Besta skinkukrokket í heimi: Santerra's
Spenna var í loftinu (og bechamel og saltur skinkuilmur dreift í henni) á meðan tilkynnt var um krókettuna eftirsóttu, sigurvegari gullkrúnunnar í flokki Besta skinkukrokket í heimi . Besta? Þú getur prófað það í dag kl Madrid .
Sex matreiðslumenn frá sex veitingastöðum (engar konur í keppninni, hvað myndi Marisa Sánchez segja? ) völdu verðlaunin: Fyrsti (Madrid), santera (Madrid), Farpon húsið (í Mamorana, Asturias), hinn hógværa (Vilagarcia de Arousa, í A Coruña), El Riojano víngerðin (Santander, Cantabria) og ** Casa Zaldierna ** (La Rioja).
Krókettan er matargerðarlegur gimsteinn. Þess vegna, í tengslum við Madrid Fusión 2018, er IV alþjóðlegt meistaramót fyrir bestu skinkukrókettu í heimi , undir stjórn Jamones Joselito. En Hvernig er hin fullkomna skinkukrokket, hvað þarf hann að hafa?
„Í þessu tilfelli er það nauðsynlegt sem bragðast eins og skinka . Við verðum að tryggja að blæbrigði þess glatist ekki meðal mjólkurafurða og það þegar matargesturinn borðar það getur hann fundið skinkuna til staðar í bragði og formi . Á sama hátt þarftu að borga gaum að salti og hér liggur leyndarmál velgengni í mörgum tilfellum. Að lokum þarf líka að huga að því að steikja svo krókettan verði ekki þung í munninum og það er vegna þess að enn og aftur þarf að kunna að leika sér með fituna í skinkunni sjálfri,“ greinir hann. Antonio Molina, yfirmaður markaðsmála fyrir Joselito skinkur .
Til óreiðu: sigurvegarinn, „gullsmiður“ krókettans sem uppfyllir allar kröfur í þessum pínulitla ánægjubita er... Miguel Carretero og skinkukrokket hans frá Santerra veitingastaðnum (Calle del General Pardiñas 56, Madrid).
Með orðum eins dómnefndarmannanna, Clöru P. Villalón: "efasemdirnar hafa verið á milli La Primera og Santerra, en sú síðarnefnda var með ákveðnari skinkubragði og mjög rjómalöguðu bechamelsósu. Samhljóða ákvörðun". BRAVÓ.
Þegar við segjum að Santerra's sé „frægur“ krókett, þá er það ekki léttvægt: þessi krókett var þegar skjálftamiðja endurskoðunarinnar á veitingastaðnum sem við opnuðum eftir opnun nýja matarhússins og einnig söguhetjan í röðun okkar yfir bestu krókettur á Spáni. Nú er bara eitt eftir að gera: pantaðu og smakkaðu bestu skinkukrokket í heimi.