Mostar er ein af gimsteinum Bosníu.
Það eru ferðir sem breyta lífi þínu. Jafnvel við, eins og blaðamenn, sem erum svo vön að uppgötva nýja áfangastaði. Þetta var einmitt hvað varð um Ruth Alejandre þegar árið 2018 var hleypt af stokkunum ævintýri að ferðast einn um Balkanskagann. Það var ekki í fyrsta skipti sem þessi útskriftarnemi í hljóð- og myndmiðlun stóð frammi fyrir einum slíkum Lífs- (og fagleg) reynsla sem vekur þig innra með þér: Hún hafði ferðast ein um Camino de Santiago og Suðaustur-Asíu með bakpoka og jafnvel deilt reynslu á Indlandi með trúboðum kærleikans í Kalkútta. En eitthvað sagði honum, þegar hann byrjaði á sínu yfir Balkanskagann, að hann skyldi skrifa bók um héraðið. „Við skuldum honum,“ útskýrir höfundurinn. For the love of the Balkans er titill þess og hann er nýkominn út af ritstjórn Círculo Rojo.
Kápa bókarinnar 'For the love of the Balkans', eftir Ruth Alejandre.
„Mikið hefur verið sagt um stríð og mjög lítið af menningu þeirra, hefðum, leið til að skilja lífið eða matargerð þess,“ segir Ruth, sérfræðingur í ferðablaðamennsku sem veit um mikilvægi hægfara heimspeki „sem tengist beint þeirri staðreynd að geta kafað inn á áfangastað og hitt fólkið hans! Hvernig þeir eru, hvernig þeir lifa, hvernig þeir hugsa, hvað þeir borða, hvernig þeir elda... Fólkið á þeim stöðum sem ég heimsæki hefur alltaf verið eitt af mínum mestu áhugamálum. Það er það sem hreyfir mig og Það hvetur mig til að halda áfram að ferðast og telja“.
Ferðamátinn sem hefur verið seldur okkur að undanförnu – þar til faraldurinn kom – Það hefur ekki hjálpað mikið að kynnast heimamönnum, segir Ruth, sem hefur helgað sig ferðalögum og matarboðum í áratug í gegnum Gastrogurú, auk þess að vera háskólaprófessor í samskiptum, hótelum og matargerð. Af þessum sökum, þó Í For the love of the Balkans segir hann frá reynslu sinni í fyrstu persónu, notast við skáldaðar persónur sem þjóna sem rauður þráður í sögunni. „Allir staðir, tilvísanir, sögulegar atburðir, veitingastaðir og matargerð almennt, hins vegar, Þeir eru algjörlega raunverulegir." bendir á.
Portrett af Ruth Alejandre.
Því já, matargerðin er líka hluti af sérvisku Balkanskaga, eins og Rut minnir okkur á: „Það er talsvert áhrif frá Miðjarðarhafsmatargerð. Nauðsynlegt er burek. frumlegt er bragðmikið sætabrauð fyllt með hakki og kryddi. Zeljanica er þó fyllt með spínati og osti. Það er uppáhaldið mitt! Mjög dæmigert er líka cevapi (grillað hakk). Það er yfirleitt svínakjöt, nautakjöt eða lambakjöt.“
Kaffiunnendur munu vera ánægðir í Bosníu, þar sem þeir útbúa virkilega gott kaffi. Blaðamaðurinn mælir með okkur ekki bera það saman ("þeir verða mjög móðgaðir") við tyrkneskt kaffi, hvernig lítur það út Að auki, "þeir munu sjá um að sýna þér muninn á einum og öðrum."
BÓKIN
"Með aðgengilegt, ferskt og beint tungumál, Efni eins og sóló ferðalög eða núverandi veruleiki Balkanskaga, ganga um götur þess, tala við fólkið og fræðast um vörur þess og hefðbundnari útfærslur", dregur saman ritstjórn Rauða hringsins í samantekt bókarinnar Fyrir ást Balkanskaga.
„Þetta er ekki önnur saga um stríð og frið, heldur mjög persónuleg sýn á hvernig við erum fær að sigrast á hryllingnum og horfa til framtíðar með bjartsýni og eldmóði. Mjög innilegt ferðalag að hjarta manneskjunnar", bendir á Rut, en ferð hennar byrjaði í Króatíu hélt áfram til Bosníu og Hersegóvínu, þaðan til Svartfjallalands, til að skoða Albaníu og njóta Kosovo ógurlega áður en upplifði Norður-Makedóníu mjög mikið, til kl. Ljúktu ferð þinni til Serbíu.
Skopje, Makedónía
„Öll löndin á svæðinu eiga nokkra punkta sameiginlega og eru þó gjörólíkir í mörgu öðru. Króatía er orðið mun ferðamannaríkara; Kosovo er full af æsku; Makedónía -Skopje í grundvallaratriðum- kemur á óvart með frískandi arkitektúr sínum og Albanía er full af andstæðum,“ greinir rithöfundinn sem ferðaðist einn til Balkanskaga, eitthvað sem virðist halda áfram að valda deilum.
„Þetta er enn umdeilt. sú staðreynd að kona ferðast ein um ákveðin svæði á jörðinni. Það voru ekki fáir sem hentu höndunum í hausinn þegar ég sagði þeim frá ferðinni sem ég ætlaði að fara í. Og það var önnur ástæðan fyrir því að mér var ljóst að ég yrði að gera það gera upplifun mína á Balkanskaga þekkta og sundurliða hugmyndir svo langt frá raunveruleikanum sem við höfum frá stöðum eins og Kosovo eða Bosníu,“ segir Ruth að lokum, ekki án þess að minna okkur fyrst á að upplifunin hafi verið mjög auðgandi og algerlega mælt með því.