Endanlegur listi yfir bestu kokteilbari Spánar
Okkur finnst gaman að drekka og okkur finnst gaman að gera það vel. Við leitum að framúrskarandi drykkur bæði á klassískum kokteilbörum og í óformlegum samkvæmum þar sem kvöldið gerir sitt. Við gerum ekkert ljótt svo lengi sem það sem okkur er borið fram í bikarnum hefur jafnvægið og heiðarleikann sem þú átt skilið.
Að auki leggjum við okkur fyrir fætur blöndunarfræðinga og kokteilhristara sem rannsaka og eru færir um að búa til spil sem fara út fyrir kanónurnar eða sem virða klassískar uppskriftir. Allt fer í vegi fyrir kokteil og þetta eru þeir sem við tökum fyrir finna bestu kokteila Spánar.
MADRÍÐ
** 1862 Dry Bar: ** Þessi kokteilbar í Malasaña, búinn til af Alberto Martínez fyrir sjö árum síðan, hefur stundað hugtak sem er mjög trúr klassíkinni frá upphafi. Einnig var það brautryðjandi þess sem nú er ný kynslóð af handverks-innblásnum kokteilbarum.
Það sker sig úr umfram marga aðra í höfuðborginni fyrir að vera staður þar sem sérfræðingar og barþjónar deila einum besta matseðli Spánar. Sannanleg staðreynd þegar þú tekur fyrsta sopann af kokteilum eins og lyfseðlinum hans, samsetningu af Punt e Mes vermút, Campari, sítrónu, sykri, eggjahvítu og sítrónu. fiskur, 27
** Salmon Guru .** Staðsett í Barrio de Las Letras og í eigu Diego Cabrera, eins heillandi barþjóns í Evrópu og án efa sá miðlunarmesti á Spáni. Með sérvitri og suðrænum þægilegri innanhússhönnun býður hann upp á matseðil – alltaf lifandi – af einkennandi kokteilum og stórkostlega þjónustu við viðskiptavini sem hefur skilað honum #47 sæti á listanum yfir 50 bestu barirnar, þar sem hann er einn af tveimur börum í landinu okkar (ásamt með Paradiso frá Barcelona) til að hljóta viðurkenningu listans.
Framsetning hvers kokteils er vandlega úthugsuð til að lifa upplifun sem fer út fyrir hefðbundna. Bar sem er þarna uppi með þeim bestu í London, París eða NYC.
Uppáhaldið okkar? El Chipotle Chillón, með mezcal, absinthe, sítrónusafa og chipotle sírópi. Og vertu varkár, á álagstímum þarftu að standa, já eða já, í biðröð til að fá sæti. _Echegaray, 21 _
** Viva Madrid .** Goðsagnakenndur staður í Barrio de Las Letras (stutt frá Salmon Guru og einnig í eigu Diego Cabrera ásamt Ricardo García) sem er skipt í tvö rými þar sem þú getur notið kokteila á mismunandi tímum.
þessi hér , eins og Cortazar myndi segja, hefðbundin tavern sem einbeitir sér að matseðli: vermút, Media Combinación, Milano-Torino, Negroni og Americano; bætt við mjög Madrid tapas matseðil með fullkomnu gildas, bravas, tripe og óskeikulu kartöflueggjakökunni.
Þarna megin, a.m.k. Á efri hæðinni blasir við kokteilbar með kúbönskum innblæstri þar sem klassíkin ræður ríkjum í þegjandi andrúmslofti sem býður þér að villast. Manuel Fernandez y Gonzalez, 7
Lengi lifi Madrid (Madrid)
** Baton Rouge .** Bara með því að heyra nafn þessa nágranna Puerta del Sol, leitar hugurinn beint til New Orleans og skreytingin og lýsingin á þessari starfsstöð réttlætir nafnið og tekur þig án þess að flýta sér og án afláts í iðrum amerísku kvöldsins.
Kokteilmatseðillinn, búinn til af eiganda sínum, Diego González, byggir á frábæru úrvali af eimi þar sem viskí og klassískir drykkir með smávægilegum breytingum skera sig úr. . Eins og í Paloma, sem kemur í stað tequila fyrir mezcal, að bæta við greipaldinsgosi og skreyta brún glassins með tagine; eða Sazerac með þrefaldri gerð af brandy, rúgviskíi og bourbon. Sigur, 8
** Angelita .** Rétt fyrir aftan Gran Vía frá Madrid. Óaðfinnanlegur veitingastaður þar sem varan er aðalpersónan, ásamt frábærum náttúruvínlista og falnum kokteilbar á jarðhæð.
