Frevo, veitingastaðurinn falinn í listagalleríi í Greenwich Village.
Falinn bak við málverk eftir franska málarann Toma-L er Frevo, undir forystu brasilíska kokksins Franco Sampogna, meðeigandi með félaga sínum, Bernardo Silva, á þessum veitingastað í Greenwich Village sem er að gjörbylta veitingastöðum í New York. Og ekki bara fyrir hans hönd leynilegur aðgangur, í gegnum listagallerí með tímabundnum sýningum, en vegna þess að skapandi hámatargerð hennar heldur áfram að fá góða dóma (s.s. tveggja stjörnu umsögn veitingagagnrýnanda New York Times).
Nútímalegur sex-þjónustu matseðill, borinn fram á innilegum bar með útsýni yfir opna eldhúsið, „einbeitir sér að gæða hráefni með áherslu á einfaldleika og árstíðabundið“, eins og staðfest var af Sampogna, þjálfað í matreiðsluskólanum í Nice og í eldhúsum nokkurra virtra kokka frá Frakklandi, þar á meðal Alain Ducasse og Fabrice Vulin.
Frevo veitingastað bar, í New York.
VEITINGASTAÐURINN
Staðsett við hliðina á rokk og ról goðsögninni Jimi Hendrix's helgimynda Electric Lady Studios, Frevo hefur aðeins 18 sæti með útsýni yfir verk kokksins, en það er líka með tvö borð sem rúma allt að sex manns.
Norskur rauður kóngakrabbi með bretónsku karrýi og dilli, Hokkaido ígulker með maitake sveppum og fennel eða kolkrabbi með lardo, íberískum chorizo og rauðum pipar eru meðal þeirra skapandi rétti sem fylgja sérstök vín fullkomlega valið af sommelier Quentin Vauleon, sigurvegari verðlauna sem besti ungi sommelier í Frakklandi árið 2017. Breytilegur listi (og fyrir alla góma) sem hægt er að finna á frá eftirsóttum árgangum til afbrigði framleiðenda óvenjulegt.
Norskur rauðkóngakrabbi í Frevo.
FRAMLEIÐENDURNIR
Í Frevo the umhverfisvernd hefur aldrei verið umræðuefni, heldur forgangsmál, útskýrir Franco Sampogna, sem leitast við að lágmarka matarsóun og Heimildir og félagar við staðbundna framleiðendur: „Frá saltinu frá Amagansett Sea Salt og villta fiskinum frá Eastern Long Island til ferska grænmetisins frá Norwich Meadows Farms í Norwich, allir samstarfsaðilar okkar eru með skuldbindingu um sjálfbærni og lífrænar aðferðir sem samræmast heimspeki okkar.“
Eitt af einkaborðunum á Frevo.
A veitingastaður í stöðugri „suðu“ er Frevo, nafn sem vísar einmitt til þess, þar sem það kemur frá portúgölsku orðinu ferver sem þýðir 'að sjóða': „Eins og gosorka New York borgar,“ bera saman skapara sína. Svo mikið að þeir eru að fara að opna nýja sýningu í næstu viku undirritað af listamanninum Khari Turner, af Brooklyn Street Art. Sýningin er í höndum Destinee Ross-Sutton og er a Franco Sampogna og Bernardo Silva veðjuðu á list í New York.
Destinee Ross-Sutton og listamaðurinn Khari Turner tákna það sem laðaði okkur að New York borg upphaflega. Ótrúlega hæfileikaríkt ungt fólk sem þrífst hér á meðan Þeir byrja með ekkert annað en viljann til að búa til eitthvað alveg sérstakt. Það sem Destinee hefur áorkað á svo ungum aldri og gildin sem leiða hana - þegar hún ræktar aðra - er merkilegt, hvetjandi og í samræmi við gildi okkar hjá Frevo" , álykta eigendur veitingastaðarins.
Heimilisfang: 48 W 8th St, New York, NY 10011 Skoða kort
Sími: 646-455-0804
Dagskrá: Frá þriðjudegi til laugardags aðeins fyrir kvöldmat
Hálfvirði: Sex passa matseðill $158 á mann / Vínpörun $105 á mann (skattar og ábendingar ekki innifalin).