Farðu áfram veginn sem liggur til hinnar fornu borgar Baena og á leiðinni fylgja okkur gríðarstór svið full af raðir af ólífutrjám . Það er hið fræga græna hafi, það sem litar lönd Andalúsíu innanlands, það sem tekur á móti landi sem er frægt fyrir fljótandi gull sitt. Ekki til einskis, Baena er vagga þeirra bestu ólífuolía heimsins.
Við lækkum gluggann og ferskt, hreint loft suðursveitanna tekur yfir lungun okkar og rannsóknarþrá. Til að kafa ofan í fortíðina einstakt, töfrandi enclave, með meira en 20 alda sögu . Skyndilega varar skuggamynd hvíta bæjarins, með glæsilegum kastala efst, við því að við séum komin: Baena lítur vel út fyrir okkur . Við bjuggumst ekkert minna af henni.
ÞAÐ ER TÍMI AÐ GANGA
Besta leiðin til að kanna þetta sveitarfélag sem er staðsett í landfræðilegu hjarta Andalúsíu er - ef einhver vafi leikur á - fótgangandi. Svo við drögum bílinn til hliðar og gerum okkur tilbúin ganga hlykkjóttu göturnar sínar í leit að þessum kjarna sem gerir það einstakt: Al Medina hverfið er staður okkar.
Röð af ólífutrjám bíður okkar nálægt Baena.
Við göngum á milli þröngra hvítþvegna gatna fullar af krókum og kima og blómapottum á meðan við hugleiðum hvernig arabíska fortíðin er enn til staðar þrátt fyrir aldirnar . Leifar gamla múslimamúrsins fylgja stígnum að hinni miklu sögulegu helgimynd bæjarins.
Efst á Baena, Forn kastali hans heldur áfram að töfra eftir nokkurra ára endurreisn þar sem sumir hlutar hafa verið endurgerðir. Ástæðan? Í upphafi 20. aldar var þetta Baen tákn að mestu tekið í sundur, og margir af steinum þess fyrir aðrar byggingar.
Frá toppi eins af turni hans, með útsýni yfir bæinn Baena á víð og dreif við rætur og Minguillar hæðina Í fjarska - þar sem hin forna borg þekkt sem Iponuba var staðsett - tókum við eftir nokkrum gögnum.
Fyrsta þeirra, sem eftir endurheimt borgarinnar settist að í þessum kastala ein mikilvægasta fjölskyldan í Andalúsíu á þeim tíma, Fernandez de Córdoba , sem smám saman breytti varnarfagurfræði sinni í höll. Og annað: goðsögnin hefur það — með litlum sögulegum grunni, já — að það sé á milli þessara veggja Sjálfur var Boabdil haldið föngnum eftir að hafa tapað Granada . Láttu ímyndunaraflið fljúga.
Við förum aftur niður um götur sveitarfélagsins án þess að stoppa til að gegndrepa okkur með sögum úr fortíðinni. Við gengum framhjá Amador de los Ríos, þar sem herragarðshús lifa tákn um ekki svo fjarlæga borgarastétt.
Santa María la Mayor kirkjan krýnir Barrio Alto de Baena.
Í Baena skipar trúarbrögð mikilvægan sess, svo það er þess virði að staldra við í einni af vinsælustu kirkjunum hennar: að Santa María la Mayor krýnir Barrio Alto frá upphafi 13. aldar og hýsir innra hluta þess einstaka fegurð, svo sem fallegt grill í plateresque stíl.
FERÐ Í TÍMANUM
En fyrir skilja vel fortíðina sem hefur mótað Baena sem hún er í dag , og lærðu um arfleifðina sem hinar ýmsu siðmenningar sem fóru í gegnum hér - og við meinum Íberíumenn, Rómverjar, Vestgota, múslima og kristna, það er ekkert - það besta er ráðast á þitt Fornminjasafn.
Musteri fyrir list staðsett í sögulegu Casa de la Tercia , notað á öldum síðan bæði sem kirkjuhlöðu, sem leiguhús, gistihús, bókasafn eða jafnvel fangelsi á eftirstríðstímabilinu og hýsir einstaka hluti í iðrum sínum. finnast á helstu fornleifasvæðum frá nágrenni Baena.
Meðal þeirra mest áberandi? Steinljónin sem ráða ríkjum á jarðhæð safnsins og að þeir voru alltaf settir af Íberíumönnum á gröf þeirra. Ein þeirra vekur athygli okkar: hún er almennt þekkt sem Giocondo of Baena , gælunafn sem honum er gefið — giska á? — ráðgáta bros.
Við höldum áfram að skoða brjóstmynd Claudiusar keisara , í Íberíu fyrrverandi votos dregin frá nágrannanum Torreparedones síða , eða á óvart Rómverskt númismatískt safn með meira en tvö þúsund stykki.
Á annarri hæð safnsins opnast fyrir okkur nýr heimur: eru herbergin tileinkuð menningu og hefðum sem eiga dýpstu rætur í Baena , eins og allt sem tengist helgu viku þess, talið af þjóðlegum ferðamannahagsmunum.
Steinljónin eru eitt frægasta verkið í fornminjasafninu í Baena.