Einkennandi kokteilamatseðill hans, undir forystu Mario og David Villalón, heldur uppi orðræðu við eldhúsið með 23 minimalískum kokteilum sem vísa í Villalón fjölskylduna, garðinn og uppruna þeirra .
Að auki hafa þeir í ár valið að lágmarka kraftinn í ákafustu drykkjunum sínum, á meðan þeir ferskir taka á sig meiri styrkleika og eru yfirgengilegri. Það hlaut FIBAR National Award árið 2018 og er með systurbar á veröndinni á Only You Atocha hótelinu. drottning, 4
** Chicote Museum .** Kóngurinn er kominn aftur. Og með honum andi Perico Chicote, páfa spænsku kokteilanna. Og það er að á síðasta ári **hefur barinn endurfæðst úr ösku sinni eins og Fönixfuglinn og snýr aftur með goðsagnakenndum undirbúningi hússins (Dry Martini þeirra er kóngurinn) ** í glæsilegasta andrúmslofti 20. aldar (Hemingway eða Ava Gardner voru á barnum hennar), sem olli því að Madrid brann aftur . Í hádeginu er einfaldur matseðill með ómótstæðilegri steik með Café de Paris sósu. Gran Vía, 12
Brenndu Madrid!
Del Diego. Ef Perico var páfi var Fernando del Diego kardínáli og einn af þeim góðu. Hin frábæra klassík Madrid, einnig öðrum megin við Gran Vía, er nú stýrt af sonum sínum, Fernando og David, sem halda á lofti minningu heiðursmanns á borð við Don Fernando í einu umhyggjusamasta húsnæði höfuðborgarinnar í samræmi við leiðbeiningar art deco stílsins.
Árangur hans í næstum 30 ár? Matseðill af klassískum kokteilum sem þú getur skilið eftir til að panta einn af þeim sem Fernando bjó til á sínum tíma í samræmi við skap viðskiptavina sinna. Hér hefur hann drukkið frá Söru Jessica Parker til George Clooney eða Sharon Stone, nánast ekkert. drottning, 12
** LobByto á Gran Hotel Inglés .** Einn frumlegasti matseðill borgarinnar. Matseðillinn er innblásinn af sígildum flækjum og er upplifun í gegnum söguna sem umlykur hótelið þar sem það er staðsett. Sögur af njósnurum, skáldum og pólitískum samsærum – sumar hetjur af sjálfstæði síðustu spænsku nýlenduveldanna sem dvöldu hér – eru á meðal meira en 20 kokteila sem eru innblásnir af hefðbundnum síðdegisdögum ("hvað væri Madrid án kvöldverðarins?"), fordrykkinn ("klukkan er alltaf 13:00 einhvers staðar á jörðinni"), Kúbu og nágranna kokteilbarir (eins og Salmon Guru eða Santos y Desamparados), sem hafa boðið upp á kokteila af matseðli sínum.
Ekki aðeins er innihaldið aðlaðandi, heldur einnig ílátið, þar sem Rockwell NYC stúdíó innanhússhönnun skapar andrúmsloft einstaks ensks herramannaklúbbs.
Negroni Pop-Up hans er ómissandi, með Campari, Plymouth gin, Punt e Mes vermút og Cinzano 1757; Expreso Madrini, með kaffi frá Hola Coffee, Santamanía vodka og núggati; eða Donald þú ert asnalegur, með ólöglegan mezcal, Martini bitter og vermouth._Echegaray, 8 _
GIJON
** Varsjá .** Það er **kokteilbarinn sem rekinn er af Borja Cortina (besti barþjónn Spánar 2015 í heimsklassakeppninni) ** og er á óviðjafnanlegum stað við hliðina á Biskajaflóa, þar sem þú getur smakkað frábæra nákvæma höfundamatseðill bæði í eimuðu sem í leirtauinu þínu.
