Kokkurinn Gonzalo Arms , frá veitingastaðnum Svart kol Madrid, hefur nýlega fengið verðlaunin fyrir það besta eplabaka frá Spáni.
Vinningsuppskriftin hefur verið valin í I Spænska eplakökumeistaramótið eftir Asturias haldinn innan ramma 23. útgáfu af San Sebastian matarfræði.
Þriðjudaginn 16. nóvember hafa þeir átta matreiðslumeistarar útbúið eplakertur til að smakka í blindni af vinsæl dómnefnd með 30 fundarmönnum og 8 fagmönnum af heimi matargerðarlistarinnar, þar á meðal er kokkurinn Jean-Louis Neichel , kokkurinn Hilario Arbelaitz , blaðamaðurinn Esperanza Pelaez eða astúrískt sælgæti Miguel Sierra og Julio Blanco, meðal annarra.
Besta eplakakan á Spáni er borin fram á Carbon Negro.
Að lokinni umfjöllun dómnefndar var tillaga um Gonzalo Arms hefur ríkt yfir matreiðslumenn alls staðar að af landinu, sem hafa verið fulltrúar hörð samkeppni.
Keppendurnir sem um ræðir voru: Ander Rodriguez Martin (Narru, Donosti), Núria Gironès (Ca l'Isidre, Barcelona), diego stríðsmaður (Dspeak, Madrid), Alejandro Fernandez Tuero (Gerard House, Prendes - Asturias), Manu Yarza (Yarza, Valencia), David Andres (Gluggi, Santander) og Romain Fornell (Caelis, Barcelona).
EINFALT OG LJÓMÆGT
Eplakökutillaga Gonzalo Armas er byggð á „einfaldaðu, búðu til eitthvað einfalt í einum bita og leitaðu að klassískri köku“ , útskýrði kokkurinn sjálfur við móttöku verðlaunanna úr höndum Grace White , aðstoðarferðamálaráðherra Asturias á bás Asturias, Landscape Cuisine.
„Þessi matargerðarvettvangur, einn sá mikilvægasti á Spáni, hefur gert okkur kleift að kynna möguleika matargerðarlistar okkar og sérstaklega þessa dagana, sælgæti svæðisins okkar “, benti Graciela Blanco á.
Keppendur og dómnefnd meistaramótsins.
„The astúrísk matargerðarlist er að upplifa mjög mikilvæg augnablik hvað varðar staðsetningu sína sem ferðamannastaður,“ bætti aðstoðarráðherra við og vísaði einnig til Þjóðarmatsverðlaun veitt til Nacho Manzano , sem og kynningu á framboði Astúríu eplasafi menningu sem UNESCO heimsarfleifð.
Keppnin hefur verið kynnt af Ferðaþjónusta furstadæmisins Asturias Sem hluti af þeim aðgerðum sem gerðar hafa verið síðan landslagseldhús og miðar að því að meta astúrísku vöruna og sælgæti.
Black Coal var þegar frægur fyrir ostakökuna sína , af mörgum talinn einn sá besti í höfuðborginni. Nú er næsta sælkera verkefni okkar að prófa besta eplakakan á Spáni.
Hilario Arbelaitz, Gonzalo Armas og Graciela Blanco.