Calle Villalar: að borða, klæða sig og greiða hárið til hins síðasta
Il Tavolo Verde, Isaac Salido rýmið og Flynn tískuverslunin eru nýjungarnar, en í Villalar var þegar áhugavert matargerðartilboð sem er enn sterkt. Við förum yfir helstu atriði lítillar götu, en þrjóskur.
Horn af Il Tavolo Verde
** IL TAVOLO VERDE , MATUR OG GÖMUR HÚSGÖGN **
Martina og Leo, eigendur Il Taveolo Verde, eins ferðalög, lífræn matvæli, antíkhúsgögn og leirtau , kvikasilfursspeglar eða silfurhnífapör frá hundrað árum síðan. Il tavolo verde bregst fullkomlega við áhyggjum þeirra og minnir okkur á Rose Bakery í London og París: griðastaður friðar þar sem þú veist að þeir munu hugsa um magann þinn af alúð . Hér er hægt að borða rétti sem þeir elda sjálfir með vörum úr ýmsum görðum í Guadalajara. Einfaldar og háleitar tertur og tertur, kúskús, quiche, salöt, súpur, krem og súrdeigsbrauð eftir bakarameistarann Javier Marca. Á hverju ári ferðast Leo og Martina – í sendibíl, í fylgd með börnum sínum – um bæi á Ítalíu og Frakklandi til að leita að húsgögnum og hlutum sem þau endurgera sjálf síðar. Þeir eru að mestu hlutir frá 19. og byrjun 20. aldar, bólstraðir með bómull eða sekk. Í Il tavolo eru börn að auki velkomin. Þau eru með lítið bókasafn og þar eru viðarleikföng.
Il Tavolo Verde, matur og antíkhúsgögn
FLYNN: Klassísk tíska og heimafatnaður
Fernando de Cárcer hefur hannað og framleitt herrafatnað sem ber nafn hans í mörg ár. Fyrir tæpum mánuði fann hann kjörinn stað til að setjast að: Calle Villalar 3. Flynn –eftir Errol Flynn- er nafnið sem var valið á verslunina, til minningar um Errol, af glæsileika og lífsgleði hins goðsagnakennda leikara . Í þessu nýja ævintýri er hann í fylgd með Pilar sem hefur hannað tísku fyrir konur og börn og fylgihluti fyrir heimilið. Hjá Flynn er að finna tímalausa tísku, með herralínu af engilsaxneskum innblæstri: fullkomnun í skurðinum og nánast óendanlega úrval af litum og efnum.
ISAAC SALIDO Hárskera og veitingahús
Það er Menorcan horn í Madríd þar sem eigandi þess, Isaac Salido -frá Ciudadela-, sýnir kyrrlátan glæsileika eyjarinnar. Þegar inn er komið mun mjúk ljósamótun og ilm af jasmínkjarna þér líða afslappað. Í innanhússhönnun, með post-industrial fagurfræði , félagi hans, hönnuðurinn Kike Keller, hefur gripið inn í gamla hluti frá spænskum rakarastofum frá upphafi aldarinnar. Hreinleiki rýmisins -útsettur múrsteinn og fáður sement-, iðnaðarlamparnir, sveitahúsgögnin og stólarnir frá gömlum rakarastofum frá upphafi aldarinnar sameinast hlýju ljósi. Og eftir að hafa séð um fegurð, fyrir magann leggur Isaac upp á Menorcan heimilismat. Formatjada af kjöti, túnfiskravioli, Savia Teresa salati…
Isaac Salido: að klippa hárið með bekknum
Hinir gamalreyndu götuveitingahús hafa aðgreint tillögur sínar mjög vel : mjög skilgreind tegund viðskiptavina sækir hvert rými, þó allir eigi gæði og gott verð sameiginlegt. Sem forvitnilegt atriði getum við sagt að innan þeirra þriggja er hvítur litur ríkjandi.
**Í númer 1, Anel Tapas**
Hér eru söguhetjurnar heimabakaðir réttir sem Ana Coveñas, eigandinn, býður upp á á þessum veitingastað með frábærri verönd sem þú getur séð Puerta de Alcalá frá. Margra ára reynslu hans á samnefndum veitingastað Pozuelo má sjá í matseðli sem skortir ekki uppáhaldsrétti viðskiptavina sinna: Rússneskt salat, soðnar krókettur, kjúklingatár eða túnfisktartar frá Barbate.
Anel Tapas: heimagerður matarstaður
**Í 4. tölublaði, MEATING **.
Vicente Lorente, eigandi og sál veitingastaðarins, hefur valið veitingastað sem grípur ekki of mikið inn í hráefnið til að varpa ljósi á ómissandi bragð hvers réttar. Eins og nafnið gefur til kynna er kjöt ástæða þess að vera til, og galisíska kýrin, alger aðalpersóna . Henni fylgja árstíðabundnar vörur sem þeir fá beint frá ýmsum mörkuðum í Baskalandi, Navarra eða Kantabríu.
MEATING: kjöt sem alger aðalpersóna
Í númer 7, Dassa Bassa
Í gömlum kolakjallara frá 19. öld, kokkurinn Darío Barrio sýnir áhuga sinn á markaðsmatargerð . Hver árstíð lagar sig að núverandi vörum á þeim tíma og gerir matseðil út frá lýsing, spjótsvín, sporðdrekafiskbúðing eða andalúsískt marineraður hundhatur , meðal annarra ljúffengra rétta með einkennandi nútímalegum blæ. Martina og Leo, Isaac, Fernando og Pilar, Darío Barrio, Vicente Lorente og Ana Coveñas… Á milli þeirra allra hafa þeir sigrað þessa litlu götu með bestu vopnum sínum: vöru, vandlega athygli, sanngjarnt verð og stöðug leit að nýjungum.
Dassa Bassa, rými Darío Barrio á Villalar Street