Verðlaunin Heimur í plöntum í Evrópu eru haldnar á hverju ári til að finna bestu drykkirnir og maturinn byggt á plöntum heimsins . Þökk sé þeim getum við fundið út hvar besti valkosturinn við ost í Evrópu er gerður, besti 100% grænmetiseftirrétturinn, besta grænmetisbeikonið, besta eftirlíkingukjúklingurinn eða besti veganborgarinn, meðal annarra. Þetta er eini viðburður ársins sem einkennist af þessum einkennum og þess vegna vilja fagmenn greinarinnar vinna verðlaun sín.
The 2021 World Plant Based Taste Awards voru haldnir í október í London og gáfu þeir sem sigurvegarar spænskan drykk í flokknum Besti drykkurinn og vegan ostur sem besta gerjaða jurtaafurðin. Viltu vita hvar þú finnur þá?
Veitingastaðurinn í Barcelona, Flax & Kale, hefur náð TOP 3 á heimsvísu Smekkverðlaun í flokkunum besti drykkurinn (Besti drykkurinn) og Besta gerjaða jurtaafurðin (Besta plöntumiðaða gerjaða varan) með því kombucha , 100% handgerð vara sem þau hafa unnið að árum saman á eigin rannsóknarstofu og með rjómaostinum sínum.
The Kombucha Dragon límonaði hefur verið valinn í flokki Besti drykkur. Það er undirbúningur sem byggir á pitaya, lime og sítrónu sem sker sig úr fyrir bragðið þökk sé kaldpressuðum safa sem er bætt við í annarri gerjun og sem útilokar einkennandi súrt bragð þessa drykks. Fyrir þá sem ekki vita hvað kombucha er, þá verður að segjast að þessi drykkur var þegar framleiddur í Kína um 230 f.Kr. og að neysla hans tryggir hátt metið vítamíninnihald, sérstaklega í matreiðslu úr jurtum. Það er bakteríudrepandi og vinnur með í niðurbroti sumra krabbameinsvaldandi efna, það hjálpar einnig til við að mynda vítamín úr hópi B og K, sem sýra meltingarveginn og framleiða hömlun á sjúkdómsvaldandi sýklum.
Á sama tíma, Hör & Kale Rjómalöguð hefur verið valið í flokki bestu plantna-Based Fermented Product Award (Best Plant-Based Fermented Product Award), a rjómaostur grænmetisdreifing sem er lág í mettaðri fitu og rík af kalki og vítamínum.
Kombucha og vegan ostur frá Flax & Kale.
Sjá myndir: Sjö frábær frumlegar uppskriftir að dýrindis grænmetisgrilli
„Við erum stolt af því að vera í TOP 3 í tveimur flokkum af svo virtum verðlaunum,“ segir Jordi Barri, forstjóri Flax & Kale. „Bragð er oft hemill á að prófa vegan vörur og þessi verðlaun verða brátt aðalsmerki í okkar geira og frábær leið til að gera vörur okkar sýnilegri umfram grænmetis- og vegan neytendur,“ útskýrir hann.
Í tvo daga hefur Flax & Kale teymið kynnt úrval sitt af kombuchas, jurtabundið kjöt og ostar , einn af þeim fullkomnustu á markaðnum sem þróaður er af eigin R&D teymi undir forystu matreiðslumeistarans Teresa Carles og framleiddur að öllu leyti á verkstæði fyrirtækisins í Lleida.
Hér má sjá listann með öllum vinningshöfum.