rjómabollur
Spánn er land sem hefur skrifað blaðsíður sögu sinnar í gegnum matargerðarlist . Og þetta hefur verið raunin síðan fyrstu siðmenningarnar sem byggðu Íberíuskagann ákváðu að þeir yrðu að gera eitthvað við það sem þeir veiddu og söfnuðu frá jörðinni. Okkur hefur tekist það matargerðarlist talar um hvert horn í landinu okkar , sem gefur hverju svæði sitt eigið auðkenni, fornafn og eftirnafn, eigið vegabréf til eilífðar.
Kaflinn af sætt Þetta er ekki bara farsi á sviðinu, né hlé, né entremés. Konungsveldið á Spáni, næstum jafn gráðugt og stríðsáróður, hefur verið einn af arkitektunum í útfærsla þessarar tilteknu sögubókar, skrifað úr matargerð okkar og hvar kökur, bollur og annað sælgæti hafa haft stórt hlutverk.
Og svo eru það sælgæti sem hafa komið úr alþýðuþekkingu, úr arfleifð afa og ömmu frá öðrum tímum sem byggðu sannar helgimyndir matargerðarlistar út frá þeim fáu hráefnum sem lífsnauðsyn gæti veitt þeim. Og svo birtust þeir perrunilla, brauðbollur, kleinur og söguhetjan okkar í dag, ** Miguelitos de La Roda .**
Miguelitos í framleiðslu
Svo mikilvæg eru Miguelitos de La Roda, að margir fjölmiðlar og bloggsíður hafa þorað að komast að því hvað er besta spænska sætið . Margsinnis hefur Miguelitos de La Roda verið þröngvað upp á aðra risa eins og galisískar pönnukökur, katalónska rjómann eða Santiago kökuna og með skriðufalli. Hvað mun Miguelitos de La Roda hafa til að valda slíkum reiði?
STOFNUN, EKKI AÐEINS Í CASTILLA-LA MANCHA
Það er enginn maður sem ferðast frá Madrid til Levante og stoppar ekki í bænum Albacete hjólið . Og það er ekki lengur vegna þess að smábærinn er hernaðarlega staðsettur rétt á miðjum veginum, heldur vegna þess að hann hýsir einn best geymda matargersemi landsins okkar: fræga Miguelitos þess.
Til að vita hvað hinir ekta Miguelitos de La Roda eru þú verður að kaupa þær þar . Og það er það sem við höfum gert, flutt til La Roda og bankað á dyrnar hjá staðbundnum sætabrauðskokkum svo þeir geti sagt okkur allt um Miguelitos.
Þar í La Roda eru þeir ekki samkeppnisaðilar, því árið 2000 ákváðu þeir að taka þátt í Félag framleiðenda Miguelitos de La Roda til að vernda og efla stórkostlega Miguelitos þeirra. Árið 2015 fá þeir einkaleyfi á hinu vel þegna sælgæti og síðan þá starfa þeir sem skráð vörumerki.
Eloy Avendano Ruiz , markaðsstjóri Miguelitos Ruiz, er barnabarn stofnandans Ángel Ruiz og sonur Eloy Avendaño (föður) sem er verksmiðjustjóri og ábyrgur fyrir framleiðslu á þessum frægu sælgæti í meira en 30 ár.
Frændi þinn, Don Jose Ruiz , er forseti fyrirtækisins, eins af Miguelitos de La Roda húsunum með títanískri fjölskylduköllun, hefðbundinn í eðli sínu og þar sem þeir eru staðráðnir í gæðum og nýsköpun í daglegu starfi.
Hann segir okkur frá sögu Miguelitos: " Aftur á sjöunda áratugnum , Don Manuel Blanco López, þekktur og ástsæll konditor frá Rodenses, bjó til fyrsta „miguelito“ og á nafn sitt að þakka frábærum vini, Miguel Ramírez, Rodense leikari sem var fyrstur til að prófa þessa nýju köku “. Þetta gerðist snemma á sjöunda áratugnum og síðan þá hafa þeir verið að skrifa sögu.
Ruiz fjölskyldan byrjaði að gera ljúffenga Miguelitos de La Roda , fylgja arfleifð Don Manuel og skrifa hluta af sögu þess, skapa í fyrsta skipti Súkkulaði Miguelitos, hvíta súkkulaði, súkkulaði Miniguelitos og Lorencitos.
Upprunalega kjarninn hefur verið endurheimtur, eins og hann var skapaður, hinn sanni Gljáður Miguelito árið 1951 . „Árið 1951, á stað í La Mancha sem ég vil muna nafnið á, La Roda, fæddist ferill Ruiz fjölskyldunnar, sem vann af áreynslu og alúð,“ segir Avendaño okkur í upphafi bókmennta.
Og það er að Miguelitos Ruiz de La Roda hóf feril sinn í a lítið verkstæði staðsett á Calle Cid í La Roda , og í dag hefur það nú þegar meira en 2.000 fermetra aðstöðu þar sem þau sameinast hefð og hefðbundnar uppskriftir með nýrri tækni og gæðaferlum , með 40 manns í vinnu.
Lorencitos
HEFÐ, TÆKNI OG SYKURGLAS
The úrvinnsla fer fram á handverkslegan hátt í verkstæðinu , til að framleiða þessa köku þunnt laufabrauð fyllt með sætu sætabrauðskremi og þakið muldum sykri (það þekktasta) eða gljáður eins og upprunalega uppskriftin var. Frá og með árinu 2001 byrjar það búa til úrval af súkkulaði sem er kynnt á Albacete-messunni það ár, kynningin heppnaðist fullkomlega, á næstu árum afbrigði af hvítt súkkulaði, súkkulaði og hvítt súkkulaði Miniguelitos og Lorencitos með steiktu laufabrauði.
Árangur Miguelitos de La Roda snýr ekki að bremsum eða landamærum. „Nákvæmt magn Miguelitos er hið mikla leyndarmál, en það eru margir sem eru seldir allt árið, aðallega í verslun okkar í La Roda fyrir allt fólkið sem kemur um bæinn okkar. Einnig á Albacete-messunni, sem er þegar orðið ómissandi sætt snarl fyrir þig 2 milljónir gesta “, segir Eloy stoltur.
Verslanir og veitingastaðir eru margir af þeim stöðum þar sem þú getur fengið kassa af Miguelitos de La Roda. En, og þótt það kunni að virðast undarlegt, er einn af uppáhalds (og þægilegustu) stöðum til að ná í þessar litlu kræsingar eru bensínstöðvarnar sjálfar , á mörgum stöðum í spænskri landafræði.
Og það er ómögulegt að standast einhverja Miguelitos á þeirri stoppistöð á leiðinni, og hver sem segir annað er einfaldlega að ljúga.
Á hinn bóginn er nýsköpun í framleiðsluferlum að gera það mögulegt að hefjast handa flytja þetta merkilega sælgæti frá La Roda um allan heim, og þeir vita mikið um það Miguelitos Ruiz .
Reyndar tryggir Avendaño að þeir séu mjög nútímavæddir og eru í auknum mæli skuldbundnir til að hafa meiri viðveru í netverslun og inn Samfélagsmiðlar að halda áfram að láta sífellt fleiri fólk vita af dæmigerðu sætinu sínu og að fá þessar ótrúlegu rjómabollur án þess að fara að heiman.