Ég sagði það þegar David Moralejo –stjóri þessa haus– snemma árs 2019: „Ekki tala um Puglia. Ekki segja að þú hafir verið. Ekki heldur að það hafi bestu strendur Ítalíu. Ekki heldur að það sé hrein Ítalía. Ekki heldur að það hafi heillað þig. Haltu leyndarmálinu".
Nú, tæpum þremur árum síðar – þó svo að mörgum virðist sem ævi sé liðin – erum við enn og aftur að einbeita okkur að þessu undri ítalska svæði sem á hverju sumri gleður af staðbundnum ferðamönnum í þínu helgimynda frí Ferragosto og hvenær sem er árs erlenda ferðamanninn.
Ef þú ert einn af fólkinu unnendur sumarhjólhýsa fyrir dag á ströndinni, Þegar þú hlustar á ítalska útvarpið í bakgrunni og gelati á kvöldin eru mánuðirnir júní til september gerðir fyrir þig. Ef í staðinn, þú flýr undan miklum mannfjölda Ef þú vilt frekar vera einsemd á sandinum og veitingapantanir eru ekki í orðabókinni þinni, þá er lágtímabilið besti kosturinn þinn. Besta? Það er Puglia um stund!
Puglia, Ítalía.
Af þessu tilefni stefnum við til Locorotondo og Martina Franca , tvær barokkundur þar sem skylda er að stoppa í þessari ferð um suðurhluta Ítalíu. Og ekkert að tileinka sér nokkrar klukkustundir af kurteisi, að minnsta kosti þeir eiga skilið nokkra stranga daga með daga og nætur til að njóta þess og kreista það með skilningarvitunum fimm. Eigum við að byrja?
LOROCOTOND
Aðeins klukkutíma akstur er það sem skilur Bari - venjuleg borg til að fara inn og fara frá Puglia með flugi - frá bænum Locorotondo. Ólíkt mettað þorp Alberobello (sem er enn skylduheimsókn á leið okkar um Suður-Ítalíu vegna fræga trulli þess), brjálaður getur státað af því að vera áfangastaður þar sem ferðamaðurinn blandast staðbundnum og skapar umhverfi fullkominnar sáttar og þar sem hin ekta ítalska essenza sem svo grípur og æsir heldur áfram að vera allsráðandi.
Trulli frá Alberobello, í Puglia.
Einkennist af því hvít framhlið hús ; söguleg göngumiðstöð full af bogum og steinsteyptum húsasundum, staðsett ofan á hæð þaðan sem þú getur séð 360º útsýni yfir allan dalinn sem hún er á; Y menningar- og matargerðartillaga sem gleður sanna níðingasinna, Locorotondo er talinn einn fallegasti áfangastaður í Puglia svæðinu. Þetta er svo rétt að frá árinu 2001 hefur það verið með í vali á fallegustu þorp á Ítalíu.
Hringlaga lögun þess er þegar skynjað jafnvel áður en stigið er fæti á það, þar sem það er nafnið sem varar við brjálæðingnum (luogo á ítölsku þýðir 'staður') og rotondo (sem þýðir "kringlótt").
Þegar flutningatæki okkar er lagt í einn af bílastæðavalkostir (eins og sá sem er á Piazza Antonio Mitrano) Það er kominn tími til að dásama stóran hluta af sögulegum og menningarlegum arfi þess.
Móður San Giorgio kirkjan.
Við getum byrjað ferðina frá núllpunktinum, þar sem Sögulegi miðstöðin með vegum sínum er settur í kringum móðurkirkjuna í San Giorgio (verndari borgarinnar). Með framhliðinni í nýklassískum stíl og innréttingum í barokkblæ, er smíði þess frá upphafi 1790 þar til því var lokið árið 1825.
Þegar þú hefur dáðst að þessum byggingargimsteini er besta ráðið sem þú getur tekið, ferðamaður láttu þig fara með þröngar götur fullar af steinsteinum, hvítum húsum og útsýnisstöðum með útsýni um allan Itria-dalinn. Rölta hægt en örugglega, til að villast og finna sjálfan þig aftur í einni af heillandi sögufrægustu miðborg allri Ítalíu.