Það sem gerir þetta að svona einkennandi og sérstakri veislu er umfram allt hinn óviðjafnanlega hljómur á trommunum og litríku búningunum klæðast frægum gyðingum, aðalpersónum stóru vikunnar. Skiptist í hvíthala og svarthala , hjálmarnir sem þeir nota, sannkölluð listaverk gert af Baen handverksmönnum , eru orðatiltæki um aðdáun.
STOPPA TÍMI OG FONDA
Og það kemur í ljós að svo mikil list og svo mikil hefð vekur matarlyst okkar. En við erum heppnir: það er þegar vitað að í Cordova þú borðar vel . En mjög gott.
Svo við gengum bara nokkur skref í viðbót og hlupum inn hina breiðu Plaza de la Constitución , með ráðhúsinu ráðandi hlið og Hús fjallsins , litrík 18. aldar bygging sem heldur öllu sínu virðulega áletrun og fangar athygli okkar.
En það sem við erum að leita að er einmitt undir spilakassa þess: the Veitingastaðurinn House of Mount, undir forystu José Luis , sameinar í matseðli sínum kjarna Baen matargerðarlistarinnar, sem einkennist umfram allt af ólífuolía og garðvörur.
Hér vöfum við höfðinu utan um teppið og veðjum á staðbundna klassíkina, sem í þessu eldhúsi eru unnin af fyllstu varkárni: nokkur eggaldin með salmorejo, a flamenquín af uxahala og mojete af kartöflum , hefðbundnasta staðbundna uppskriftin, gleður okkur sem leitumst við að njóta rótarmatargerðar. Af alvöru bragðtegundum. Og nýttu þér það!
Ekki yfirgefa Casa del Monte veitingastaðinn án þess að prófa eggaldin með salmorejo.
AFTUR TIL UPPHAFI
Við höfum eytt hálfri grein í að tala um fortíð Baena og til að ljúka leitinni að þessum uppruna er staður á listanum yfir must-see sem við verðum enn að haka við: Torreparedones, einn af leiðandi rómverskum fornleifum á Spáni , er aðeins ein af —auga— 290 innlánum sem staðsettar eru á svæði sveitarfélagsins.
verður að ganga fyrir spjallborðið þitt uppgötvað , eitt þekktasta dæmið um rómverskan byggingarlist frá keisaratímanum, og ganga meðfram einum af fullkomlega varðveittum gangbrautum þess. Einnig gaman að horfa gömlu hverirnir hennar eða að þekkja sögu hinna fjölmörgu höggmynda sem þar fundust. Milli þeirra, a thoracata, hernaðarfulltrúi keisarans, eða bronsáletrun staðsett á torginu með nafni verndara þess.
Íberíska fótsporið endurspeglaðist umfram allt í helgidóminum sem fannst á suðursvæðinu: hinn virðulegi guðdómur, Dea Caelestis , fengið sem þakklætisvott frá dyggum mannkyns steinmyndum sínum. Nákvæmlega: þau rúmlega 300 verk sem sýnd eru á safninu.
NÚ JÁ: DÝFIÐ BRAUÐI
Og það var kominn tími til! Vegna þess að ólífuolía er ekki bara samheiti yfir heilsu og vellíðan , né að í þessu horni heimsins sé það heill lífsstíll. Ennfremur kemur í ljós að the GERA. Baena það er eitt það elsta á Spáni : með meira en 70 þúsund hektara af ólífulundum og 19 skráðum ólífuafbrigðum, var eftirlitsráð þess stofnað árið 1981. Og olían er ljúffeng!
Til að sannreyna það — og í leiðinni læra allt um framleiðslu þess og gæði — fórum við í Núñez de Prado, elsta virka myllan í Miðjarðarhafinu . Það er staðsett í hefðbundnum andalúsískum bóndabæ í hjarta Baen og umfangsmikil verönd þess full af blómum og bougainvillea er aðeins forleikurinn að þetta athvarf ólífumenningarinnar sem sigrar þá sem heimsækja hana.
Opnar dyr að Núñez de Prado olíuverksmiðjunni, þeirri elstu í rekstri í Miðjarðarhafinu.
Meðal aðstöðu þess eru ekta gimsteinar eins og kjallara með krukkum frá 18. öld eða klassísk olíumylla frá 1943 , en það er þegar tíminn kemur fyrir smakkið með leiðsögn þegar tíminn stendur í stað: ekkert slær upp við að tileinka sér þolinmæði og bera kennsl á nóturnar af hverri afbrigði þess, að meta bragðið í rólegheitum.
Til að setja lokahönd á upplifunina — og eftir að hafa fengið okkur nokkrar flöskur af Nuñez de Prado til að taka með heim, auðvitað —, við kláruðum þessa ferð til Baena þar sem hún gat bara endað: meðal ólífutrjáa.
Og svo, ölvaður af þessari einstöku mynd sem svo auðkennir landslag Andalúsíu, verður kominn tími til að ganga, veita djúpum innblástur og skilja að þetta er uppruni mikið af sögu lands okkar: sá sem gefur líf í virðulega fljótandi gullinu sem spratt upp úr ólífum þess . Hver, ef ekki?