Bestu veitingastaðirnir í Castellón-héraði
BENICARLO
Raul Resino _(Alicante, 2; sími 964 86 55 05; €€€) _
Matreiðslumaður ársins 2016 og einnig eitt af persónulegustu og áberandi veðmálunum í Castellón. Fortíð þessa Madrileníumanns er ekki léttvæg: Martin Berasategui, El Racó de Can Fabes og El Celler de Can Roca.
Frá himni að þessu horni Maestrazgo og Costa Azahar í tilboði (án matseðils) beint til 30 matargesta í gegnum 19 plötur það þeir tala um landsvæði , fiskur af markaði, lífrænt grænmeti og endalaus fjöldi tilbúninga út frá garðinum og sjónum (ekkert kjöt): þangsamlokur, þorskbrandade með sweet chili, Pa Amb Tomàquet afbyggt eða plokkfiskur fornmanna Benicarland sjómenn . Það er lúxus að hafa Raúl svona nálægt.
Þrátt fyrir framúrstefnuna er líka staður fyrir hefðbundna rétti eins og „** þessi litlu hrísgrjón í Castellón“.**
Þessi ostra mun láta þig gráta
CASTELLON DE LA PLANA
** Flota ** _(Navarra, 58; sími 964 03 16 84; €€) _
Adrian Merenciano kemur til að gjörbylta hinu oft leiðinlega útsýni yfir þá borg. Saknaði hans.
(Gastronómískur) jarðskjálfti jafn hentugur og hann er óvæntur. Þessi veitingastaður, sem er aðeins ársgamall –það er barn–, leggur sig ósveigjanlega í skapandi matargerð af hendi Fran Bonachera og fyrrnefndur kokkur . Réttir þar sem fagurfræðileg fegurð kemur líka fram (það er vel þegið) og snýr að tillögu án þess að óttast framúrstefnuna.
Okkur líkar við leikinn sem slær í sköpun eins og reyktum makríl með timjan, dewasabi ís og teriyaki; striginn sem teiknar jarðarberja- og buffalasalatið eða Pekinese poularde. Merenciano getur aðeins náð lengra og við erum ánægðir.
Ef þú ert í vafa skaltu velja langa valmyndina: 11 plötur þar sem Flote sýnir allt sitt skapandi vopnabúr.
Eða ómögulegir réttir Adrian Merenciano
PEÑISCOLA
James hús _(Avda. Papa Luna, 5; sími 964 48 00 30; €€€) _
Allir rísa: við erum á undan stykki af sögu matargerðarlistar Bajo Maestrazgo.
Okkur líkar við veitingastaði eins og James hús. Okkur líkar við heiðarleika og fjölskyldutilfinningu („Ég hef barist allt mitt líf til að vernda fjölskyldu mína“, Michael Corleone) í þessu musteri tileinkað sjávarréttamatargerð, stofnað af Jaime Sanz árið 1967 og í dag í traustum höndum sonar síns líka James.
stórkostlegur the Miðjarðarhafs rauðrækjucarpaccio , ortiguillas, espardeñas eða Peñíscola rækjur soðnar með sjó. Ekki vera að flýta þér eftir matinn, njóttu samtals kokksins og ristuðu eggjarauðu frönsku brauði með núggatís
Ást hans á kvikmyndum er andað í réttum eins og Calabuig hrísgrjón, hugljúf hylling til kvikmyndar Berlanga.
VALL D'ALBA
Cal paradís _(Avda. Villafranca, 30; sími 964 32 01 31; €€€) _
Skapandi tillaga þar sem búrið byggir á matreiðsluhefð Castellóns; gimsteinn í bænum.
Síðan Miguel Barrera og Angela Ribes taka stjórn á þessu fjölskylduveitingahús stofnað árið 1973 ekkert hefur verið eins í Castellón.
Þú getur – og ættir – að kafa inn á yfirráðasvæðið og leitaðu að því frábæra eldhúsi sem lítur út fyrir allt annað: engar fléttur! Tillagan skiptist í fjóra matseðla (**Daily, Gastro-mercat, Tradition og Miguel Barrera)** sem spanna allt frá klassík klístraðra dúfuhrísgrjóna með fjallasnigla til 11 stöðvar matseðilsins . Markaðseldhús, búr og skynsemi; við þurfum fleiri hús eins og Cal Paradis.
Stórkostlegt sjávarfang og ferskur fiskur frá Grao fiskmarkaðinum í Castellón.
Leikir Miguel Barrera og Ángelu Ribes hafa engin takmörk
DAIMUS
Hús Manolo _(Pº Marítimo de Daimús, 5; sími 962 81 85 68; €€€€) _
Besti strandbarinn á Spáni? Hátt og skýrt: það er það.
Framfarir sem matreiðslumaður og matarfrumkvöðull Manuel Alonso (frá lítilli fjölskyldustofnun, mathús fjölskyldunnar Alonso Fominaya, í hinum nánast óþekkta Daimús , jafnvel einn af frábærum veitingastöðum í Valencia-samfélaginu) hefur skýringu eins einföld og hún er óvenjuleg: trú. Myndhögguð í járn og glóð, án þess að hika í matargerð og hæfileika.
Í dag er skapandi tillaga þessa veitingastaðar óviðjafnanleg: makríl með kamillu, ígulkeri, kolkrabba með blómkáli, eggjum og álum eða tótem túrbota.
Hamingjan er að fá sér amontillado eftir smakkmatseðilinn , í rólegheitum að horfa á kvöldið falla á einum af sólbekkjunum sínum sem snýr að sjónum.
€ Innan við €10
€€ Allt að €20
€€€ Allt að €50
€€€€ Meira en 50 €
*Þú getur fundið matar- og vínhandbókina 2018 í stafrænni útgáfu fyrir tækin þín, á Manzana , Síníum Y google play .