Rölti um Lorocotondo.
Á þessum vegi án fastrar stefnu, valkostir eins og Chiesa de la Madonna della Greca, Santuario di San Rocco, Chiesa dell’ Addolorata og Chiesa di San Nicola. Það er líka Palazzo Morelli með áberandi barokkgangi (þar sem ferðamálaskrifstofan er einnig staðsett fyrir þá sem mest sóttir), Porta Napoli, Piazza Vittorio Emanuele eða Villa Comunale di Giuseppe Garibaldi , lítið grænt lunga sem gefur fallegt útsýni yfir Itria-dalinn og þar sem á sólríkum dögum geturðu séð nokkra af nágrannabæjunum.
BORÐA, SVEFNA OG DREKKA
Við verðum að viðurkenna það; Auk þess að verða vitni að þessari dásamlegu ítölsku arfleifð kemur þú líka hingað til að hvíla þig og smakka á ekta staðbundinni vöru. Þessi gleður mest krefjandi góma og fyrir það eitt er það þess virði að ferðast um hjarta Puglia baklandsins.
Áður en við bendum á eftirfarandi heimilisföng verðum við að vita hvað við eigum að biðja um í hverju og einu þeirra. Það fyrsta sem við verðum að hafa í huga áður en við setjumst niður í einhverri starfsstöð er það Bæði Locorotondo og Martina Franca geta verið stolt af því að eiga freyðivín með stýrðri upprunatákni meðal víngarða sinna. , kynnt árið 1969.
Meðal matargerðartillagna þess hefur Puglia-svæðið sitt helgimynda orecchiette (afbrigði af pasta sem, vegna lögunar sinnar, líkist litlum eyrum og þar sem uppskriftin berst frá kynslóð til kynslóðar) sem eru sett fram með mismunandi sósum sem henta matargestinum. Ef heppnin er okkur hliðholl, Það er meira en líklegt að sjá konurnar við dyrnar heima hjá sér undirbúa þetta forvitnilega pasta á hverjum degi.
Aðrir réttir sem við ættum ekki að líta framhjá eru uppáhalds e cicoria (baunir og sígóría á spænsku), mjög dæmigert fyrir vetrarmánuðina þó ríkjandi allt árið um kring; the capocollo , sem skilar sér í tegund af salami sem er fullkomið sem aðalhráefni í hvaða tegund af panino eða sem meðlæti við dýrindis osta- eða kjötborð; hið fræga tiella pugliese de riso, kartöflu og kósý (hrísgrjón, kartöflur og kræklingur á spænsku), the pizza – auðvitað, þegar helgimynda um Ítalíu–; the polpette pugliese (kjötbollur aðallega gerðar með nautakjöti) og í sætari lykli höfum við pasticciotto , fyllt með sætabrauðskremi og mjög dæmigert fyrir Lecce-svæðið og einnig Salento-svæðið.
Þegar búið er að læra það er kominn tími til að smakka þetta litla stykki af Ítalíu bit fyrir bit í gómnum okkar. Sum heimilisföngin sem við ættum ekki að líta framhjá:
-L' Arco dei Tipici (Via Vittorio Veneto, 126): einn sælkerabúð með góðri verönd þar sem þú getur smakkað nokkrar af dæmigerðustu vörum alls Itria-dalsins. mismunandi töflur af pylsur og ostar ásamt ofnvörum , bruschetta og olíu sem bragðast eins og himnaríki. hér finnum við farsælasta minjagripinn til að taka með sér heim í formi víns, olíu, hunangs, sultu, pasta, pylsna eða osta.
-Pizzeria Casa Pinto (Via Aprile, 23): í einu af þessum þröngu húsum með litlum hvítum húsum skreyttum með pelargoníum og öðrum plöntum, um tuttugu borð og nokkrir þjónar sem ganga inn og út úr húsnæðinu taka á móti matargestinum á milli antipastis, pizza, heimagerða eftirrétta og vín með ríkum hætti. Ef þeir eiga ekki borð á götunni skaltu biðja um eitt á veröndinni aftast.
