Asturias, landslagsmatargerð
Langt frá því að vera sigrað af tískutísku sem komust eldhúsum nær rannsóknarstofum en matjurtagörðum, í Asturias staðbundin vara hefur alltaf verið inni miðju eldhússins þíns.
Og það er að á öllu yfirráðasvæði þess, bæði í austri og vestri, bæði við ströndina og innanlands, þú ert aldrei langt frá vel hirtur garður með aðgát, af nokkrar baunir sem vaxa og benda til himins, kál sem heilsar sólinni.
Hver hefur ekki þurft að bíða á einhverjum Astúríuvegi eftir að kýrnar hleypi sér framhjá?
Hvað heitir í engilsaxneskum heimi "bæ til borðs" (frá garðinum að borðinu), í Asturias er það einfaldlega þekkt sem hefð.
í litlu þeirra meira en tíu þúsund ferkílómetrar , Asturias felur einstakt landsvæði með miklum fjölbreytileika sem nær út fyrir ótrúlega fjölbreytt landslag. Einnig, hver hefur ekki þurft að bíða þolinmóður inni í bílnum á einhverjum Asturian hraðbraut að kýrnar fengu að fara fram úr?
Nákvæmlega, það er það verk handverksmanna eins og þessir búgarðseigendur sem gefa eina þekktustu mynd af Furstadæminu, þá sem innfæddir kokkar þeir leggja í verðmæti frá veitingastöðum sínum.
sýna allt blæbrigði landslags -lyktin, litirnir, bragðið, áferðin- í gegnum matreiðslulist er ekki auðvelt verkefni.
hið bratta astúrísk orðfræði er kannski ein af ástæðunum fyrir því að margar hefðir hafa varðveist í gegnum aldirnar og þökk sé þeim njóttu gífurlegs vöruauðs svæðisins í dag.
Sumir upplýstir ferðalangar hafa gaman af Joseph Townsend þeir töluðu þegar um töfrum Asturias á átjándu öld, þegar Bretar nálguðust Pola de Somiedo skrifaði hann: „Ef Shakespeare hefði farið þessa leið , ímyndunarafl hans hefði aldrei veitt athygli klettum Dover.
Astúríumaðurinn er samfélag sem lifir af og til að borða og þar er góður matur trú, eitthvað sem ekki fer fram hjá gestum.
Helgisiðið að hella eplasafi
Enginn með rétta huga myndi yfirgefa Asturias án þess að njóta vel upphellt kólín af eplasafi , drykkurinn ríkir á flestum Astúríusvæðinu og það hefur sína dyggu spegilmynd í pomaradas að á vorin mála landslagið hvítt.
Hins vegar eru margir sem heimsækja svæðið án þess að reyna hinn klassíski drykkur í vesturhluta Asturias, vín. Ómögulegu brekkurnar sem þær hanga úr aldarafmælisvínviður geymir garðinn sem fóðrar vínber til framleiðenda á Upprunaheiti Cangas , gæðamerki sem ber vitni um þá dýrðarstund sem það er að upplifa Hetjuleg vínrækt Astúríu , verkefni sem á hverju ári Ný vöruhús bætast við.
Aftur er það landslagið, með því beitiland af grænu sem töfrar, og þessir hellar með kjöraðstæður til að þroska nokkra af bestu ostum í heimi, aðgreiningarþátturinn í astúríski ostaheimurinn.
Með meira en 50 handverksostar , svæðið er þekkt sem stærsti ostablettur í Evrópu og hefur fjórar verndaðar upprunatáknanir og eina Vernduð landfræðileg merking.
The Austur-með Picos de Europa og Cuera og Sueve fjallgarðana- Það er svæðið sem geymir flesta osta, þar á meðal Cabrales, Gamonéu og Beyos.
Picos de Europa
Landslag ráðsins Case, á miðsvæðinu , er læst inni Casin ostur , einn af þeim elstu, á meðan Afuega'l Pitu, einn af þeim dýpstu rótum , heldur alda ostahefð frá astúrískum heimilum inni og flestir framleiðendurnir eru inni umhverfi ánna Nalón og Narcea, sem og í Sierra del Aramo.
Ein besta leiðin til að uppgötva svæðið er gangandi. Ekki aðeins er hægt að njóta vegir ófærir með vegi og besta útsýnið úr hæðum, en einnig, allt eftir árstíðum fundur með hjörð af kúm, geitum eða kindum.
hið stórkostlega astúrískt kálfakjöt -ráðandi kynstofnar eru Astúríumenn úr dölunum og úr fjöllunum eða spilavítinu- hefur verðskuldað frægð á landsvísu og þar að auki eru þeir oft söguhetjur eins af vinsælustu póstkort Asturias , að dýrin sem eru á beit glöð.
Sömuleiðis hefur svínakjöt í gegnum tíðina gegnt lykilhlutverki í lífinu í þorpum í Astúr og nýsköpunargeta þessara forfeðra kemur á óvart: frá chosco de Tineo til picadillo, flugu eða emberzao, það eru til óteljandi uppskriftir til að njóta bænda rætur svæðisins.
Cantabrian Sea, með stöðugum öskri, er óendanlega búr þaðan sjómenn , með mikilli fyrirhöfn, draga eitthvað af besta sjávarfangið og fiskurinn heimsins.
Í Asturias er hægt að borða Cantabrian
Það er þess virði að staldra við til að ráða nöfnin á astúrísku: þegar þú sérð pixin á valmyndinni þýðir það skötuselur , og ef þú biður um eitthvað andaricas, nokkrir krabbar munu koma til þín , á meðan limpets eru llampares. Í öllum tilvikum, á astúrísku eða spænsku, í Asturias geturðu borðað Biskajaflóa.
Eftirréttir innihalda einnig hnakka til landslagið. valhnetutrén , svo algengt í astúrískum grænum svæðum, sem það eru mörg af, leyfa þessu landslagi að vera flutt á borðið með einu af hann dýrindis sælgæti í Asturias: casadielles , sem líkjast a langlaga bolla , fyllt með hnetur, sykur og anís.
Annar eftirréttur til að borða landslagið í Asturias er hrísgrjónabúðingur, klassík heimilanna að astúrískir matreiðslumenn hafi gert sína eigin og lokahönd á hvaða máltíð sem er á svæðinu.