Pöddur á disknum! Evrópuþingið gefur grænt ljós á skordýr sem „nýtt matvæli“
Við ætlum ekki að bera medalíuna, nei. En það er rétt að í matarfræðiorðalistanum okkar 2015 spáðum við því að eitt af vinsælustu orðunum á þessu ári yrði 'escamoles ', það er mauralirfur. Skordýr eru framtíðin. Og þetta er ekki það sem við segjum, vísindin segja það: í dag heyrðum við í Dag frá degi af Laser það sem FAO (World Food and Agriculture Organization) hafði tilkynnt í skýrslu sinni frá 2013: skordýr geta hjálpað til við að draga úr hungri í heiminum auk þess að draga úr losun CO2 (fylgstu með þessari vísindagrein um mátt pínulíts maurs).
Í þessari skýrslu var áætlað að skordýr væru grundvallarþáttur í mataræði um 2.000 milljóna manna, flestra Afríkubúa og Asíubúa. Mest neytt: bjöllur (31%) maðkur (18%) og býflugur og maurar (14%); engisprettur, engisprettur og krækjur (13%), síkar, engisprettur, brýnur, mjöllús og pöddur (10%), drekaflugur (3%) og flugur (2%).
Auk skordýra er í ályktun Evrópuþingsins talað um sveppi, þörunga og ný litarefni. Nei, við ætlum ekki að bera (aðra) medalíu heldur... Þörunga.
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Orðalisti fyrir matarfræði 2015: orðin sem þú munt nota í ár
- Bichomania kemur til New York: hvar á að borða skordýr í borginni
- Matargerðarlist Millennials
- Til ríku þangsins! Framtíðarefni Tupperware þíns
- Nýkomin matargerðarveldi I, Mexíkó
- Upprennandi matargerðarveldi II, Perú
- Emerging Gastronomic Powers III, Brasilía
- Upprennandi matargerðarveldi IV, Japan
- Allar núverandi fréttir