Veitingastaður vikunnar: BIBO Madrid, töff veitingastaðurinn sem gerir það
Danny Garcia er einn af fjölmiðlakokknum á núverandi vettvangi: hann er með sjónvarpsþátt þar sem kennir okkur hvernig á að elda með uppskriftum frá degi til dags , var andlit herferðar fyrir þekkt skyndibitamerki og olli talsverðu fjaðrafoki, tók ákvörðun um að loka matargerðarveitingastað sínum í Marbella nóvember næstkomandi stuttu eftir að hafa fengið sína þriðju Michelin stjörnu árið 2018.
En umfram þetta, Dani García á að baki víðtækan feril sem matreiðslumaður og frumkvöðlasýn hans leiðir hann til að halda áfram að búa til mismunandi viðskiptamódel sem mynda Dani Garcia hópur.
Bibo Madrid Það er einn af veitingastöðum hópsins og eitt af öðru vörumerki matreiðslumannsins sem er með samnefndan stað í Marbella. Upplýst rými 7000 ljósaperur eins og það væri sýningin í heimalandi hans Malaga og mjög sláandi fyrir stóra heita loftbelginn sem situr yfir barsvæðinu þar sem þú getur fengið þér einn af fordrykkskokkteilunum og sem mun fara með okkur til fljúga yfir Andalúsíu með hverjum bita.
BIBO Madrid uxahala brioche
Mikill matseðill hennar talar um matargerð sem horfa suður Auðvelt er að semja sérsniðna pöntun og leyfa okkur að vera leiðbeint af umhyggjusömu herbergisstarfsfólki til að ná í magnið. Þessar Andalúsískt loft þær eru sýndar í vörunni sem notuð er í hverri útfærslu og í matreiðslutækninni.
Í kafla steiktur matur sem minnir okkur svo mikið á Andalúsíu , við veljum sjóbirtingur í marineringu og steiktur heill, með stökku yfirbragði og lítil fita sem gefur kjöti fisksins áberandi.
Annað mikilvægt pláss er frátekið fyrir rauður túnfiskur frá Barbate útfærð á mismunandi vegu: tataki, tartar og grillað hrygg, sá fyrsti er sigurvegarinn ásamt safa af ristuðum paprikum og svörtu ólífu nítródufti. Og ef þú ætlar að deila þá er engin sök á Kolagrillaður túnfiskur T-Bone, fersk löng salatblöð, ólífuolía og sítróna.
Rússneskt salat með kvarðaeggjum ásamt Robuchon rækjum frá BIBO Madrid
Ef það er skylduréttur á Bibo (ekki deila þeim!) gæti það verið þeirra uxahala brioches með hunangskjöti og a loftblandað brauð eða svokallað „cojonudo“ af muldum Ronda chorizo, chipotle sósu og kvarðaeggi sem er satt í nafni sínu.
Í klassíska hlutanum eru réttir eins og nautahala ravíólíið sem Dani García bjó til árið 1998 og var eitt af framúrstefnutáknum hans: hefðbundinn Ronda plokkfiskur úr beinlausum uxahala vafinn inn í risastórt ravioli.
Helvítis BIBO Madrid
Annað einkenni sem (sem betur fer) er að verða tíðara í höfuðborginni er það stanslaus eldamennska frá hádegi . Eitthvað sem gefur því þann plús og sem gerir það að valmöguleika ef þú ert á svæðinu. Einnig, um helgar hafa þeir a mjög heill brunch matseðill með hamborgara sem mun láta þig gleyma timburmenn í einu höggi.
Nú þegar við lifum í gegnum stig mjög öflugra matargerðaropna, Bibo Madrid festir sig í sessi sem einn af nýjustu stöðum þar sem þú getur líka borðað mjög, mjög vel . Og það er eitthvað sem við elskum.
Tískuveitingastaðurinn sem já