Pantaðu The Cooper, með astúrískum ísvíni, sherryvíni og skosku viskíi; eða Esencia de mujer, með Ancho Reyes, hindberjum, sítrónusafa, sykri, eggjahvítu og Tabasco chipotle. Á laugardagseftirmiðdögum geturðu notið kokteila þeirra í félagsskap lifandi tónlistar frá gömlu þýsku píanói. Cabrals, 18.
Varsjá, í Gijon
**FLOKKUR KANARÍEYJAR **
Atelier. Dagbók barþjóns er tillagan um að sem töfrar, þar sem enginn skortur er á ferðum um heiminn – Stoppað í bragði Asíu eða Rómönsku Ameríku – í boði Raimondo Palomba, barstjóra Atelier, á þaki Bohemia Suites hótelsins .
Skynsamlegur matseðill með vandaðri og frumlegri framsetningu sem eru hluti af frásögn höfundar. Við stöndum frammi fyrir einni af þeim tillögum sem eiga mesta framtíð fyrir sér í Evrópu, einum af þessum kokteilbarum sem verðskulda ferðina (og við the vegur, frí) bara til að prófa elixírana sína. Estados Unidos, 28, Playa del Inglés.
MAJORCA
** Brassclub .** Þessi kokteilbar miðsvæðis á Mallorca ber merki um barþjónninn Rafa Martin. Hann hefur einnig verið talinn besti matarbarinn á Baleareyjum árið 2015 af Félagi matarfræðiblaðamanna á eyjunum. _Passeig de Majorca, 34 _
Rafael Martin
VALLADOLID
** Lost Child .** Nefnt eftir borgargoðsögn, þetta Castilian kokteilbar undir forystu Juan Valls, einnig skapara FIBAR (ein af bestu innlendum kokteilkeppnum), býður upp á frábæran matseðil með einkennandi kokteilum, á milli bóka og kerta, í kjallara í miðbæ Valladolid.
Á þessu ári afhjúpuðu þau Faces Menu, bréf sem þau eiga samskipti við viðskiptavininn í gegnum kokteila sína út frá einkennum andlitsins, frá tilfinningalegu, heila- eða viðkvæmu sjónarhorni. _Esgueva, 16 ára
SAINT SEBASTIAN
** Sirimiri .** San Sebastián er ekki aðeins sérkenni tapas og í þessu krá ganga þeir lengra og bjóða upp á frábæran matseðil með klassískir og einkennandi kokteilar framkvæmdir af óvenjulegri leikni. _Eldri, 18 _
** Dickens .** Eigandi þess, Joaquín Fernandez (besti barmaður í heimi í Japan 2000), hefur deilt plakatinu í matarkeppnum með sjálfum Ferrá Adriá. Ástæðan? Hann er talinn uppfinningamaður hinnar frægu tækni að vinna úr sítrónuolíu með því að snúa Gin Tonic glasinu með tveimur pincet. En kokteilbarinn hans, auk þess að birtast í bókum, hefur óteljandi sköpunarverk: hundruð kokteila sem hafa verið búnir til í meira en þriggja áratuga tilveru hans. _Alameda del Blvd., 27 _
Gintoneria . Sother Teague sjálfur (af Amor y Amargo, í NYC) segir í nýjustu bók sinni I'm just here for the drinks, að hann hafi orðið hrifinn af Gin Tonic á þessum San Sebastian kokteilbar sem staðsettur er í Gros hverfinu. Hér er frægur fyrir umfangsmikinn ginmatseðil og geta þess til að breyta kokteilframboðinu með þeim er endalaus. Að auki eru þeir með góðan matseðil af klassík, auk fullkominn undirbúnings með vermút. Zabaleta Kalea, 6
Gin og tonic frá Dickens (San Sebastian)
VALENCIA
Fiskabúr. Viskan er í höndum öldunga okkar. L sérfróðir blöndunarfræðingar í glæsilegum jakka þessarar Valencia-klassísku færa okkur bestu kokteilana í borginni í dánarsjórænu andrúmslofti. Matseðillinn er aðlaðandi með dæmigerðum spænskum snakk-tapas til að njóta með góðum fordrykkkokteil.
