Nýtt andlit, sama beinagrind.
Hann var frumkvöðull í nýju (og langa) lífi á mörkuðum alltaf, áratug síðan Mercado de San Miguel opnaði dyr sínar aftur breytt í matargerðarrými (að breyta einni af þessum aldarafmælisverslunum í Madríd að skjálftamiðju félagslífs þess) þar sem ekki aðeins var hægt að versla, heldur endurheimti hún einnig hlutverk sitt sem agora eða félagsmiðstöð til að eyða tíma á börum, með vermút í annarri hendi og teini í hinni.
Nú hefur Mercado de San Miguel miklu að fagna. Annars vegar þessi 10 ár sem það hefur leitt þessa bylgju markaða sem félagsmiðstöðvar, snakk og gott að borða; og hins vegar fagnar hún þeim með því að endurnýja tillögu sína, með nýjum eiginnöfnum og nýjum tilboðum. Endurgerð sem var vígð í síðustu viku og mun opna dyr sínar í lok árs 2019 og varðveita járnbeinagrind sína með meira en 100 ára sögu.
Pintxos í Arzábal de San Miguel.
Jordi Roca og Alejandra Rivas, hjónin á bak við fantasíuna um ** Rocambolesc **, eru einn af nýju nágrönnum Markaðarins. Ís, súkkulaði og kökur af ómögulegum bragði og formum munu taka þátt í sætu tilboðinu sem það hefur þegar lagt fram Ofninn í San Onofre, með kökunum, bollunum og brauðunum; og frosin jógúrt af Jógúrtin.
Eftir að hafa opnað nýtt mekka fyrir græna matargerð í borginni Madríd, Gróðurhúsið, Rodrigo af götunni hefur undirbúið úrval af hrísgrjónum fyrir nýja stöðu í San Miguel: allt frá klassískri valensískri paellu yfir í svört hrísgrjón og að sjálfsögðu hrísgrjón með grænmeti.
Pickles og vermouth á La hora del vermouth.
Annar kokkur með Michelin stjörnur sem sest að á Markaðnum er Ricardo Sanchez. Sá sem ber ábyrgð á því að auka gæði sushi í Madríd mun opna Kirei, sölubás með japönskum réttum. Hrár fiskur í sushi- eða sashimi-afbrigðum, en einnig með súpu eða grillmöguleikum.
Í alþjóðlegri matargerðarlist, komu Roberto Ruíz og Michelin stjörnu hans með Tacos, Margaritas og Punto, bás með venjulegum mexíkóskum götumat. Vegna þess að spænski götumaturinn mun sjá um Arzabal hópur hverjir eru skipstjórar miðlægu stangirnar með sýnendum fullt af pinchos og tapas, með nokkrum af klassískum þess eins og kartöflueggjakökunni eða salatinu og sérhæfðum bás: Croqueteria.
Það eru aðrar einfræðifærslur eins og Mozheart, mozzarella bar; hvort sem er krabbi, krabbi, tileinkað krabbanum á eins marga vegu og þú getur ímyndað þér. er líka Þorskahúsið og Ostrur eftir Daniel Sorlut. ANNAÐUR Sherry hornið, sérhæfði sig í Jerez.
Þvílíkt andlit!
Sjórinn kemur á markaðinn með skelfiski af Morris og fiskurinn af Herra Martin, að taka með og elda heima og borða keilurnar sínar af steiktum fiski í augnablikinu. Kjötið af Nostra keppni og pylsurnar Carrasco Guijuelo; klassík hins klassískasta, Lhardy House; ostunum af Mya Valdalos; safarnir af Felixia; kaffihúsin á Svart kaffi; laxinn Reyktur Dominguez; forréttunum af Vermouth tími; Pinkleton & Wine…
Allt að 32 alveg nýjar eða endurnýjaðar matargerðartillögur. Fjölskyldumynd sem endurheimtir blekkinguna frá opnuninni fyrir 10 árum, eins og Ana, frá El Horno de San Onofre, sagði okkur, en þar sem sakna fleiri kvenna.
Krabbi, krabbi: krabbi í öllum útgáfum.
Heimilisfang: Plaza de San Miguel s/n Sjá kort
Sími: 91 542 49 36
Dagskrá: Sunnudaga til fimmtudaga frá 10 til 00H. föstudag og laugardag til kl.