Krá ævinnar sem aldrei fyrr
Fullt hús kemur á óvart á þriðjudögum eða miðvikudegi og með því að fylgjast með andrúmsloftinu geturðu áttað þig á blöndu kynslóða sem njóta slökunar sem rýmið veitir, nákvæmrar athygli vinnuhópsins og sumra matseðla sem eru hannaðir með mjög skilgreindu útsýni , gæði og gott verð.
Þau orð sem mest eru endurtekin meðal þeirra sem standa að þessu nýja húsnæði er „heiðarleiki og yfirlætislaus“ , ljúffengur matur í boði fyrir alla og rými sem endurheimta kjarnann í börum og veitingastöðum 20. aldar . Í flestum tilfellum eru efnin hlýtt, eins og viður, Forðast er of iðnaðar- eða naumhyggjusýn, þó ekki skorti sements- eða iðnaðarlampa. Tískan og straumarnir líða mjög hratt á þessari hröðu 21. öld og af þessum sökum er ekkert betra en að tryggja með hefðbundnum eiginleikum til að vera í tíma.
Madrid á að borða það
Í öðru lagi, í Madríd hafði verið sett upp formúlan um að útrýma öllum leifum hins gamla , og nú er farið að meta þær sem gersemar tinstangirnar , Formica borð, terrazzo eða sintasol á gólfi. Það er líka greinileg réttlæting á smokkfisksamlokunni, rússneska salatinu, krókettunum og hefðbundinni empanadilla, án merki um afbyggingu, já, með bestu árstíðabundnu afurðunum.
Auðvitað er annað loft í gangi lýsingin, borðbúnaðurinn, hönnun matseðla og hluti af húsgögnum... , sem í næstum öllum tilfellum eru með staðbundna hönnun eða framleiðslu þróað af nýjum framleiðendum, listamönnum, hönnuðum og arkitektum sem hafa snúið augum sínum að göfugu handverki og veita almennt framúrskarandi framleiðslu, kímnigáfu og geislabaugur af ótvíræðum samtíma.
Rússneskt salat: er meiri ánægja?
1. LA MARUCA: SANTANDER VIÐ BORÐIÐ
Yfirgnæfandi velgengni La Maruca kemur frá hinu einfalda „munnorði“, sem opinbert leyndarmál, boðskapurinn hefur komið fram á kröftugan hátt: Góður matur, mjög notalegt andrúmsloft og hóflegt verð.
Í þessu brennandi Madrídarsumri er það vel þegið uppbygging lítillar veröndar við innganginn sama úr húsnæðinu, og a breiður bar , með háum borðum, þar sem bakkar af dásamlegum pinchos fylgja hver öðrum yfir daginn. Eldhúsið er sýnilegt og þar eru nokkur herbergi með fjölhæfri innanhússhönnun frá Zooco Estudio með Batavískum húsgögnum.
Bréfið er skynsamlegt með tveimur föstum heimilistryggingum: smokkfiskhringir og ansjósur . Þar við bætist Rússneskt salat með litlum bitum af ansjósu . Ráð: prófaðu alla eftirréttina, alla.
Viður, sameiginleg borð og frábærir eftirréttir
tveir. CELSO OG MANOLO, BAR TIL AÐ borða OG ELDA
Stór marmarabar er yfir rýminu og lífgar upp á Celso og Manolo. Í því vinna þeir og undirbúa eitthvað af ríkar kræsingar, tómatar, brauð, ólífur, ansjósuréttir, cecina og rússneskt salat.
Það skal líka tekið fram, terrazzo gólfið á spænska barnum af öllu lífi og nautshausarnir hangandi fyrir framan barinn, allt úr hálmi að sjálfsögðu. En umfram allt, skera úr gott starf kokka, þjóna og eigenda sjálfra, Santander bræðurnir Zamora, sem eftir La Carmencita veitingastaðinn, eru áhugasamir um þessa nýju tillögu sem staðsett er í sömu götu.
Smokkfiskur og ansjósur, klassík
3. QUINTIN, ENDURNÝJUN LÍFSMAÐARVERSLUNAR
Það hefur verið opið í margar vikur á Calle San Jorge Juan og eins og „frændi“ þess Ten Con Ten, þá er engin sál í því þar sem það opnar á morgnana, það er fullt allan tímann.
Það er matvöruverslun þar sem þú getur fengið þér vermút og nokkrar frábærar ólífur á meðan þú kaupir lífræna ávexti eða ákveður, við aðalborðið, hvaða skinku, ost, sobrassada eða saltkjöt frá öllum heimshornum þú vilt kaupa.
