Langar þig í sumar? Við líka! Hver myndi ekki vilja njóta góðs fisks með sjávarútsýni núna? Til að friða langanir okkar aðeins, Hús Svíþjóð hefur gengið til liðs við Sergio Garcia að færa til Madrid ómótstæðilegan keim af Caleta höfn frá Malaga.
Kokkurinn, þriðja kynslóð fjölskyldu tileinkað sjávarfangi frá sömu höfn, og einnig þekktur fyrir að vera í forsvari fyrir veitingastaðinn Paco's Corner í Córdoba hefur hannað a sérstakur bragðseðill sem verður í boði til 20. mars.
Úr steiktum fiski sem er dæmigerður fyrir svæðið eins og kóngulóin eða rósin til einkennandi sjávarfangs eins og hvíta rækjan eða þunnar skeljar fara í gegnum rétti eins og Malaga gazpachuelo: Þessi nýja tillaga miðar að því að auðvelda komu þessara hágæða vara til almennings í höfuðborginni, auk þess að dreifa hin stórkostlega matargerðarlist Malaga.
Fyrir Sergio García og teymi hans er „ferskleiki og gæði“ matar grundvallaratriði. En einnig, undirbúningnum Það er sá sem táknar þá og gerir þá skera sig úr hinum. Lykillinn? Ekki missa sjónar á fjölskylduuppskriftir og matreiðsluhefðir.
Sjávarréttur Puerto de la Caleta á Casa Sweden.
Þessi matargerðarupplifun leggur okkur af stað í dýrindis ferðalag um bragð af Miðjarðarhafið og Malaga matargerð, sem gerir það að verkum að við flytjum okkur um stund í hjarta hafnarinnar og við getum næstum fundið fyrir hafgolunni.
Einn af uppáhalds réttunum okkar er án efa ansjósurnar í ediki með flögum og extra virgin ólífuolíu: bragðsprenging sem þeir hafa ekkert að öfunda samlokurnar í grænni sósu, longueirones (minni rakvélarskeljar) og coquinas. Allt mjög ferskt og eins ferskt úr portinu.
Í steikta hlutanum skaltu skera úr ansjósur og rauð mullet, Þeir þjóna í keilu. Rósinni fylgir mjúkt heimabakað aioli og þú mátt heldur ekki missa af grillaðar hvítar rækjur og sjávarréttacarpaccio.
Dæmigerður steiktur matur á Casa Sweden.
Sergio kemur frá a sjómannafjölskylda og veit hvernig á að greina góða vöru fullkomlega frá því sem er ekki. Af þessum sökum inniheldur tillaga hans alltaf besta hráefnið og margir réttir, með því að innihalda svo ferskt hráefni, eru útbúnir mínútum áður en borið er fram við borðið.
Hægt er að njóta bragðseðilsins til 20. mars á Casa Sweden, við hliðina á Circulo de Bellas Artes. Eftir þann dag er stefnt að því að vera varanlega með þá rétti sem matargestum líkar mest við á matseðlinum, til að bjóða alltaf upp á lítið frí full af Miðjarðarhafsbragði.
Casa Sweden móttökubarinn.
Heimilisfang: C/ Marques de Casa Riera, 4 Sjá kort
Sími: (+34) 910 513 592
Dagskrá: Frá mánudegi til sunnudags frá 8:00 til 1:00.
Verð á mann: 49 € (lágmarks VSK innifalinn fyrir tvo)