kolkrabbi tiradito
Þér finnst gaman að borða, fylgjast með, ferðast og þegar þú ferðast kynnist þú töff stöðum, þeim þar sem heimamenn borða og stóru borðunum þar sem þú getur notið fegurðarinnar.
Í fyrra hafði Barcelona mikið að segja um matargerðarlist, þetta voru nokkrir af þeim veitingastöðum sem gáfu mest til að tala um. Við erum viss um að sumir þeirra þekkir þú nú þegar og aðrir bíða eftir heimsókn þinni.
Þetta er listi fyrir þig til að byrja árið með gott bragð í munninum.
Vegan sushi frá Roots & Rolls.
FYRIR VEGANAR SEM LEITA AÐ NÝJUM hlutum
** Roots & Rolls ** er tillaga Söndru Frank de Jong, dönsku með aðsetur í Barcelona í meira en tíu ár með löngun til að gjörbylta heimi sushi og vegan tillagna í borginni.
Hvort sem þú ert vegan eða ekki, ættir þú að þekkja matseðilinn þeirra af ýmsum ástæðum. Þetta er eina algerlega vegan sushiið í allri borginni , það er hvergi fiskur, en þess er heldur ekki saknað.
Geturðu gert smakkmatseðill með vinum eða sem pari og þér mun aldrei leiðast því matseðillinn er frumlegur og fjölbreyttur. Meðmæli? Prófaðu þitt shushi jumpin' jack með svörtum hrísgrjónum, heüra (grænmetiskjötinu sem er að gjörbylta heiminum), bbq jackfruit, rucola, karamelluðum lauk, sesam, alioli og heimagerðri hoisin sósu.
Þora með þínum eldflaugar maður : blanda af 4 morgunkornum, ristuðum kúrbít, þroskuðum perutómötum, rucola, sólþurrkuðum tómatapestói og aioli. Þú þekkir kannski ekki flest innihaldsefni þess, en það er þar sem gamanið liggur.
Það eru frábærir klassíkir sem eru algjörlega þaktir stíl og bragði eins og þeirra gyozas & dashi fyllt með tofu og shiitake sveppum , ljúffengt tofu og miso ramen, the hnetukökur steiktar krókettur fyllt með kasjúhnetum og kastaníumauki. Og auðvitað eru eftirréttir. Taktu eftir: prófaðu þitt súkkulaði avókadó brúnka eða the vegan ostakaka.
Falsar trufflur frá Orea.
FYRIR Þrotlausa FLEXITARAR
Erfitt að vera með rétt á nýja Orea veitingastaðnum því þeir eru allir 10 . Fyrir utan fallegan, nútímalegan og vel hirðan stað í Eixample, finnum við matseðil sem búinn er til af Ishmael Alonso , sem eftir að hafa farið í gegnum eldhúsin í mandarín hótel og Hótel Arts Arola veitingastaður , kemur okkur á óvart með matseðli sem er hámarks óráð.
Marc og Maya, eigendur, þeir hafa viljað búa til ferðarétti eins og kolkrabbinn tiradito og villtan sjóbirting ; the kál cannelloni fyllt með ratatouille í porcini sósu eða trufflaðir falskir álar.
Auk ferðalaga matargerðar Það er hollt , með árstíðabundnum vörum og allt heimabakað. Flestar tillögur eru settar fram á viðeigandi sniði til að deila, "vegna þess að við viljum að Orea sé staður til að deila tíma og sögum í kringum disk en ekki bara staður til að borða," útskýrir hjónin.
Til að klára, ekki missa af eftirréttarmatseðlinum þeirra . Meðmæli okkar eru ostakaka með rocambolesc ís . Þeir hafa lífrænt te frá öllum heimshornum, kokteila , með og án áfengis, sem þú getur líka séð hvernig þau eru útbúin í augnablikinu. Margarita de Chile er ávanabindandi.
Paella á Cadaqués veitingastaðnum.
FYRIR ÞEIM SEM LÆTTA ALDREI Á HAFABREKKIÐ
Hversu fallegt það er að ferðast einn með góminn til hvaða heimshluta sem er! Í þessu tilfelli sátum við við borðið á nýja veitingastaðnum Cadaqués frá Sagardi Group , staðsett í Porxos d'en Xifré , í hjarta Fæddur.
