Í anddyri hótelsins, til að drekka og fara.
Ef þú vilt skilgreina þig á einhvern hátt Oriol Balaguer það er eins og einhver eirðarlaus, áhættusamur, sem leitar alltaf áfram, að breytast. „Ég er brjálaður og mér líkar mjög við áskoranir,“ sagði hann í TRAVELER fyrir tveimur árum, á tíu ára afmæli sínu í Madríd.
Áratug þar sem sætabrauðslist hans hefur verið sett upp í borginni og skipað uppáhaldsstöðum. við pílagrímsferð til litla hertogaynjan fara fyrir súkkulaðipálmatrjám, smjörkrósana eða panettone þeirra. Og nú, sem betur fer, er nýr staður þar sem þú getur fundið stjörnu bakkelsi og skapandi kökur. Er nefndur brotaverk gafflar nýtt horn í anddyri Only YOU Hotel Atocha.
Þetta verður snarl á Only YOU Hotel Atocha.
„Mér hefur alltaf líkað við áskoranir. Það sem meira er, þeir hvetja mig áfram og við myndum segja að ég hafi prófað mig,“ segir konditorinn. „Þetta hefur alltaf gefið mér tilfinning um vellíðan, þessi adrenalíntilfinning sem áskoranir gefa þér“.
Með mjög new york fagurfræði (eins og gámur sem er lagt í miðri anddyrinu), í Breakery glugganum geturðu séð hið fræga Balaguer smjördeigshorn (smjör, súkkulaði, Giandjua), súkkulaðipálmatré, ávaxtaskeljar eða eplakrem. Allt undir bréfi þínu: Nýbakað. Meðlæti í boði allan daginn, frá morgunverði til síðsnakks. Vegna þess að Breakery er ekki bara hótelkaffihús. Það er ekki bara bakarí (næstum) á götunni, það er miklu meira.
í brotajárni það er fullur morgunverðarmatseðill: réttir af egg (steikt, pönnusteikt, tortilla, benediktína) með mismunandi meðlæti; líka heilbrigt val (ávextir, jógúrt, múslí) og auðvitað, ristað brauð sætt og salt.
Einnig verður hádegismatur í Breakery.
Það er líka valkostur fyrir hlé (hlé: nafnið, Breakery, er orðaleikur milli bakarí og brot, bakaríbrot) í hádeginu með pota í skálar, salöt, piccolos og, já, líka kökurnar og há sætabrauð frá Balaguer.
Handan við hornið, borð til að borða nokkrar af þessum kökum (vanillu, hindberjum, lychee og rósum; peru, yuzu og vanillu) með tei, kaffi eða Valhrona súkkulaði, en þú getur líka keypt þær til að taka með: panta það á staðnum eða koma pöntuninni áfram í gegnum vefinn að sækja það síðar.
Breakery, nýja verkefnið eftir Oriol Balaguer.
Breakery mun ennfremur breytast, fara fram, eins og Balaguer gerir alltaf. Bréfið verður stækkað. „Svona erum við, okkur finnst gaman að koma með nýja hluti í spilin og svona spil eru í stöðugri þróun. Það hefur alltaf verið ein af forsendum okkar sem vörumerkis: að innlima nýjar söfn á hverju tímabili, nýjar sköpunarverk, kynna nýjustu hugmyndirnar, frumgerðir sem birtast stundum á minnst væntanlegu augnabliki...“, útskýrir sætabrauðið. Með öðrum orðum, heldur hann áfram, spilin munu stöðugt þróast og stækka. „Þetta er í DNA okkar sem vörumerki og við munum halda því áfram, og Sú staðreynd að Breakery er kaffi- og hádegisverðarrými opnar braut margra möguleika... Við munum innihalda klassíkin okkar , en einnig Við munum láta ímyndunaraflið flæða."
Death By Chocolate.
Að auki, frá og með september, mun Oriol Balaguer einnig mun kynna sæta matargerð sína í öðrum matseðlum á matarframboði Only YOU Hotel Atocha. „Hugmyndin er að innlima Breakery sætu línuna smám saman á öðrum svæðum hótelsins,“ segir hann. „Við munum innihalda smáatriði í viðburðahlutanum, í matseðli veitingastaðarins mun það vera til staðar, til dæmis 'Súkkulaðiáferð' og í kokteilunum ætlum við að bjóða upp á okkar óska og gráðugu 'Sætur kokteill'.
Sem sagt miklu meira en hótelkaffihús, og miklu meira en eitt skipti.
Þúsund laga croissant.
Heimilisfang: Paseo de la Infanta Isabel, 13 (inni á Only YOU Hotel Atocha) Sjá kort
Sími: 91 409 78 76
Dagskrá: Frá mánudegi til föstudags frá 8:30 til 19:00. Laugardaga og sunnudaga opnar 10.