað í þessari risto-búð? hefðbundnar uppskriftir frá mismunandi hornum Ítalíu, 100% ítalskar vörur, ferskt pasta framleitt á verkstæðinu sjálfu og einstaka hnakka til spænskrar matargerðar með blöndu eins og burrata með salmorejo og flekki öldur penne með uxahala . Já allt í lagi, ilenia cappai , sem rekur húsnæðið ásamt Orazio Corva , játar fyrir okkur: „Þeir réttu sem mest er beðið um eru hinir hefðbundnu ítölsku“.
Þannig, á milli högga á Þú! Pasta skera sig úr burrata með kirsuberjapomodorini, rucola og filo sætabrauði (skorpubrauð); the vitello tonnato og bruschette með acciughe (með ristað brauði og ansjósu); the Melanzane alla parmigiana ; the Carbonara spaghetti ; the penne all'arrabiata ; the Tiramisú ; og víðtækur listi yfir pasta og risotto , eins og ravioli fyllt með reyktum scamorza osti og þurrkuðum tómötum með kirsuberjatómatsósu, ravioli fyllt með trufflum og ricotta osti með Parmesan Reggiano rjóma, ravioli fyllt með ricotta osti og spínati með smjöri og salvíu, ravioli fyllt með laxi og mascarpone með rjóma og tómatsósu, the risotto samloka, kræklingur, rækjur og smokkfiskur eða the risotto með trufflukremi og parmesan reggiano.
Vörur sem þú getur keypt í ¡Tu! Pasta
Þó meðal minna þekktra uppskrifta af transalpín matarfræði, okkur fannst frábært sikileyska caponata þess tungumál suocera (salat af steiktu eggaldini, tómötum, sellerí, grænum ólífum og kapers borið fram á eins konar stökku plani) og fregola ai frutti di mare (týpískt sardínskt pasta með sjávarfangi). Eins og Ilenia sagði okkur, er hugmyndin sú að bréf ¡Tu! Pasta vera lifandi og kraftmikill því munu þeir kynna fleiri og fleiri nýjar tillögur og leggja áherslu á það sem minna frægt er erlendis.
Í vínhlutanum , matseðillinn inniheldur aðeins ítalskar tilvísanir, frá hinum virtu Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella (gert með rúsínum) eða Barolo jafnvel þau ódýrustu Chianti Coppaia, Nero d'Avola eða Montepulciano d'Abruzzo , að fara í gegnum Prosecco extra þurrt Treviso , stjörnudrykkur ítalska fordrykksins ásamt Spritz.
Burrata með kirsuberjatómötum, rucola og brauði
AF HVERJU að fara
Flest vínin er hægt að kaupa í staðbundinni verslun, ásamt ostunum, eins og parmesan sem hefur verið þroskaður í 30 mánuði, burrata og buffalo mozzarella , bæði komið með einu sinni í viku, gorgonzola eða sardínískt pecorino með trufflu; pylsur , gerðar af litlum framleiðendum á héruðum í Emilia-Romagna, Lombardia og Trentino, eins og mortadella, spikk (skinka með einkennandi einiberjabragði), bresaola og salami; eða heimagerðu tómatsósurnar, pestóið eða kálfakjötsragútið.
Ítalskt osta- og kartöflubretti
VIÐBÓTAREIGNIR
Viltu komast inn í heim ítalskrar matargerðar og veistu ekki hvar þú átt að byrja? Þetta nýja risto-búð hefur búið til uppskriftabók sem leiðarvísi þar sem þeir safna ráðleggingum og ráðleggingum um hvernig eigi að útbúa buon sapore rétti heima. Auk þess birtir hann venjulega dæmigerðar uppskriftir á vefsíðu sinni og bloggi.
Tiramisú
Í GÖGN
Heimilisfang: Avenida Menéndez Pelayo, 27. 28009. Madrid
Sími: 91 409 22 89
Dagskrá: Mánudagur, frá 11:00 til 20:00; Þriðjudaga til laugardaga, frá 11:00 til 12:00 og sunnudaga, frá 11:00 til 16:00.
Fylgdu @lamadridmorena
Lærum við að undirbúa þau?