Höfuðborg Svíþjóðar gefur frá sér sérstakan sjarma. Við förum 48 tímar til Stokkhólmi að njóta 14 eyja sinna við strendur Eystrasalts, menningar, matargerðarlistar og eins líflegasta lífs í Norður-Evrópu.
Það er ekki annað hægt en að verða ástfanginn af þúsund og einum heillar Stokkhólms. Feneyjar norðursins , eins og sumir kalla það, samanstendur af hvorki meira né minna en 14 eyjum, þar sem alltaf er eitthvað að gerast.
Tignarleg og nútímaleg í jöfnum hlutum, höfuðborg Svíþjóðar er líka borg í fullum vexti og ofursafi af áformum og straumum.
Þú verður að ganga það, fara á hjóli eða á bát um síki þess. Þangað til þú gerir það um borð í þínu helgimynda neðanjarðarlest skreytt veggmyndum.
Þú verður að snúa aftur til litríka gamla bæjarins hans, Gamla Stan, einnar best varðveittu miðaldasögumiðstöðvar álfunnar, heimsækja konungshöllina, mynda Strandvägen breiðgötuna aftur eða ganga í gegnum Kungsträdgården garðinn, sérstaklega fallegan á vorin.
Stokkhólmur, Svíþjóð
En við ætlum ekki aðeins að tala um ferðamannastaði þess, heldur ætlum við að einbeita okkur að því að búa til vegvísi fyrir lifa borginni eins og heimamaður , notið árstíðabundinna sýninga, sjálfbærrar matargerðar, vaxandi vínbaramenningar og einnar eftirsóknarverðustu hótelopnunar undanfarna mánuði.
SÝNINGAR ÁRSTÍÐARINS
Borgin er garður listrænn , með tugum safna. Og með 48 klukkustundir í Stokkhólmi vitum við að það er ekki nægur tími til að heimsækja þá alla. Leyndarmálið? Veldu vel áður en þú ferð.
Sem dæmi má nefna að í stóra rýminu sem er tileinkað samtímaljósmyndun, Fotografiska, stendur til 21. ágúst sýningu sem sýnir mynd Andy Warhol fyrir utan steinþrykk Marilyn Monroe eða Campbell's Súpa.
Hér getur þú hitt manninn, ljósmyndarann og jafnvel kvikmyndagerðarmanninn með meira en 100 ljósmyndir teknar á árunum 1960 til 1987 sem sjónræn dagbók, margar hverjar nánast óbirtar.
The einstök helgimyndafræði hins franska Pierre et Gilles , mitt á milli sögu og poppmenningar, er hægt að njóta í Andasafninu til 28. september, en sænska þjóðminjasafnið veðjar á 'Swedish Grace', sýningu á sænskri hönnun á 2. áratugnum.
Avici upplifun.
Í lok febrúar sl opnað í borginni Avicii upplifun, gagnvirkt rými til virðingar við sænska listamanninn sem yfirgaf okkur árið 2018. Á þessari kraftmiklu sýningu er hægt að nálgast heim eins af helgimyndum nútíma tónlistarmenningar og læra hvernig hann skapaði tónlist sína, auk þess að hlusta á óútgefin lög og sögur sem aldrei eru sagðar áður.
SJÁLFBÆR OG FRAMKVÆMD GASTRONOMY
Sjálfbærni og lífræn matreiðsla eru hluti af sænska karakternum. Og enn frekar ef við setjum markið á Stokkhólmi, sem er orðið eitt af mekka borða hreint, borða grænt , fyrir utan að vera ein grænasta borg Evrópu.
Borgin er vagga úrvals veitingahúsa sem eina þrjár stjörnur, Frantzén, sem er staðsett í glæsilegu þriggja hæða húsi á Norrmalm, Gastrologik eða tvær stjörnur eftir Anton Bjuhr, magafræði, handhafi vistvænnar og sjálfbærrar matargerðar - stefna sem öðrum líkar oaxen krog , annar af frábæru veitingastöðum þess.
Í mörgum þeirra er nánast ómögulegt að bóka án nokkurra mánaða fyrirvara og við skulum vera heiðarleg, verð á matseðlum þeirra gera þá eitthvað fyrir mjög einstaka sinnum.
Hins vegar, í Stokkhólmi geturðu notið fegurðarinnar, engin þörf á að brjóta vasann . Það sem meira er, margir af þessum toppkokkum hafa sett á markað önnur vörumerki sem eru aðgengilegri og jafn frábær.