LJÓN
American Bar (Conde Luna Hotel). Staðsett inni á Hotel Conde Luna, Á þessum litla bar er Manolín, sami barþjónninn og hefur meistaralega rekið barinn í 40 ár, frægur fyrir Manogins sína. Þó það höndli líka klassíkina eins og fáir aðrir fyrir norðan. Ekki hika við að biðja um góðan Dry Martini, Bloody Mary, Daiquiri, Old Fashioned, Negroni eða Margarita. Það er líka með frábæran tapas-matseðil þar sem egg á lausagöngum skera sig úr.
BARCELONA
Hemingway Gin & Cocktail Bar. Bestu hugmyndirnar koma oft frá litlum stöðum. Þetta er bara Hemingway, rannsóknarstofu hugmynda sem komu fram frá yfirmanni Dani Arévalo. Með ljómandi, breytilegum matseðli með miklum spuna, auk vilja til að sérsníða sköpun sína sem stafar af nálægð milli barþjónsins og viðskiptavinarins.
Það fer óséður á götunni eins og það er í kjallara, en þegar farið er yfir hurðina hans, risastór bar og góð stemmning gera næturnar hér að eilífu. Það er vanalega troðfullt um helgar Og það er bara þessi góði stemning sem fær þig til að vilja koma aftur til að fá meira. Ef þú finnur ekki stað hefur The Bowery, systurkokkteilbar hans (einnig með verönd), nýlega opnað í 350 metra fjarlægð. _Muntaner, 114 _
** Creps al Born .** Algjörlega klikkuð, pönkuð og skemmtileg tillaga. Fljúgandi ís, barþjónar sem vinna án hlaupara og flöskumekki notað sem ásláttarhljóðfæri. T Ode villt upplifun kryddað með suðrænum innblásnum kokteilum. _Passeig del Born, 1 _
Creps al Born kokteilbarateymið
**Karabíska klúbburinn.** Á annasömustu tímum Boadas þurftu þeir að búa til speakeasy fyrir einkareknustu viðskiptavini sína , þannig varð þetta frátekna (eins konar karabíska skip) í höndum eins besta blöndunarfræðings hússins, Juanjo González, hjá Caribbean Club. Kúbverskur bar með miklum töfrum þar sem allt, en nákvæmlega hvað sem er, getur gerst. _Sitges, 5 _
Paradís. Leynilegur kokteilbar sem felur sig á bak við hurðina (ískápshurðina) á pastramibar, rekinn af Rooftop Smokehouse, þar sem þú undirbýr vélar. Matseðill hans er hámarksvísir í borginni einkenniskokteila, staðreynd sem hefur leitt til þess að hann hefur verið hluti af 50 bestu börunum síðan 2018. Þeir vita hvernig á að staðsetja sig hátt og koma á óvart með samsuðu sem eru pottþétt kjöt á Instagram. Fjölskynjunarupplifun sem er orðin nauðsyn í borginni. _Rera Palau, 4 _
Neðanjarðar kokteilbar Barcelona
**Boadas.** Ekkert væri eins í sögu kokteila heimsins án Boadas eftirnafnsins. Hringferð hans til Kúbu markaði fyrir og eftir, þar sem klassískir kokteilar í amerískum stíl frá kúbverskum barþjónum voru sameinaðir spænskum barþjónum eins og Miguel Boadas.
Til baka í Barcelona kom Boadas fjölskyldan með það besta úr báðum heimum til að búa til litla barinn sinn stofnun sem náði hámarki með Maria Dolores Boadas og sem heldur áfram að varðveita ást hennar á klassíkinni, sem og þessari tilteknu upphellingu.
Hin fræga tækni hússins
MALAGA
** Chester & Punk .** Lagt fram Klassískir kokteilar með einkennandi kokteilum frá barþjóninum, Alejandro Sebastián, með óvæntum kynningum og frábæru jafnvægi. Það er með veitingastað þar sem þú getur smakkað réttina alltaf ásamt góðum kokteil. _Mendez Nunez, 4 _
** La Sole del Pimpi .** Sögulegt Malaga eins og Pimpi er fundið upp á ný í einu af rýmunum sínum með La Sole, samrunaveitingastaður með nýrri útgáfu af smellum Pimpi , ásamt sushi-bar og glæsilegum kokteilbar þar sem þeir búa til sína eigin Negroni sem er lagður í Moscatel-tunnum. Skreytingin brýtur gegn klassískri andalúsískri fagurfræði móðurbarsins. _Zegrí, 4 _
kokteill og krókettur