-Greppia del Fratte (Via Alberobello, 266): ef þú ætlar að borða antipasti og pizzur í ofangreindu húsnæði, í þessu er kominn tími til að veðja á pasta og sú fyrsta byggð á sjávar- og landafurðum, mismunandi eftir árstíðum sem við heimsækjum þær. Ekki hika við að fylgja réttunum með sumum af vínum þeirra þar sem þeir hafa meira en 300 tilvísanir.
Og að sofa? Pantaðu inn Pietra Pessara (Contrada Catuscio Nunzio, 9) eða Masseria Serralta með sínum helgimynda trulli (S.C. 86 Contrada Serralta, 39).
MARTIN FRANKA
Aðeins 10 mínútur með bíl eru þær sem skilja Locorotondo frá bænum Martina Franca , sannur sjónræn minjar sem liggja á milli stílanna barokk og rókókó . Það er söguleg miðstöð fótgangandi sem kemur ferðalangnum á óvart í þessari tæplega 50.000 íbúa borg, sem er talin önnur stærsta borg Taranto-héraðs.
Klukkuturn.
Þó að það virðist fyrirfram eins og áfangastaður þar sem lítið er að marka, vitum við nú þegar hvernig hlutirnir virka á Ítalíu. Þegar við komum inn í þéttbýliskjarna hans sem varinn er af Basilica di San Martino á Piazza dei Pleibiscito – byggt á seinni hluta 18. aldar – erum við hissa á undrum eins og Palazzo Ducale, Klukkuturninn, San Domenico kirkjan, Palazzo Maggi, Piazza Maria Immacolata (þar sem allt gerist, sérstaklega á sumarnóttum eða um helgar) eða Bosco delle Pianelle friðlandið , næstum 600 hektarar af friðlýstu náttúrusvæði fullkomið fyrir unnendur gönguleiða.
BORÐA, DREKKA OG SVEFNA
Við verðum að muna að hér er líka framleitt freyðivín með D.O.C. eins og í Locorotondo, svo að panta það sem fordrykk eða í hádeginu eða á kvöldin hlýtur að vera nánast helgisiði.
Eftir sömu ráðleggingar varðandi hefðbundnar tillögur Puglia sem nefnd eru nokkrar línur hér að ofan, í Martina Franca munu eftirfarandi heimilisföng gera ferð okkar enn ánægjulegri:
-Pizzeria Pomodoro e Basilico (Vico II°, Via Salvator Rosa, 15): með því pizza , pizzur og fleiri pizzur!
-Macelleria Braceria Granaldi (Via Vincenzo Bellini, 108): fyrir þá sem elska kjöti umfram allt.
-Og hið síðarnefnda, fyrir utan veitingastað eða staðbundið, eru ráðleggingar okkar Condé Nast Traveler: aftan í mörgum matvöruverslunum finnum við hliðina á sælkeraverslunum, hluta sem er hannaður fyrir bera panino til via . Hvað þýðir þetta? Það hér er hægt að útbúa samlokurnar að smekk veitingamannsins tilbúnar til að taka með fyrir hóflegt verð sem er á bilinu tvær til fimm evrur eftir því hvaða hráefni er bætt við.
Og að gista? B&B Palazzo Giorgi (Via Torquato Tasso, 36 ára), Casale dei Pini (Via Massafra, C.da Cavalcatore) eða Masseria San Michele (Strada Cupa, 7).
Sú fyrsta er tilvalin fyrir þá sem vilja upplifa borgina innan frá, sofa í miðju ys og þys en í kyrrðinni um hvað það þýðir að vera í ítalska sögulega höllin ; og annar og þriðji eru gisting í formi sveitahúsa staðsett nokkra kílómetra frá Martina Franca með bíl og það býður þér í athvarf þar sem sambandsleysi, snerting við náttúruna og kvikmyndamorgunverðir eru dagsins í dag. Að dvelja í einhverjum þeirra verður megintilgangur okkar.
Nú, án frekari tafa, er kominn tími til að komast út úr dagatalinu til að skipuleggja næstu ferð til hinnar ekta Ítalíu, þá ferð sem við verðum aldrei þreytt á að skoða og upplifa.
Auðvitað, shhh.... Viltu geyma leyndarmálið fyrir okkur?