Innrétting í Brasserie Astoria.
Einn þeirra er Brasserie Astoria , nýja veðmálið eftir Björn Frantzén sem opnaði fyrir réttu ári í gömlu kvikmyndahúsi . Hugmyndin? Alþjóðleg og tímalaus matargerð, með keim af Frakklandi og New York, réttum eins og moules-frites, steiktartar eða sænskri klassík eins og råraka, eins konar pönnuköku með kartöflum og kavíar, brunch um helgar og kokteil- og vínbar.
Í húsnæðinu næstum við hliðina, einnig á Östermalm, er Schmaltz, sælkeraverslun, bar og veitingastaður innblásinn af gyðingamenning í new york , tilvalið fyrir morgunkaffið, miðdegisvín eða til að njóta stjörnuréttanna þeirra, kjúklingasúpunnar og Reuben samlokunnar.
Við ættum heldur ekki að missa sjónar af Saluhall, frægasti matarmarkaðurinn í Stokkhólmi , þar sem þú getur annað hvort verslað eða setið við einn af sölubásunum þeirra. Uppáhalds okkar? The Rækjusmørrebrød frá Nybrœ.
Fleiri annað eldhús frá þekktum kokkum? Reserve í Oaxen Slip, litli bróðir Oaxen Krog. Um leið og inn er komið muntu heillast af bátunum sem hanga í loftinu og stórum gluggum þar sem þú sérð síkin.
Þegar við borðið munu þeir gera það sænska bistro bragðið með grænmetisréttum eins og aspas með hrærðum möndlum og súrsuðu plómusmjöri eða ristaðar rófur með trönuberja- og sólblómafræjagljáa.
Annar ómissandi er Bar Agrikultur. Alltaf fjölmennt og líflegt og með varla tugi borða, veðjar frjálslegur hugmynd Filip Fastén á náttúruvín og smádiskar að deila því að þeir eru að breytast.
Þú getur ekki missa af einni af sígildum þess, the súrsuðum gúrkum með smetana og hunangi , steiktartar til að muna eða búðingurinn með kartöflumús, eplum og sveskjusafa.
Viltu frekar meira götumatur ? Þá verður þú að prófa eitt af matargerðarlist Stokkhólms, ein besta pylsa í heimi að mati margra. Við tölum um sköpun af Brunos Korvbar.
Sérhæft sig í pylsum sem þeir búa til með heimagerðum pylsum á grillinu, sem þeir stinga ofan í baguette með súrkáli og krydda með sinnepi og heimagerðri tómatsósu.
VINBAR MENNING
Á milli 4 og 5 síðdegis fara Stokkhólmsbúar úr vinnu og hér, meira en víða, æfa menningu eftir vinnu.
Þú munt sjá þá fara héðan og þangað á reiðhjólum sínum eða sitja á veröndum eða utandyra við hliðina á veitingastöðum. Ein eftirsóknarverðasta síða? Vinbarinn eða vínbarinn.
Vínmenningin í Stokkhólmi er í uppsveiflu og það er eitthvað fyrir alla. Allt frá þeim sem sérhæfa sig í náttúruvínum, til þeirra sem veðja á klassísk vín með tilvísanir frá Bordeaux, kampavíni og öðrum vínhéruðum.
Vertu með aðeins einn? Ómögulegt. Svo skulum við fara með nokkra ráðleggingar í mismunandi hlutum borgarinnar.
Í alltaf lifandi Sodermalm , þekktur sem hipster-leðjan í borginni full af gastro heimilisföngum og vintage verslunum, er Folii.
Vínbarinn Tyge & Sessil.
Sommeliers Béatrice Becher og Jonas Sandberg stofnuðu vínbarinn sem þau myndu vilja fara á. Viður, kerti og mjög velkomið rými, þar sem þú getur notið meira en 40 vín í glasi, þar á meðal kúla, Jura eða Arbois vín og annan uppruna, sem eru pöruð við snakk eins og ólífur, banderillas (já, þær eru líka kallaðar það og þeir eiga þá allir), osta eða pylsur og einhverja árstíðabundna rétti, svo sem eftirminnilega móral í rjóma.
Nokkrum húsaröðum þaðan er ninja bar þar sem Niklas Jakobson hefur náð að búa til matseðil þar sem meira en 80 prósent vínanna eru náttúruleg.