Þökk sé matargerð sem er innblásin af Miðjarðarhafinu snúum við aftur til Cap de Creus og hinn töfrandi bær Cadaqués . Áður en við prófum réttina þeirra finnum við gamla byggingu sem er algjörlega endurnýjuð í sjávarstíl og með alls kyns smáatriðum, eins og leirtauið þar sem ekkert stykki er eins og hitt.
Úr bréfi hans lesum við brot af ljóðinu sem García Lorca tileinkaður Dalí og einnig vísurnar af Martí í Pol . Utan við getum nú þegar staðfest að þitt sérgrein er viðareldun , þess vegna hafa hrísgrjóna- og fiskréttir þeirra svo einkennandi bragð.
Þú mátt ekki missa af hans cadaques hrísgrjón með besta fiski dagsins, enn eitt sýnishornið sjávar- og fjallamatargerð forfeðra . Til að snarl biðja um safarík eggjakaka með rækju romescada eða einfaldlega sjávarfang dagsins: rauð rækja frá höfninni í Roses , hinn Delta rakvélar eða eitthvað steikt scampi.
Vínlisti þess er umfangsmikill vegna þess að hann nær yfir allt Miðjarðarhafið, frá Cádiz til Sardiníu. Þeir hafa auðvitað staðbundin vín frá Cadaqués og l’Empordà . Auk náttúrulegs kolsýrts sódavatns frá Vilajuiga.
Af eftirréttum þeirra drögum við fram heimabakað flan , þar sem fáir eru eftir, og the „Hryðjuverk Cadaques“ , þrjú súkkulaði með þremur mismunandi þéttleika.
Vellissima: ítalska dolce vita í Barcelona.
FYRIR ÞÁ SEM VILJA GÓÐA TÍMA
Velissima, nýi veitingastaðurinn opnaði í Port Marina Sigling Barcelona , er einn af þessum stöðum sem láta þig ekki afskiptalaus, og þegar þú þekkir þá viltu taka alla vini þína og kunningja. Marineli fjölskyldan hefur opnað þetta ítalsk osteria með þá hugmynd að allir gestir hennar njóti matargerðar sem kemur frá Ischia og skemmtu þér líka vel.
Í fyrsta lagi vegna hönnunarinnar er staðurinn fullur af litum og lífi. Svo virðist sem þetta hafi verið markmið arkitektsins og innanhússhönnuðarins Lazaro Rosa-Violan , vegna þess að allur veitingastaðurinn minnir okkur á ljúfa líf og ferð í gegnum 50s í amalfi strönd . Það vantar ekki lifandi tónlist, góða stemningu og mikið af sýningu.
Matargerðin er heldur ekki klassísk ítölsk, miklu flóknari með ríkulegu heimagerðu antipasti , kjöt, fisk og sjávarfang, auk sælkerapizza og vandaðs pasta. Tilmæli okkar : burrata frá ítölsku fjölskyldunni San Antoni og trofie með gamberi frá Mazara.
Hráefnið í eldhúsinu þeirra er ítalskt (fyrir ostana og pylsurnar) og fyrir það ferska er veðjað á staðbundnar vörur. The kokkur Bruno Annunziata búinn að spá því að einn af stjörnuréttunum yrði dæmigerður ítalskur hrár fiskur og hann hafði ekki rangt fyrir sér.
Prófaðu rauð rækjucarpaccio með melónu og túnfisktartarinn, og fylgja því með einu af vínum þeirra, til dæmis a Livio Felluga Sharis.
Enda með klassík Tiramisú , hinn Limoncello og einn af hans 100% ítalskir kokteilar . Og svo, að dansa!
Sælkerabarinn.
FYRIR ÞÁ SEM ELSKA AÐ BORÐA Í EIXAMPLE
La Barra del Gourmet er tillaga kokksins Marc Grañó, matargerðarrými nýtt úr ofninum í Eixample (Carrer Diputació, 164).
Náðin á þessum stað er hans 30 sælkeratillögur hannað til að deila, borða á barnum á vermúttíma, borða kvöldmat í góðum félagsskap eða borða vel í vikunni.