Klassískur sveitaborðbúnaður, sýnilegur múrsteinn, jafnvel inn stórbrotið hvelfing, hægðir og strá- og tágustólar , og há borð ásamt lágum, skapa hlýlegt og náið andrúmsloft, mjög vel fyrir ys og þys sem myndast á hverjum tíma í rýminu.
Og eins og í allri matvöru með virðingu fyrir sjálfum sér, þú borgar við kassann, við útganginn.
Sælkeraferðalangur höfuðborgarinnar
Fjórir. MARIETA, DÖÐURFERÐANDI
Umkringdur skrifstofum Veitingastaður Marietta , nafn dularfullrar persónu sem hefur mjög ákveðinn eiginleika, Hún er þrálátur ferðalangur. Meðal samstarfsaðila þess er Chiqui Calleja, mjög ungur en mjög reyndur kaupsýslumaður sem hefur umkringt sig toppliði, allt mjög vingjarnlegt og mjög duglegt.
Eldhúsið er rekið af kokkurinn Roberto Velazquez , sem leggur til bréf með a alþjóðlegt eldhús , frá markaðnum, sem byggir á virðingu fyrir hráefninu með Miðjarðarhafsgrunn sem er blandað saman við eiginleika frá mismunandi heimsálfum.
Frá rómverskt smokkfisk-sushi , kálfakjöt, lax að hætti Bilbao með villtum aspas, stórkostlegur kolkrabbi … og við getum ekki gleymt eftirréttunum þar sem það stendur upp úr rjómalöguð kexostaköku eða 100% Oreo kexið þeirra heimabakað ferskt úr ofni með stracciatella ís og súkkulaðisósu.
Verkefnið og skreytingin hafa verið unnin af Proyecto Singular og leidd af arkitektinum Jorge Lozano, með hugmyndafræði sem hefur verið undir áhrifum frá hirðingja karakter hinnar ferðalangu Marieta.
Rómverskt smokkfisk sushi
5. MARTINA, STAÐUR EINS OG HEIMI
The Staður Martina er staðsettur fyrir aftan Gran Via , á Plaza de Santa María Soledad Torres Acosta, og sýnir allan styrk sinn í gegnum frábæra verönd á torginu og hefðbundna matargerð með einhverjum framandi nótum, eins og eigandi þess og hönnuður skilgreinir. Davíð Friar : „Hlýjan í dökka viðnum á borðum og gólfi, Eames stólarnir og nokkrir fallegir svartlakkaðir koparlampar eru aðalsmerki þessa veitingastaðar, mig langaði að sýna innri hönnun með öðrum persónuleika, hugmyndin er sú að viðskiptavinum líði vel ” .
Útsett múrsteinn og sement eru ánægð með verk listamannsins Tiago Oliver og með litríku plakati upplýst með ljósaperum með aðalnafninu: Martina . Næturnar lifna við með nokkrum þekktum plötusnúðum og kokteilum frá ýmsum löndum.
Hefðbundin matargerð með framandi tóni... og með verönd
6. PETTIT APPETIT, FERSKIR BRÆÐUR HVERFIÐSINS
Það er alger nýjung þessa sumars 2014, opnar þessa dagana og kynnir ferskt og einfalt tillögur á Calle Argensola 24. Morgunverður með brauði og frönsku bakkelsi í hæsta gæðaflokki , að borða, venjuleg salöt, frábært ítalskt pasta, hrísgrjónarétti, cous cous, og munurinn á eldri bróður sínum á Monte Esquinza götunni, hvatningu kvöldverða og kokteila.
Stór viðarbar er alger aðalpersóna rýmisins , ásamt framhlið sem er samsett með rifnum hurðum og gluggum einnig úr viði.
Orðið Þakka þér fyrir , stór stærð, er á annarri framhlið rýmisins, Pablo González del Tánago, félagi og hönnuður Petit Appetit, þakkar þannig viðskiptavinum fyrir inngönguna og einnig fyrir tryggð þeirra við þessa tillögu sem hefur gengið svo vel undanfarin ár í annar staðsetning, handan götunnar Genúa.
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Bestu smokkfisksamlokurnar í Madríd
- Þægindamatur, einföld eldamennska er að koma
- Fimm nýjungar til að taka ofan hattinn í Madrid
- 100 hlutir um Madrid sem þú ættir að vita
- 57 hlutir sem þú munt aðeins skilja ef þú ert frá Madrid
- Leiðsögumaður til Madrid
- Allar greinar Marisa Santamaría
Litli bróðir Petit Appetit