Aftur í miðbænum, á Östermalm, eru tveir sem þú mátt ekki missa af. Fyrst? Tyge & Sessil . Á einu flottasta svæði borgarinnar gefur þessi vínbar frá sér einfaldleika og góða stemningu, sem tryggir góðan tíma.
Rúmlega tuttugu vín í glösum, þar sem sérstaklega er hugað að þeim frá litlum framleiðendum sem vinna eins nálægt náttúrunni og hægt er, valin af Lewis Morton og hugmyndasmiðnum Niklas Ekstedt.
Fyrir eingöngu franska upplifun, farðu á Spörfuglinn . Þrátt fyrir engilsaxneska nafnið, í þessu rými á samnefndu hóteli, er hugmyndin umfangsmikill gallískur vínlisti og matargerð af bistro-gerð eftir Mathias Dalgren.
VILLA DAGMAR: HVILU Í HJARTA ÓSTERMALMS
Einn af nýliðunum í borginni hefur verið hið heillandi tískuverslun Villa Dagmar, sem tilheyrir Preferred Hotels and Resorts merkinu. Litli bróðir Hótel Diplomat, það opnaði dyr sínar fyrir örfáum mánuðum við hliðina á hinum sögulega Saluhöll, hugsaður eins og þéttbýlisþorp það var, sett inn inni í Art Nouveau byggingu.
Teyminu skipað hönnuðum Önnu Cappelen, Per Öberg og Helenu Belfrage tókst að skapa fjölbreyttan stað með innblástur frá Miðjarðarhafinu, sem ekki er annað hægt en að verða ástfanginn af.
70 herbergi með dúnkennd rúm , skreytt með sænsku og ítölsku veggfóðri og húsgögnum, bætast við glæsileg marmarabaðherbergi þar sem engin smáatriði skortir, jafnvel eigin þægindi, hönnuð út frá heildrænni nálgun, sem sameinar skandinavískan ferskleika og miðjarðarhafs ilmur.
Fyrir utan herbergið hættir undrunin ekki og er formleg með Gazebo, hugmyndaverslun þeirra þar sem þeir selja bækur, hönnunarhluti eða skartgripi, vínbar og Dagmar Spirit & Retreat, heilsulindin þín með sérstökum meðferðum , líkamsrækt og meðferðir eins og hljóð- eða gongböð sem fara fram á hverjum laugardagsmorgni.
Herbergi Villa Dagmar.
Miðja alls er innri veröndin undir glerþaki, sem gæti líkt vel garði ítalskrar einbýlishúss. Umtal á skilið matargerðartillögu sína, sem er alfarið rekið af Daniel Höglander og Niclas Jönsson, matreiðslumenn og eigendur Michelin-stjörnunnar tveggja Aloe.
Fyrir þetta ævintýri hafa þeir aðlagað norræna matargerð að mjög alþjóðlegum smekk, með Miðjarðarhafsáhrifum og snertingum frá Ítalíu, Frakklandi og Miðausturlöndum.
Tillagan byrjar á morgunverði, sem er framreiddur á veröndinni, með matseðli og hlaðborði, með ekki of mörgum valkostum en mjög vel valið.
Frá silungsfyllt beyglur , piparrót, rjómaostur og spínat, á a croque frú með Cantal osti, skinku, Dijon og steiktu eggi, fara í gegnum þinn eigin graut eða klassíska avókadó ristað brauð, hér með chermoula, chili, hampfræjum og za'atar.
Veitingastaður Villa Dagmar.
það þarf ekki að taka það fram þeir eru með sitt eigið bakarí á hótelinu , svo þú getir fengið hugmynd um hvernig morgunverðarrúllurnar og kanilsnúðarnir eru.
Auk hádegis- og kvöldverðarvalkostanna eru dásemd eins og foie gras hamborgarinn með tómatkompót, rauðar rækjur al pil pil með chili olíu , úrval pizzutegunda eða sú sem er án efa orðin stjarna hússins, the humarsnitsel sem þeir gera með hala krabbadýrsins sem þeir brauð og steikja, til að fylgja með hvítlaukssultu, heitri sósu og sneið af Cantaloup melónu.
Í eftirrétt? Sítrónan hans, svo falleg að það er jafnvel leiðinlegt að borða hana. Inni leynist sítrónu- og myntumús.