Opna eldhúsið, sem þú finnur beint á barnum, gerir þér kleift að velja það sem þig langar mest í og velja besta vínið eða bjórinn til að fylgja réttunum þínum. Skuldbinding þess við staðbundnar og árstíðabundnar vörur þýðir að matseðillinn er stöðugt að breytast og laga sig að dagatalinu.
Rétt til að prófa? ljúffengur nautasteik tartar með stökkum hrísgrjónum og matargull, þurr hrísgrjón , svo sem sjó- og fjalla- eða svínakjötsfætur og sepionets, auk matseðils grillaður fiskur og skelfiskur.
Það vantar ekki góðar heimagerðar krókettur gert af mikilli alúð, það eru kjúklingur, hangikjöt og þorskur; og sem merki nokkrar bravas kartöflur með undrun . Í hugrakka rúlletta hans er aldrei að vita hvort þú munt fá þá sterku...
Þeir hafa líka matseðill í vikunni , og síðasta laugardag hvers mánaðar munu þeir gera það lokaðan hádegismatseðil sem virðingu fyrir sjálfstjórnarsamfélagi eða svæði . „Í janúar byrjum við á Asturias og fabadas þess,“ benda þeir á La Barra del Gourmet.
Ekta ítalsk matargerð frá Genúa.
FYRIR ÞA SEM ELSKA ÍTALSKA MATARÆÐARGERÐ
Ef þú átt von á reglulegum ráðleggingum um pasta og pizzur skaltu ekki lesa lengra. En ef það sem þú vilt er þekki aðra tegund af ítalskri matargerð , þetta vekur áhuga þinn. Fyrsti valmöguleikinn okkar hefur verið í Barcelona í meira en ár og eins og höfundar þess segja, ** Ostaja er ekki hinn dæmigerði ítalski **.
Hugmyndin er innblásin af borginni Genúa , á ítalska svæðinu í Liguria . Frá hafnarborginni kemur glæsileg og bragðgóð matargerð . Margar af vörum Ostaja koma frá Ítalíu, svo við getum smakkað a basil með einstöku bragði og vín frá svæðinu.
Njóttu þín heimagerð foccacia og nokkrir forréttir, sem auk þess að vera skreyttir af miklum frumleika, færa okkur lítt þekkta en ljúffenga keim. Til dæmis, smokkfiskur með karamelluðum skalottlaukum, mílanókáli og malteseskri sósu.
Fá ravíólí hefur þú smakkað gert af svo mikilli ást eins og þinn. Þau eru fyllt með brandacujun og ásamt kartöflufroðu og ólífuösku. Ekki missa af þeirra gnocchi með pestói (sem hefur ekkert með pestóið að gera, þú veist, þetta bragðast eins og Ítalía).
Heimabakaðir eftirréttir þeirra eru líka unun, tiramisu „my way“ á skilið að nefna.
Kaffi eða brunch í Orval.
FYRIR ÞÁ SEM ELSKA KAFFI OG PLÓNTUR
Örval Það er bróðir Espai Joliu, klassík þegar í Poblenou hverfinu. undir heimspekinni Þar sem plöntur mæta kaffi Höfundur þess, Lucía López, opnar þetta nýja rými í Carrer de Buenaventura Muñoz, 31, rétt í hverfinu Estación del Norte.
Með henni vill hann rjúfa fagurfræði Espai Joliu og við þetta tækifæri kemur hann okkur á óvart með stóru rými þar sem er miklu meira náttúrulegt ljós og gróður. Lykillinn er í góða kaffinu, komið frá Nomad kaffi fyrir espressó og Þriggja marka kaffi fyrir síuna.
ef þú vilt gera brunch þetta verður nýi uppáhaldsstaðurinn þinn, umkringdur plöntum, sem þú getur líka keypt, langborð og valkostir fyrir alla smekk, sérstaklega vegan og glútenfrítt.
Á hverjum föstudegi koma þeir með vegan kleinuhringir frá La Donuteria og í matseðlinum er enginn skortur á grautum, avókadó ristuðu brauði, beyglum, heimagerðu granóla og ostakökum. Kökumaðurinn.
opið alla daga til sjö um kvöldið.