Bakkelsi á Hótel Arts
Fyrir mér -sannleikurinn er sá, að mér er alveg sama um alla sem segja að morgunmaturinn sé mikilvægasta máltíð dagsins. "Borðaðu morgunmat eins og kóngur, hádegismat eins og prins og kvöldmat eins og aumingi" eða eitthvað svoleiðis, ekki satt? Ég er ekki hér til að tala um kolvetni eða blóðsykursvísitölur, því síður er ég næringarfræðingurinn þinn, það eina sem vantar. Ég kem aðeins hingað til að tala um ást.
Og það er að það er morgunverður þar sem við sem elskum matargerð og einfalda hluti við fundum okkar sanna ríki Camelot. Dorado okkar á dúk með brauðrasp og kaffidropa (Það var dropi). Vegna þess að í þögn morgunverðarins - brottför laufin, skeiðin sem rennur í bikarinn, marrið af ristuðu brauði - við sættumst aðeins meira við okkur sjálf og við heim sem við þekkjum varla lengur á síðum El País. Hlé, nokkrar mínútur af ró, virðingu, menningu, koffíni og hamingju . Ég get ekki ímyndað mér betri tíma. Kannski gera þeir það. En hver skilur þá?
Og mínúturnar líða -hægt-, kettirnir teygja sig og morgunninn opnast eins og bros . Vaknaðu borgina. Vaknaðu alheiminn. Hlutar þessa undarlega heims passa saman, eitt af öðru, eins og ómissandi Tetris. Þú verður að lifa -já- en fyrst þarftu að borða morgunmat. Þetta eru fimm bestu morgunverðirnir á Spáni.
„Aðeins leiðinlegt fólk er frábært í morgunmat“ (Oscar Wilde)
Konungskaffi (Plaza de Candelaria, Cádiz) stofnað árið 1912 (já, til að fagna stjórnarskránni) sennilega eina sögulega rómantíska kaffihúsið sem enn stendur -og vel standandi- í Andalúsíu og einn besti morgunverður sem ég man eftir, undir þakinu með málverkum Felipe Abarzuza og ensku. postulín frá upphafi aldarinnar. Ég tala við Paco González (matreiðslumanninn) sem gefur mér nokkrar vísbendingar um hvern morgunverðinn á matseðlinum. Andalúsískur morgunverður : ristað brauð með skinku og lífrænum appelsínusafa, þorpsbrauðið er frá Olveru. Continental : kökur, safi, kaffi, súkkulaði, ristað brauð með ólífuolíu. Americano: Conil egg unnin á sex mismunandi vegu; hrært, steikt, mjúkt, steikt, spegilsteikt eða Benediktínu og pönnukökur með rjóma og hlynsírópi. brunch : sætabrauð, egg, pylsur, beikon, reyktur lax, salöt, to-do.
Rómantíski morgunmaturinn í Cádiz
„Ég held að ég hafi aldrei fengið kampavín fyrir morgunmat. Með morgunmat nokkrum sinnum, en aldrei áður, aldrei“ (Holly Golightly)
Hótel Maria Cristina, San Sebastian . Allavega, hvað ætlum við að segja um bestu borg í heimi og enduruppgerðu Maria Cristina -eins og Anabel mín dáðist að skrifa undir, "hótelið lítur út eins og (fallegt) stykki af Park Avenue í Biskajaflóa, og ég er afsakið frönsku fortíðina". En við erum ekki hér til að tala um kvikmyndahús eða teppi heldur um croissant og kaffi. Og hvílík stund, að fá sér morgunmat fyrir framan Maríu Cristina brúna á Urumea léttan eða amerískan morgunverð. Besta? Donosti, auðvitað -Er ég búinn að segja þér að ég sé ástfanginn?- og næstbest er sú staðreynd að nánast allt hráefnið á matseðlinum er lífrænt. Ég segi já.
Morgunverður í Donosti
"Til að borða vel í Englandi er ráðlegt að borða morgunmat þrisvar sinnum" (William S. Maugham)
Hótel Arts . Ég veit að það hljómar eins og ég sé ástfanginn af einhverjum hjálplegum húsbónda, en nei. The Arts er "mitt" hótel og að hluta -stór hluti- af sökinni liggur í morgunmatnum. Þvílíkir morgunmatar. Fyrir gesti, klúbburinn á 32. hæð: André Clouet, grátandi croissants, appelsínusafi, íberísk eggjakaka með Comté (tilbúin eftir smekk, et voilà) og besta útsýnið yfir Barcelona. Fullkomin þjónusta, hyggindi, alþjóðleg pressa, tímarit, bros, rými og lúxus í heiðarlegasta merkingu orðsins "lúxus" -svo misskilið, svo oft. Fyrir þá sem ekki eru gestir, **þemabrunch á sunnudögum: dim sums stöð, borð með handverksostum, Arola eftirrétti** og -á sumrin- grillað á veröndinni, þar sem hægt er að grilla kjöt, fisk, grænmeti að vild. Með kampavínsglas í hendi. Þema nóvember er veiði og sveppir. Ég veit ekki eftir hverju í fjandanum þeir bíða.
Skynsemi, alþjóðleg pressa og allt sem þú getur ímyndað þér á disknum
"Kaffi verður að vera svart eins og helvíti, heitt sem helvíti, hreint eins og engill og sætt sem ást" (Talleyrand)
Sambandskaffi , L´Eixample (Barcelona) . Þetta er Barcelona sem okkur líkar. Nægur, glæsilegur, innihaldsríkur (já, ég sagði innihaldið). Barcelona sem við elskum er kona sem verslar í Bel & Cia, hittir í Santa Eulàlia, fer í vín á Monvínic, eyðir tíma í La Central og borðar morgunmat á Federal. Madrid er brjálað eins og Barcelona er friður, svo það er það sem við krefjumst af þér elskan: friður. borgarafræði. Vitsmunir. Góður smekkur. Og einmitt gott bragð er andað í hverju horni Federal kaffi, gott bragð, dásamlegar kökur, fullkomin croissant (Vissir þú að uppruni smjördeigsins tengist frelsun Austurríkis frá Tyrknesku innrásinni? Nei? Jæja, þú veist það nú þegar) og líklega besta kaffi borgarinnar aðeins fjórum skrefum frá Mercat de Sant Antoni. Svo já, Barcelona.
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Allar greinar um morgunmat
- Allir hlutir fyrir dúka og hnífa
Morgunverður meistara